Bari é um conto de fadas da comida italiana viva

p Na cidade portuária italiana de Bari, no Adriático, a comida - e as pessoas que a fazem - tecem uma história sensorial. A editora colaboradora Erica Firpo leva o ícone do folclore Italo Calvino como seu inesperado companheiro de viagem.

p BARI, Itália - São duas Marias:uma Nunzia e uma ruazinha onde as mulheres fazem macarrão dia e noite. Isso soa como o começo de Fábulas italianas por Italo Calvino que meu nonno costumava ler para mim - histórias incrédulas de homens malvados sem nariz, bruxas velhas e espertas, mulheres jovens exigentes, príncipes persistentes, problemas ultrajantes, e finais ainda mais ultrajantes.

p Mas isso não. Em vez de, Eu estou andando por aí Bari Vecchia , o centro histórico da maior cidade portuária de Puglia na costa do Adriático. Este lugar é uma fábula de comida deliciosa e viva.

ARCO BASSO

p Em um pequeno beco chamado via dell'Arco Basso, mulheres de todas as idades passam dias e noites se misturando, rolando, corte, e secar a fartura de Bari:lindas massas artesanais de tamanhos variados que vão para minha boca e nas mesas de casas e restaurantes por toda a província. Orecchiette, cavatelli, massa de farinha, macarrão de farinha de grão de bico. Este é o trabalho deles, vida, e amor. Não posso deixar de me sentir como um dos caprichosos personagens de Calvino, talvez a garota de "And Seven!" (a quinta história do Fábulas italianas coleção). Eu espio pelas janelas e coloco minha cabeça nas portas abertas, olhando com admiração enquanto fazem e organizam milhares de minúsculos, macarrão em forma de orelha.

Bari é um conto de fadas da comida italiana viva

Fresco sgagliozze (quadrados de polenta).

GOOD OLE ST. USUARIO

p Ao virar da esquina está a Basílica de San Nicola, uma igreja românica e relicário do santo padroeiro de Bari. Eu rapidamente corri para pegar um vislumbre da "coluna milagrosa" que supostamente pode adicionar um impulso à vida amorosa. San Nicola (também conhecido como St. Nick, Papai Noel, protetor de crianças e marinheiros) é também o padroeiro das mulheres solteiras. Ele recebe duas menções em Bari todos os anos, com comemorações de 7 a 9 de maio e em 6 de dezembro. As moças do macarrão de Bari fazem um doce local chamado cartelar, Biscoitos de Natal em forma de roda para a celebração e para a época do Natal, que a cidade celebra com todo o coração. Em 6 de dezembro, mulheres solteiras dançam três vezes em torno da coluna da sorte para uma vida amorosa estimulante. Eu procuro por "Nariz de Prata" (história # 9), mas não o veja.

ARCO DI SAN NICOLA

p Com uma rápida saudação ao Papai Noel, Estou fora da porta, seguindo o cheiro de algo frito por outra rua estreita até a via dell'Arco di San Nicola. Eu conheci Maria jogando quadrados de polenta chamados sgagliozze no que parece um caldeirão fervente em sua cozinha no térreo. Ela é exatamente quem eu imaginei ao ouvir o conto de Prezzemolina, um senso comum strega-nonna , seios, avental, e armado com um par de pinças. Maria tem frito sgagliozze desde os anos 1970. Ela joga um pouco de sal sobre eles (parecem "Queridos como o sal, "Eu digo a mim mesmo - história # 54) e me entrega um saco de seis por 1 euro. Estou enfeitiçado.

MAIS BARI

p Site regional da Apúlia - recursos, sites, história, informações úteis para o viajante

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