Com poucos locais turísticos, Sfax industrial geralmente cai dos radares dos viajantes, mas sua medina de 1.200 anos - a menor da Tunísia - tem muita história e arquitetura histórica para atrair os amantes da arte, mercados e restaurantes para seduzir qualquer apreciador de comida, e muita cor e atmosfera local.
Até recentemente, Medina de Sfax, a antiga parte murada da cidade, era um lugar onde os moradores vinham apenas para fazer compras durante o dia e não para se atrasar após o anoitecer. Mas nos últimos anos, esta velha parte murada da cidade está passando por um reavivamento e renovação. Desde a revolução da Tunísia em 2011, os moradores locais têm se unido e criado novas organizações e associações para inspirar mudanças e rejuvenescer os espaços urbanos, incluindo a medina histórica da cidade.
Hoje, a medina Sfax não é apenas uma das melhores áreas da cidade para fazer compras, mas também para desfrutar de uma autêntica refeição caseira ou para observar as pessoas em um de seus animados cafés. Entre suas paredes milenares estão também exemplos fabulosos de arquitetura tradicional, bem como uma colcha de retalhos de oficinas onde os artesãos podem ser vistos exercendo o artesanato tradicional. Veja como encontrar a alma de Sfax nos meandros da medina.
A medina se tornou um ponto de encontro da moda graças a alguns cafés descontraídos cheios de alegres, decoração rústica. Em contraste com os cafés só para homens comuns em toda a Tunísia, esses são lugares onde as mulheres podem se sentir bem-vindas e confortáveis. O telhado de Dar Baya, o único hotel histórico da medina, foi transformado em um café ao ar livre composto por áreas de estar aconchegantes adornadas com madeira e móveis de vime. O café também é um espaço cultural e local na cobertura para eventos de contação de histórias e shows de cantores e músicos locais. Venha de manhã para uma xícara de café tranquila enquanto os souqs ganham vida, ou chegue um pouco antes do anoitecer para assistir ao pôr do sol sob os telhados da medina.
O Café Kemour é outro local popular, onde grupos de amigos se sentam ao redor de mesas baixas e compartilham notícias enquanto tomam xícaras de chá de menta forte. Dentro, paredes de pedra e arcos são iluminados por lanternas de vidro colorido, mas as mesas mais populares ficam do lado de fora, nos terraços ao ar livre espalhados por vários níveis, alguns com vista para a medina.
Os restaurantes e lanchonetes da medina lotam na hora do almoço, quando os trabalhadores locais fazem uma pausa para uma refeição de comida caseira. Através de uma porta de pedra e subindo uma escada com ladrilhos coloridos está Dar Bellaaj, um novo restaurante familiar com boas-vindas, azulejos pintados e móveis simples de bambu. Não há cardápio aqui:isso porque muda diariamente dependendo dos vegetais da estação. Experimente o cozido à base de tomate Shakshuka, ou um prato de cuscuz, dois produtos típicos da culinária tunisina, preparada de várias maneiras. Os vegetarianos e veganos ficarão felizes em encontrar muitas opções sem carne aqui, enquanto os carnívoros devem se contentar com a enorme variedade de peixes grelhados, pratos de carne e frutos do mar.
Situado em um pátio de piso de mármore e cores geométricas pintadas Zellige azulejos é a sala de jantar de Adar Lekbira. Esta bela casa histórica foi o armazém de uma fábrica de calçados antes de ser transformada em um restaurante atmosférico. No menu de almoço e jantar estão pratos tradicionais da Tunísia, mas visite no inverno e você pode saborear um café da manhã amado localmente de cereais misturados com romã, crocantes beignets (bolinhos fritos) servidos com mel, fatias grossas de pão umedecidas com azeite de oliva, e pegajoso, doce Chamya , um denso, Bolo rico e quebradiço feito de gergelim e açúcar.
Os amantes de frutos do mar não devem procurar além do Restaurante Chouaib Le Pêcheur. Decorado com móveis tradicionais e piso e azulejos coloridos, este restaurante popular serve o que muitos habitantes locais dizem ser os melhores frutos do mar da medina.
