Graças à popularidade da culinária Cajun, A culinária da Louisiana se tornou mundialmente famosa. E como um grande fã, Achava que sabia a maior parte do que havia para saber sobre a comida. Até eu ir para o sudoeste da Louisiana para o Mardi Gras e comparecer ao mundialmente famoso Cajun Extravaganza e ao Gumbo Cook-Off anual em Lake Charles, isso é.
Isso não se parece em nada com qualquer outro churrasco ou chili que você já tenha comparecido. Mais de 50 krewes e outras equipes competidoras encheram um salão do Lake Charles Civic Center, derramando-se para fora adjacente ao passeio à beira do lago. O nível de ruído é impressionante:os krewes também estão competindo para ganhar o “pau do espírito, ”Envolvendo-se em folia estridente.
À medida que os cheiros de roux fervendo começam a ativar as glândulas salivares, você começa a desejar que a degustação começasse. Mas as equipes foram advertidas a não servir até que os juízes tenham coletado suas amostras. Finalmente, linhas começam a se formar; e um por um, os krewes começam a despejar suas deliciosas oferendas. Estas não são amostras desprezíveis:as tigelas de isopor estão cheias até a borda com as amostras fumegantes.
Eu fiz o meu melhor para tentar todos eles, mas depois de 20 ou mais meias taças, Eu tive que desistir. Mas consegui provar um pouco de cada categoria:frango tradicional e linguiça andouille; frutos do mar; e jogo selvagem. Alguns dos últimos eram bastante exóticos - como faisão e linguiça de alce. Alligator em destaque, junto com o coelho, e até mesmo um esquilo ocasional.
Para os aspirantes a chef que desejam fazer seu próprio gumbo, confira este vídeo "How to Make a Gumbo" do Chef Scott Landry.
Foto por www.monsoursphotography.net De elaborados headpieces, para vestidos esvoaçantes, coroas, e cetros, Os krewes do Mardi Gras vestem suas cortes reais com os melhores e mais brilhantes trajes reais. E, se a Gala Real é alguma indicação, ninguém leva as fantasias do Mardi Gras mais a sério do que as pessoas do Lago Charles, no sudoeste da Louisiana, onde mais de 60 krewes ( organizações desfilando) exiba suas roupas elegantes de Mardi Gras na noite anterior ao dia de Mardi Gras. Foto po
p NOVA ORLEÃES - O Mardi Gras está de volta. Você pode dizer que o festival acontece todos os anos como um relógio. Você pode estar certo, se o seu mecanismo permitir que a mesma festa caia em um dia diferente, dependendo da velha lua do demônio. p Para ajudar a guiá-lo através da Loucura de Tudo com Sua Dignidade Intacta, aqui estão nossos bares favoritos em New Orleans. p (P.S. Não nos importamos com o que você faz com a sua dignidade se não o fizer.) CINCO BARRAS NOLA FAVORITAS DO FATHOM
p Clare Crespo nasceu em New Orleanian e mora em Los Angeles. Todos os anos nesta época, Clare pendura seu avental YummyFun e faz a caminhada de volta para casa para empilhar as contas. Pedimos a ela que largasse os crawdads e pegasse uma caneta - para escrever uma lista de itens essenciais para a festa de Mardi Gras. p NOVA ORLEÃES - Estou escrevendo para você do coração da Louisiana - no meio do Carnaval! É a época do ano em que o gigante, maravilhoso, e elaborados flutuadores navegam pelas
