Escrito por Angela Muniz
Fotos de Mark Lipczynski
Ao sul da agitação do campus de Tempe da Arizona State University e do centro de Tempe, uma escultura de abacaxi atraente está empoleirada em uma parede da Mill Avenue, virando cabeças e aumentando a curiosidade. Um farol para os gourmets e amantes da bebida artesanal, o ícone marca o local de um novo restaurante e bar de coquetéis situado no bairro de Broadmor em Tempe.
O Golden Pineapple é o mais recente lounge artesanal da equipe de bebidas de Justin Evans e Tony Fatica. Um conceito irmão de seus três bares populares em Valley - The Wandering Tortoise, perto de Biltmore, Theodore no centro de Phoenix, e The Sleepy Whale no centro de Chandler - é o primeiro a oferecer toda a trifeta de comida, cerveja e coquetéis.
A dupla, junto com o coproprietário e operador Todd Oltmann, renovou o espaço do restaurante histórico para criar um fluxo ao ar livre entre o pátio, bar e sala de jantar. Com uma árvore de sombra acolhedora que cria uma atmosfera de oásis além dos portões adornados com abacaxi, Oltmann diz que o lounge rapidamente se tornou o destino de bairro que eles esperavam.
“Era o local certo na hora certa, " ele diz. “Tínhamos muito tráfego de pedestres antes mesmo de abrirmos [para o serviço completo]. Estamos entusiasmados por fazer parte da Tempe. ”
Chef Dell Morris, que ganhou seu talento culinário no Four Seasons Resort Scottsdale, lidera a cozinha do abacaxi e criou um menu de alimentos ao estilo mexicano Baja com um toque do deserto de Sonora. Oferecendo de tudo, desde petiscos de bar e pratos principais para o jantar, o menu está repleto de pratos apresentando ingredientes de fornecedores locais - Schreiner’s Fine Sausage, Hayden Flour Mills, e Frites Street, entre eles.
Bolinhos de milho sem glúten com framboesa, Lima, compota de baga e amêndoas, regado com xarope de bordo mezcal; e tamales com carne de porco com pimenta vermelha ou milho verde se tornaram a base do brunch de fim de semana. Oltmann também diz que as batatas fritas de pamonha - fatias de bife de pamonha, frito e coberto com chouriço, molho queso e cebola em conserva - são o sucesso que esgotam em qualquer ocasião.
No menu do bar, bebidas como a Síndrome do Impostor, que misturam mezcal com uma base de suco de abacaxi e coentro jalapeño, refletem a atenção do diretor de bebidas, Adam Fought, aos detalhes e ingredientes artesanais. Todos os sucos, refrigerantes e fusões são feitos internamente a partir do zero - um toque que faz coquetéis clássicos como o Paloma com refrigerante de toranja feito na casa, ainda mais especial.
Como seus conceitos irmãos, o restaurante e bar de coquetéis tem um refrigerador para levar bem abastecido com cervejas artesanais, seus próprios coquetéis embalados e outras bebidas. Tudo no refrigerador pode ser comprado para desfrutar no restaurante ou para levar, tornando o mais novo local do Golden Pineapple Tempe.
O abacaxi dourado
2700 S. Mill Ave., Tempe | (480) 590-5703
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