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Dalia Dogmoch Soubra em sua cozinha:sorvete Halawe e Pistache

Dalia Dogmoch Soubra em sua cozinha:sorvete Halawe e Pistache
p Dalia Dogmoch Soubra - restaurateur, com sede em Dubai, Harper’s Bazaar Arabia editor de comida, e autora de livro de receitas - está apresentando sua culinária eclética e divertida aos Estados Unidos com seu livro Comida, Love and Life from Dalia's Kitchen (já lançado no Oriente Médio).

p Você pode ter uma noção da trajetória da personalidade gastronômica sírio-alemã (parece assim:Síria-Alemanha-Paris-Nova York-Beirute-Dubai) por meio de suas receitas, um verdadeiro caldeirão de culturas Leste-Oeste, histórias, e sabores que abrangem as idades. Abaixo, uma receita para um doce mash-up franco-médio-oriental da variedade que agrada ao público.

GELADO DE HALAWE E PISTACHIO

p Rende 1,5 litro

INGREDIENTES

p 3 c. creme de leite
1 c. leite evaporado
1/3 c. açúcar de mamona
sementes de 1/2 vagem de baunilha
4 gemas de ovo
2 c. halawe esfarelado com pistache (comprado em uma loja especializada no Oriente Médio)
1/4 cu. pistache picado

PREPARAÇÃO

p 1. Aqueça uma panela de fundo grosso em fogo médio com o creme, leite, açúcar, sementes de fava de baunilha e vagem. Leve para ferver e remova a vagem.

p 2. Em uma tigela, bata as gemas até que fiquem amarelo claro, em seguida, adicione um pouco da mistura de creme quente. Misture vigorosamente.

p 3. Adicione mais creme quente, Um pouco por vez. Depois que tudo estiver totalmente misturado, volte para a panela e cozinhe por dois a três minutos, mexendo continuamente até o creme engrossar um pouco. Coe o creme por uma peneira.

p 4. Refrigere o creme por pelo menos três horas, em seguida, prossiga para adicionar à sua máquina de sorvete (siga as instruções do fabricante).

p 5. Assim que o sorvete for formado, dobre em halawe. Congele por uma hora.

p 5. Sirva com pistache esmagado polvilhado por cima.

Dalia Dogmoch Soubra em sua cozinha:sorvete Halawe e Pistache

HORA DE COMEÇAR A COZINHAR

p Compre uma cópia do livro Comida, Love and Life from Dalia's Kitchen .

p Acompanhe Dalia em daliaskitchen.com.

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p Esta receita foi impressa com permissão de Dalia Dogmoch Soubra.


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    p Cidade natal: Dubai, Paris, Nova york. p Ocupação: Eu sou um escritor de comida, dono do negócio, e personalidade da TV. p Destinos favoritos: Para uma dose de vida na cidade - Nova York. Mas meu marido me pediu em casamento na Toscana, então isso é muito especial. Marrocos e África do Sul são outros favoritos. p Morrendo de vontade de visitar: Nova Zelândia. p Rituais de viagem bizarros: Constantemente comendo cada momento da viagem. No carro. No terminal do aeroporto. No avião. Muit