Você está cansado de uísque azedo? Cansado de gim-tônica? Com náuseas só de pensar em vodka servida pura? Bem, então é hora de você encontrar um novo grampo, algo que soa exótico e sexy e grita sofisticação sem esforço quando gritado no ouvido de um barman - talvez algo com insetos esmagados?
Portanto, esqueça a cena de uísque da Irlanda e a miscelânea de fábricas de colchões de Nova York transformadas em casas de gim artesanais, e embarque em uma busca para encontrar uma nova bebida favorita em um desses bares peculiares e destilarias especializadas em bebidas menos conhecidas de todo o mundo.
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No meio da vida noturna frenética de Beirute fica Anis, um bar de coquetéis descolado que lembra um filme de James Bond, com barmen suaves de paletó branco servindo Martinis Hemingway. Mas o anis também é dedicado à bebida nacional do Líbano, arak - um álcool claro feito de vinho destilado e semente de anis verde, que é envelhecido em ânforas de pedra e, quando servido, torna-se branco leitoso à medida que a água é adicionada.
Embora existam alguns produtores industriais, arak é essencialmente uma tradição caseira, e o proprietário de anis, Hisham Al Housein, percorre as montanhas e vales do Líbano comprando pequenos lotes de potes de galão, feito de fazendeiros de vilarejos que cultivam suas próprias uvas, destilar com engenhocas de cobre feitas à mão modeladas em alambiques medievais. Sempre há seis araks feitos à mão na lista de bebidas de anis, identificada pelo nome da aldeia, enquanto o produtor e a variedade de uva indígena são mantidos em segredo.
O que tentar: Arak, arrumado. Como explica Hisham:‘Só servimos arak puro, a verdadeira maneira de apreciá-lo, como sempre foi bebido pelos nossos mais velhos. '
Um dos segredos mais bem guardados da Bolívia é sua bebida alcoólica nacional única de singani, uma bebida espirituosa não envelhecida destilada de uvas brancas aromáticas Muscat de Alexandria. A Casa Real é um dos produtores poderosos de singani, definido durante o ano todo, clima primaveril do Vale de Santa Ana, no coração da Ruta del Vino de Tarija, no extremo sul da Bolívia.
O diretor de produção e enólogo Jorge Furió faz questão de ressaltar que não há nada como o singani em nenhum outro lugar do mundo. O nariz floral distinto do espírito é reduzido a uma combinação de terroir e método de produção e, ao contrário do pisco peruano, é feito de apenas uma uva. Dentro da destilaria, você verá alambiques de estilo conhaque onde Don Lucho e Singani 63 são feitos - esta última bebida co-criada pelo diretor de cinema Steven Soderbergh, que se apaixonou pelo sabor do singani durante as filmagens do blockbuster Che no país.
O que tentar: O Gran Singani de rótulo preto duplamente destilado com lima e ginger ale em um coquetel Chuflay.
‘T Dreupelkot, O bebedouro mais famoso de Ghent, fica às margens de um rio pitoresco no centro histórico, com um escuro, salão aconchegante lotado desde o pôr do sol até a madrugada. O bar é dedicado à bebida nacional da Bélgica:genièvre para falantes de francês, ou jenever em flamengo - o precursor do gin moderno. Este álcool aromático, inicialmente destilado de trigo ou purê de cevada, é destilado novamente com bagas de zimbro e outros vegetais.
Diz-se que foi acidentalmente descoberta em 1303 por um alquimista de Bruxelas em busca de ouro. Os holandeses então o comercializaram para o mundo, e a Inglaterra o demonizou como "Ruína da Mãe". Há uma lista assustadora de 215 para escolher aqui, incluindo garrafas de pedra tradicionais de genièvre com 10 anos de idade, tão valorizado quanto o single malte. O proprietário genial, Pol, mantém tribunal atrás de um bar minúsculo, como fez por 33 anos, realizando o ritual Dreupelkot de alinhar minúsculos copos de bebida, enchendo-os até a borda, e esperando que os clientes inclinem a cabeça e tomem um gole antes de levantar o copo.
