p Cidade natal: Nashville, TN

p Ocupação: Cozinhar, escritor.

p Destinos favoritos: Paris (e Beaune), França; Sardenha (e Roma), Itália; Kaikoura, Nova Zelândia; Cidade do Cabo, África do Sul; Buenos Aires, Argentina.

p Morrendo de vontade de visitar: As florestas de canela do Vietnã.

p Rituais de viagem bizarros: Até recentemente, Levei o ursinho de pelúcia da minha infância Arthur comigo em todas as viagens. Eu literalmente não conseguia dormir sem ele. Uma vez, sem querer, o deixei em um hotel na Umbria e tive que viajar cinco horas de trem para voltar e buscá-lo.

p Regime de relaxamento a bordo: Champanhe.

p Sempre na bagagem de mão: Muitas revistas. (É minha hora de colocar a leitura em dia!)

p Concierge ou DIY? FAÇA VOCÊ MESMO.

p Ver tudo ou pegar leve? Uma combinação dos dois.

p Dirija ou seja dirigido? Dirigir. (Embora às vezes eu me arrependa dessa decisão!)

p Herói das viagens: Meu amigo Micah Puncochar, que se torna um local onde quer que vá. Ele passou 2 anos e meio na zona rural do Paraguai e construiu sua própria casa, cresceu um jardim, e trabalhou em uma cooperativa de erva-mate.

p A coisa mais estranha vista em viagens: Isso é mais triste do que estranho, mas ver grandes favelas com mais de um milhão de pessoas - sem água encanada ou saneamento adequado - na África do Sul foi chocante e doloroso.

p Melhor comodidade do hotel: O Royal Monceau em Paris tinha aquecedores de assento de banheiro ... isso era muito legal. Mas eu diria que minhas amenidades favoritas são o café da manhã na cama, um terraço maravilhoso, e uma banheira de imersão profunda (pontos extras para uma bela vista).

p Eu sonho com minha refeição em Châlet de la Pricaz ... com vista para o Lago Annecy enquanto o sol se põe. Esplêndido!! (A comida era fenomenal, também!)

p Onde quer que eu vá, Eu verifico o mercados de agricultores locais.

p Quando eu chego em um novo lugar, Eu aprendo a configuração do terreno por dando uma corrida.

p Eu sempre trago para casa vinho.

p Se eu nunca voltar para um albergue da juventude de novo será muito cedo porque Não gosto de chuveiros frios e beliches comunitários.

p Eu viajo para o Comida!