O movimento “farm-to-fork” e “local sourcing” trata de conectar as pessoas com a origem de seus alimentos, e apoiando pequenas fazendas familiares, produtores e produtores. Mais do que palavras da moda, eles refletem um compromisso com a saúde, ingredientes frescos e sustentáveis combinados com maestria em uma culinária deliciosa e coquetéis criativos. Com sua rica herança agrícola, não é nenhuma surpresa que alguns dos restaurantes mais conhecidos de Happy Valley encontrem inspiração nos produtores e produtores locais, criando experiências gastronômicas memoráveis para residentes e visitantes.
Na conclusão de uma série de quatro partes, você vai descobrir essa qualidade, ingredientes de origem local e produzidos não são apenas para o prato do jantar. Eles estão encontrando seu caminho para coquetéis de dar água na boca que são servidos no cenário de coquetéis artesanais robustos de Happy Valley.
No restaurante Gigi's Southern Table and Grace, menta e ervas de seus jardins podem ser encontrados em muitos dos coquetéis servidos nos restaurantes populares do State College.
No RE Farm Cafe em Windswept, o açafrão colhido na estufa do Windswept produz um xarope de sabor forte para seu coquetel de “sol líquido”.
“Simplicidade é de fato a essência do estilo e graça, ”Gastiger disse sobre a libação criativa.
A hortelã varrida pelo vento adorna o clássico mojito - um limonjito, feito com Barrel 21 Limoncello.
Além da cerveja artesanal, vinhos e cidras locais, Vale Feliz, PA é o lar de duas destilarias - Barrel 21 e Big Spring Spirits, dois dos 12 produtores de bebidas artesanais que compõem a Trilha de Degustação PA Central. Ambas as destilarias criam seus próprios coquetéis criativos e coquetéis à prova de zero, e seus produtos são apresentados nos menus de muitos restaurantes e bares em Happy Valley.
Talvez o ingrediente local mais popular em coquetéis - e "mocktails" - em restaurantes em Happy Valley são as 16 variedades de arbusto da Tait Farm Foods, de cranberry, mirtilo e pêra, ao gengibre e à beterraba.
Arbusto - uma fruta, xarope de açúcar e vinagre - remonta aos tempos coloniais. A Fazenda Tait produz arbustos desde 1987. Devido à autenticidade de seus arbustos, A Colonial Williamsburg optou por servi-lo em duas de suas tabernas:a King's Arms Tavern e a Christiana Campbell's Tavern. De forma similar, Tait Farm Shrub é servido e vendido na Plimoth Plantation, um museu de história viva em Plymouth, Massachusetts, fundada em 1947.
A margarita de gengibre, feito com arbusto de gengibre Tait Far, é um dos coquetéis exclusivos do Overlook Grill. O restaurante Center Hall também usa arbustos em outros alimentos, como molhos e outras criações do Chef Harrison, quem gosta dos sabores na criação de pratos. Tait Ginger-Peach Chutney também é destaque no menu de catering do restaurante. Além disso, desde 2001, O Overlook Grill também comprou muitos de seus produtos frescos da Tait assim que foram colhidos.
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