No Coração de Dallas com Cindy Pedraza Puente

p Bem-vindo ao Bem no coração de Dallas! Nossa última série, focado em compartilhar as histórias da comunidade de Dallas, segue criativos locais pela cidade para aprender sobre os lugares favoritos, restaurantes imperdíveis e como a cidade inspira seu trabalho. Hoje, apresentamos Cindy Pedraza Puente, que é coproprietária da CoCoAndre Chocolatier &Horchateria com a mãe. Ao longo dos anos, a loja Oak Cliff ganhou muita notoriedade e se tornou um produto básico da comunidade. Vamos mergulhar fundo na história de Cindy!

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p O que torna Dallas um lar?

p É minha família, claro. Isso é o mais importante para mim. Sempre digo que quero sair e ir para a Cidade do México, mas por causa deles - eu não faria. Eu sentiria falta deles. Somos uma família muito unida.

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p Onde é seu lugar favorito para comer em Dallas?

p É um pequeno buraco na parede chamado Café Alebrijes. Estou sempre em movimento e não tenho tempo para cozinhar para mim. O dono, Sra. Sophia, cozinha como se fosse sua mãe ou tia. Um dos meus pratos favoritos são as enchiladas de pollo. Ela também faz um prato de taco de batata que é tão bom!

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p Conte-nos sobre um bairro que você adora.

p Há um pequeno bolsão de bairro em Uptown isso me lembra a Cidade do México. É ao lado da rua onde fica o Foxtrot Market. Existem apartamentos no topo. O State Street Coffee também fica ali. Ainda não tive a chance de sentar lá.

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p Qual é a sua memória favorita de Dallas?

p Nosso Día de los Muertos evento é minha memória favorita de Dallas. Me dá muita alegria montar isso e ver tantas pessoas e famílias se divertindo sem a presença do álcool (risos). O evento que realizamos em 2019 foi o maior que já tivemos. Isso me mostrou o quão importante CocoAndre é para este bairro. Fizemos um super pequeno, versão externa dele em 2020 devido ao COVID. O evento deste ano ainda será ao ar livre, mas vamos hospedá-lo com o Oak Cliff Cultural Center no sábado, 30 de outubro das 17h às 21h O foco será mais nas artes cênicas, em vez de vendedores. Acho que está faltando aqui em Oak Cliff. Clique aqui para saber mais

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p Quais são algumas das maneiras pelas quais você comemora o Mês da Herança Hispânica?

p Para nossa familia, são as refeições. Cozinhar uma boa refeição juntos. Sentando e realmente conversando um com o outro. À medida que envelhecemos, temos menos desses momentos.

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p Que coisas divertidas você planejou para o outono com Coco Andre?

p Temos dois mercados planejados para outubro. Também estaremos fazendo nosso Día de los Muertos chocolates temáticos. Após 12 anos no mercado, nossos crânios de chocolate foram apanhados pelo Mercado Central, o que é um grande negócio para nós porque representa a nossa cultura e a nossa loja.

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p O que o fato de ser proprietário de uma pequena empresa lhe ensinou sobre você mesmo?

p Que sou mais forte do que pensava. Você passa por tantas emoções como um pequeno empresário. Por muito tempo, Eu costumava me estressar e me preocupar muito. Finalmente, especialmente com a pandemia, Percebi que cresci e me tornei mais forte em minha fé, sabendo que ficaremos bem e bem cuidadas.

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p O que você está ansioso para o próximo ano?

p Meu objetivo é descobrir uma maneira de colocar nossa horchata engarrafada em diferentes lojas e grandes varejistas. Queremos começar a nos afastar do chocolate e nos concentrar mais em itens que ressoam com a cultura hispânica. Eu realmente vejo que isso é o futuro para nós.

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p Para saber mais sobre Cindy, CocoAndre e o que ela está fazendo em Dallas, siga @ no Instagram: @cocoandre_chocolatier