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Sabores da ilha de Corfu!

Os produtos locais da ilha

Corfu microclima - chuvas intensas e umidade- bem como o relevo ameno de seu território são os fatores-chave relacionados à fertilidade e fecundidade do bem-aventurado Terra Corfiot ... Desde a época de Homero, a oliveira foi, sem dúvida, a marca registrada de Corfu. A visão de vastos olivais antigos compreendendo cerca de 4, 5 milhões de oliveiras nos enchem de espanto e admiração pela grandiosidade da natureza.

Azeite de excelente qualidade, deliciosas azeitonas pretas, sabão puro natural e móveis feitos à mão são alguns dos produtos derivados desta árvore bendita.

Hillside vinhas criaram suas raízes entre vastos olivais, produzindo muitos tipos de variedades de uvas; os kakotrygis brancos, muscat, o petrokoritho vermelho, skopelitiko e rozaki são as variedades de vinho de dar água na boca mais famosas de Corfu, uma ilha com uma rica tradição vinícola.

Todos os tipos de frutas cítricas , como as laranjeiras doces Merlin, limoeiros, tangerineiras e laranjeiras bergamota exalando um perfume maravilhoso, podem ser encontrados na ilha. Seu "rei" é o kumquat exótico, um produto com denominação de origem protegida, que cresce na área das Ninfas. Este minúsculo, aromático “Laranja dourada” é um ingrediente perfeito para doces de colher, marmeladas, glace de frutas ou para o licor com infusão de kumquat doce e amargo, a tradicional bebida de Corfu e um dos produtos mais queridos dos visitantes!

Outro sabor característico da Ilha Jônica é “Tsitsibira” (ginger ale) um tipo de cerveja produzida exclusivamente em Corfu. Suco de limão, óleo de limão natural, gengibre recém ralado, água e açúcar, são os ingredientes desta bebida espumante que na verdade é fermentada dentro da garrafa.

Nenhuma descrição da culinária de Corfiot seria completa sem mencionar seus produtos lácteos frescos; Corfu é conhecida por sua manteiga de vaca de alta qualidade e seu queijo graviera dourado de dar água na boca. A ilha também aumentou sua reputação culinária graças aos seus excelentes presuntos, como salado (um presunto local) e nubulo fumicado ou nombolo (filé de porco defumado), que é preparado da maneira tradicional na área de Oros.
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