Um dos dars (casas tradicionais) mais antigos e bonitos da medina foi preservado com bom gosto e está aberto ao público como um museu. O Dar Jellouli foi construído no século 17, e hoje abriga o Museu Regional de Arte e Tradições Populares. Um passo para dentro é um passo de volta ao século anterior. O layout tradicional da casa e os detalhes arquitetônicos foram conservados e meticulosamente restaurados. Abrindo para um grande pátio central aberto para o céu, e decorado com azulejos coloridos de estilo andaluz, é uma série de portas. Cada um se abre para uma sala em forma de T com nichos criados por painéis de madeira lindamente esculpidos e pintados. Entre e olhe para cima para admirar os detalhes da época, como os arcos esculpidos e os tetos de madeira ricamente pintados em tons de ouro, preto e escarlate.
Cada sala mostra um aspecto da vida cotidiana tradicional:cozinhar, tomando banho, vestir, ou receber convidados por meio de painéis e objetos informativos. No andar superior, há uma exposição de trajes tradicionais, enquanto o andar superior exibe pinturas a óleo e caligrafia islâmica.
O fotógrafo local Houcem Boudaya, da Hello Tunisia, tem a missão de ensinar seus colegas sfaxianos e visitantes sobre a história da medina. Quando ele não está liderando grupos escolares em visitas a seus prédios históricos ou navegando nas ruelas estreitas dos souqs com grupos de visitantes ou fotógrafos, ele está ocupado documentando a vida cotidiana da medina por meio de seu projeto de fotografia e vídeo Beb Jebli. Durante suas caminhadas guiadas, ele lidera os intrépidos pelos souqs e mercados de especiarias da medina, apontando detalhes históricos no caminho. Uma parada obrigatória é na Padaria Abdennadher, onde o tradicional lafif o pão é assado em fornos de lenha. Observe os artesãos em ação em suas oficinas, fabricando sapatos feitos à mão, túnicas e vestidos tradicionais, ferramentas feitas de madeira de oliveira, instrumentos musicais, e baús de enxoval delicadamente pintados.
Fechada entre as paredes da medina está uma coleção estonteante de mais de duas dúzias de souqs ou mercados. Ao contrário dos souqs da medina de Tunis e de outras cidades populares entre os visitantes, você encontrará poucas barracas vendendo as bugigangas turísticas usuais. É aqui que os habitantes locais vêm buscar os vegetais do dia, tenha um par de sapatos com solado ou peça roupas de casamento personalizadas. Cada souq é conhecido pelo tipo de mercadoria que vende.
Datado do século 9, Souq Erbaa é o mais antigo e um dos maiores da medina. Passeie pelas ruas de paralelepípedos e arcos de gesso deste mercado coberto, e você verá que este é o lugar certo para têxteis, especialmente roupas tradicionais. Souq Dhahab é conhecido como o mercado de ouro, mas não espere encontrar joias finas:hoje a maioria dos objetos à venda aqui são feitos de prata ou madeira menos preciosa. Siga seu nariz para Souq Kamour, e você encontrará incenso perfumado, plantas medicinais e ervas, e plantas e flores secas usadas para decoração. De tecidos a botões e carretéis de linha, Souq Khayata é um tesouro para qualquer coisa relacionada à costura, alfaiataria e bordados. Souq Kriaa vende produtos domésticos comuns, como potes, panelas e baldes, bem como pequenos eletrodomésticos, mas olhe para cima para ver seus maravilhosos arcos e cúpulas de tijolos vermelhos.
O Funduq El Haddadine (alojamento dos ferreiros) é um marco da medina que foi transformado em um espaço de exposição e mercado de artesanato. Em torno de um pátio central aberto ao ar estão antigos espaços de armazenamento transformados em oficinas. Originalmente, a funduq era uma cocheira onde os comerciantes viajantes podiam carregar e armazenar suas mercadorias, deixe seus animais no pátio e pernoite nos andares superiores. Hoje, espere encontrar exposições regulares de artesanato, como roupas feitas à mão, doces tradicionais e objetos decorativos criados por mulheres empresárias.
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