p Jamison Trouth, da Yellowfin está lançando novos produtos, e há edições limitadas prontas para compra bem a tempo para o verão! O mais emocionante, coisa inovadora que ele tem feito ultimamente é fazer Oaked Otoro - que é
exclusivamente disponível na destilaria em Enxofre. Ele cria Oaked Otoro descansando seu Yellowfin Otoro original com American Oak. Existem duas versões, uma versão "torrada" e uma versão "carbonizada". Oaked Otoro é semelhante a outras bebidas espirituosas envelhecidas, mas a maior diferença entre ele e o rum ou bourbon envelhecido é que ele está envelhecendo em barris de aço inoxidável usando aduelas. Fazê-lo dessa forma permite que ele evite que o ar deteriore os espíritos, e também permite que ele o faça mais rapidamente do que o envelhecimento em barris de madeira. Outra grande vantagem é que não há aditivos no Oaked Otoro, embora possa haver muitos aditivos no bourbon ou no rum (açúcar, caramelo, etc.).
p Escondido em um despretensioso, edifício de metal bege, 1716 East Burton Street no norte de Sulphur, os transeuntes podem nem saber que algumas das vodcas mais requintadas estão sendo destiladas com perfeição em quantidades variadas de interessantes, sabores naturais. A vodka pode ser usada em uma variedade de bebidas e receitas, mas o albacora é tão bom, ele pode ficar sozinho. Proprietário e destilador, Os olhos de Jamison Trouth se iluminaram ao falar sobre seus clientes que amam seus produtos ou aqueles que viajam de toda a costa do Golfo e ficam surpresos ao encontrar uma destilaria de joias escondidas bem aqui em Sulphur.
p Entrei na frente da loja Yellowfin para me encontrar com Jamison depois do que pareceu uma eternidade desde que visitei o lugar pela primeira vez quando ele abriu em 2017. Existem vários produtos para compra na recepção, algumas peças de arte inspirada em albacora e óculos de albacora - concebidos para bebericar! Pelas janelas internas, os clientes podem dar uma olhada em alguns dos equipamentos de destilação, e Jamison está lá para responder a perguntas ou dar o máximo de informações que as pessoas possam precisar sobre as diferentes vodcas que ele está fazendo. Eu tinha ouvido falar que ele estava trabalhando duro para lançar alguns produtos novos, então eu definitivamente precisava dar uma passada para ver o que estava acontecendo!
Jamison explica um equívoco comum sobre o açúcar e o processo de destilação:
p Então, torrando vodka? Como isso funciona, exatamente, você pode se perguntar? Sim, nenhuma torradeira está envolvida - relaxe! Então, pelo visto, Jamison usa aduelas de carvalho ou peças que foram torradas ou carbonizadas. Os barris de carvalho são feitos de ripas de madeira chamadas aduelas. As aduelas que Jamison está usando são versões menores daquelas peças feitas com o mesmo estoque dos barris de uísque por um fabricante que também faz esses barris de madeira. Essas aduelas menores de carvalho são projetadas para serem submersas no espírito, em vez de serem moldadas em um barril no qual os espíritos seriam envelhecidos. Há uma gama infinita de combinações de aduelas torradas ou carbonizadas que você pode obter. A vodka torrada é uma cor dourada clara, com a vodka carbonizada sendo de cor âmbar profunda. E, cada um tem seus próprios sabores - uma reminiscência de bourbon. Jamison tem lotes de edição limitada de cada um que estão disponíveis para qualquer pessoa comprar na frente da loja, então agora é a hora de verificar você mesmo - ou talvez até mesmo de um próximo presente de Dia dos Pais!
Jamison dá mais detalhes para o conhecedor que deseja saber mais sobre o processo:
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Otoro, Geaux Pokes &Mardi Gras Vodka (edições limitadas): Então, o que mais está no menu? Jamison lançou recentemente uma segunda vodka. A vodka original tem um pouco de caráter que parece bater um pouco com coquetéis secos como vodka / águas, vodka / refrigerantes e martinis sujos. Seu novo lançamento tem um perfil mais neutro e é mais compatível com esse tipo de bebida. A nova vodka foi lançada como um produto co-branded com a McNeese State University, que uma parte da venda é devolvida à universidade. Já que ele não podia comer duas Vodcas de albacora, ele rebatizou sua vodka sipping original para Yellowfin Otoro Single Estate Vodka. (Otoro é o mais procurado, porção mais cara de um atum). Ele também cria um rótulo festivo de Mardi Gras a cada ano para o Yellowfin Otoro. Então, é a mesma vodka com um limitado, etiqueta sazonal. Uma coisa que aprendi é que os clientes que retornam podem trazer suas garrafas de volta, limpá-los e reabastecê-los ali mesmo, e é com uma taxa de desconto. Então, bom para o meio ambiente também!
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A história de Jamison: Se você não conhece a história de Jamison, ele é um engenheiro químico, e uma das aulas que ele fez para se formar foi sobre destilação. Foi uma sensação em seu último ano na McNeese que o levou a pensar em um negócio para começar enquanto trabalhava na indústria como engenheiro. Ele amou sua aula de destilação, e ele bebia vodka, então funcionou muito bem! Longa história curta, foi uma decisão lógica fazer vodka com açúcar de cana da Louisiana. Ele olhou como a vodka era feita. Qualquer matéria-prima teria que ser quebrada em açúcar. E a Louisiana é um grande estado produtor de açúcar. Portanto, fazia sentido pular a bagunça e o trabalho extra enquanto apoiava os fazendeiros da Louisiana. Depois de trabalhar como engenheiro por vários anos, ele largou seu emprego e criou a Vodka Yellowfin e iniciou uma trajetória completamente diferente - em alguns aspectos. Como você deve saber - uma vez engenheiro,
sempre um engenheiro. (É uma coisa do cérebro!) Jamison procura maneiras de tornar o processo melhor, mais eficiente, e a qualidade está sempre à frente e no centro.
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Receitas! Yellowfin tem algumas receitas deliciosas que você pode experimentar, e ainda mais que você pode adquirir na loja. Aqui estão alguns dos que me chamaram a atenção:
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Gulf Breeze: 2 onças de albacora, 2 onças de suco de abacaxi, 3 onças de suco de cranberry
Limonada de Louisiana: 2 onças de albacora, 5 onças de limonada, ¾ onças de chá doce
Cajun Cosmo: 1,5 onças de albacora, 1,5 onças de suco de cranberry, ½ oz triple sec, ¼ onça de limão ou suco de lima (Preparação:agite com gelo, coar para uma taça de martini)
Yellowfin Mint Crisp: 2 onças de albacora, ½ onça de suco de limão, 1 folha de hortelã, club soda (preparação:agite com gelo, dupla tensão em flauta, cubra com club soda)
Vodka Vino: 1 onça de albacora, 4 onças de vinho doce ligeiramente gaseificado, espremer limão ou lima
Então, vá visitar Jamison no Yellowfin Vodka em Sulphur e prepare-se para dias melhores!
1716 East Burton Street
Enxofre, LA 70663
(337) 660-8373
www.yellowfinvodka.com
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Considerações finais de Jamison sobre o feedback até agora sobre os novos produtos:
p Fotos de Kathryn Shea Duncan, Visite o Lago Charles