O que tentar: Qualquer bebedor sério deveria experimentar um copo da genièvre de pimenta vermelha de Pol.
Se você tirar a reputação de bad boy, luar nada mais é do que uísque não envelhecido, frequentemente proveniente de milho. Mas onde está a diversão nisso? Um lugar maravilhoso para tomar um copo e entrar no espírito (literalmente) é ‘The Holler’, o apelido de Ole Smoky Moonshine Distillery no centro de Gatlinburg, onde músicos tocam bluegrass no pátio e a bebida chega em potes de conserva.
Passels de diferentes sabores de bebida alcoólica custam US $ 5 e se você perguntar, a equipe também pode fazer um passeio improvisado. Ole Smoky foi a primeira destilaria a abrir no Tennessee depois que uma lei foi aprovada em 2009 permitindo a destilação comercial em 41 condados (de apenas três). O fundador Joe Baker é um nativo de Gatlinburg cujos ancestrais viviam no leste do Tennessee antes mesmo de se tornar um estado em 1796. Antes de 2009, alguns dos parentes de Joe faziam uísque ilegal e ele se lembra de ter visto fotos e de ajudar a fazer purê de grãos enquanto crescia. "Tenho um certo orgulho vindo das montanhas e dessas tradições, ' ele diz.
O que tentar: Nada poderia ser mais essencialmente americano do que um gole da saborosa bebida de torta de maçã de Joe.
Viaje rio acima para as florestas tropicais mais antigas do mundo em Sarawak de Bornéu e a bebida tradicional em uma Long House tribal será tuak, uma bebida inebriante de arroz glutinoso fermentado. Mas no ambiente urbanizado da capital de Sarawak, Kuching, também pode ser amostrado em circunstâncias muito diferentes em The Ranee, um hotel boutique chique formado a partir de duas casas comerciais do século 19.
Vinho leve tuak pode ser degustado no popular bistrô do The Ranee, mas o sério destilado tuak, conhecido como langkau, fica nas mãos do mixologista do MBar do hotel, onde a bebida destilada clara é batida com várias frutas para formar meia dúzia de coquetéis exóticos, com nomes apetitosos como Orang Utan Swing, que mistura o álcool potente com frutas tropicais picantes.
O que tentar: Bebedores aventureiros devem pedir o Bornéu Black Magic, que mistura o espírito da selva com a Guinness.
A Destilaria Adelaide Hills é conhecida por seu revolucionário gim australiano Green Ant, usando insetos reais em seu processo de destilação. As formigas verdes há muito são forrageadas pelas comunidades aborígines australianas em busca de benefícios medicinais, mas é seu sabor de limão que é a chave para este gin. A destilaria adquire as formigas de uma fazenda de bush tucker no Território do Norte e cada garrafa exibe um número de licença para refletir a colheita sustentável do ingrediente homônimo.
Ingredientes nativos aparecem fortemente em outras ofertas da destilaria, também. O quandong, ou pêssego selvagem australiano, é fundamental para o premiado aperitivo Bitter Orange de Adelaide Hills e a goma de morango é creditada por fornecer o toque de verão evidente na bebida rosa da destilaria - o 78 ° Sunset Gin. Situado na colcha de retalhos luxuriante de fazendas, vinhas e mato da região de Adelaide Hills, um bônus extra para os visitantes é que a sala de degustação da destilaria fica no mesmo terreno que a Mismatch Brewing Company e a The Hills Cider Company. Espere voos de degustação do trio de empresas, bem como acesso a uma grande plataforma de observação para que os visitantes possam observar o destilador e a cervejaria.
O que tentar: Tem que ser o Australian Green Ant Gin, ou um 78 ° Sunset Gin para os mais sensíveis.
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