Um diferencial global:nossas inesquecíveis experiências gastronômicas compartilhadas

Existem poucas coisas melhores na vida do que sentar-se para saborear uma refeição deliciosa em companhia. Quer seja comido com amigos, família ou alguém que você acabou de conhecer em suas viagens, boa comida pode nos unir, permitindo que laços para toda a vida e memórias inesquecíveis se formem.

Para celebrar a incrível conexão entre as pessoas e o prato, nossa equipe revela suas experiências gastronômicas compartilhadas mais memoráveis, desde jantares familiares em Timbuktu e beber (um pouco demais) vinho de arroz com a tribo Iban no Bornéu da Malásia até a tentativa de enrolar o cuscuz à mão no Marrocos enquanto gerenciava uma barreira linguística.

Fazendo uma bagunça em Marrakesh, Marrocos

Uma amiga e eu estávamos relaxando no terraço de nosso riad em Marrakesh quando um grupo de mulheres que trabalhava lá nos convidou para comermos - um prato gigante de cuscuz com deliciosos vegetais cozidos e carne no centro. Aceitamos imediatamente o convite e nos acomodamos para nos aprofundar; as mulheres começaram a enrolar pequenas bolas de cuscuz para colocar na boca, e, por costume local, eles não usaram a mão esquerda.

Acontece que isso é uma coisa muito difícil de fazer - depois de algumas tentativas de rolar a bola do cuscuz, Eu estava coberto de cuscuz e não tinha nada para mostrar. As mulheres deram risadinhas bem-humoradas e pularam para ajudar, rolando as bolas para mim e alinhando-as do meu lado do prato. Mesmo que nenhum de nós fale a mesma língua, ainda é uma das refeições mais memoráveis ​​que já tive.

Bailey Freeman, Editor de destinos para a América do Sul. Siga os tweets dela @The_Traveling_B .

Uma refeição tribal tradicional (e uma terrível ressaca) no Bornéu da Malásia

Em verdade, Posso citar apenas um dos cerca de uma dúzia de pratos que constituíram talvez minha experiência mais memorável de compartilhamento de alimentos:um frango. Porque? Porque eu o conheci de antemão, cortesia de meus anfitriões, o Iban, uma tribo que vive nas selvas de Sarawak e Sabah, Bornéu da Malásia. Como o pássaro lutando desapareceu de vista, o chefe da maloca me serviu meu enésimo copo de tuak (vinho de arroz), o que amenizou a culpa.

Pela manha, tirou a vantagem de todo o resto, incluindo a maior parte das minhas lembranças da noite anterior. Embora o detalhe seja terrivelmente obscuro, Ainda posso dizer com segurança que festejar com os Iban nos confins do Parque Nacional Batang Ai foi uma das aventuras de viagem mais divertidas e esclarecedoras que já tive. Uma das piores ressacas, também.

James Kay, Editor da lonelyplanet.com. Siga seus tweets @ jameskay123 .

Quebrando rápido e quebrando barreiras em Dubai

Aos nossos pés, nossos anfitriões dos Emirados no Centro Sheikh Mohammed de Entendimento Cultural de Dubai começaram a montar estrategicamente enormes travessas de prata ao longo de um tapete que se estendia por toda a extensão da sala lotada em preparação para iftar , a refeição que quebra o jejum durante o mês sagrado do Ramadã. Apenas audível pela porta aberta estava o penúltimo dia azan , a chamada para a oração e a deixa para a refeição começar em breve.

Conectar-se aos Emirados pode parecer difícil em um país onde 90% da população é expatriada, mas a missão do centro é ajudar os visitantes a entender a cultura e o vestuário tradicionais, assim como o Islã, conhecendo as pessoas mais conhecedoras:os próprios emiratis locais. Assim que amontoamos pilhas de machboos (cordeiro e arroz cozido com cravo e cardamomo) e Fareeth (um guisado de carne fervida e vegetais que é recheado com grossas camadas de pão) em nossos pratos, fomos convidados a perguntar o que quiséssemos sobre suas vidas em uma sessão de perguntas e respostas sem restrições. Em uma cidade amada e odiada por sua opulência exagerada e busca alucinante de recordes mundiais, Fiquei surpreso e grato ao descobrir quão profunda é a cultura e a generosidade aqui.

Lauren Keith, Editor de destinos para o Oriente Médio e Norte da África. Siga os tweets dela @noplacelike_it .

Conhecendo a alegria da mesa de jantar espanhola em Toledo

Eu cheguei na Espanha muito arrogante sobre minhas habilidades na língua espanhola, apenas para descobrir rapidamente o dialeto da mãe de meu anfitrião e a tendência a resmungar a tornavam quase impossível de entender. Na hora das refeições, ela costumava imitar ofertas de comida com gestos selvagens até que eu finalmente acenei com a cabeça, ‘ si, si, entendo !' (sim, sim, Eu entendo) e aceito timidamente. A comida parecia a peça central de Toledo, todos os dias girando em torno de cada refeição. O café da manhã na casa do meu anfitrião era meia mesa de comida só para mim. Ela me enviaria um lanche para o dia, e um pouco antes da sesta ela sempre perguntava Tienes Hambre (Está com fome)?

Mas a hora do jantar era a refeição mais importante do dia, sempre servido por volta das 21h, sempre três cursos e sempre junto com toda a família. A conversa encheria a sala - política, feminismo, família - e a matriarca da família, Mamá África, queria saber a opinião de todos enquanto ela repassava uma segunda porção, quer você tivesse pedido ou não. Há calor e amor em torno da mesa de uma família espanhola, e fui recebido com o coração aberto - sempre indo embora com o estômago muito cheio.

Tanya Parker, Editor de destinos para o sudeste da Ásia. Siga os tweets dela @_TanyaParker .

Servindo um pouco da cultura local em Timbuktu, Mali

Uma das primeiras coisas que fiz quando cheguei a Timbuktu foi acertar a minúscula agência dos correios - poderia haver um carimbo melhor? O único funcionário foi incrivelmente gentil e me convidou para compartilhar o Tabaski (um banquete de sacrifício do Eid al-Adha) com sua jovem família no dia seguinte. Poucos minutos depois de chegar em sua casa, ele me vestiu com uma túnica tuaregue tradicional de cor índigo (retratos de família).

Logo nos sentamos do lado de fora, protegidos pela sombra, para desfrutar do banquete de cabrito assado com arroz. Eu segui o exemplo o melhor que pude, arrancando pedaços de carne do prato com minha mão direita, em seguida, mergulhando os dedos da mesma mão na panela escaldante de arroz, enrolar os grãos pegajosos em pequenas bolas e então - eventualmente - aperfeiçoar a técnica única de colocar tudo na minha boca. Foi uma tarde apaixonante - eu aprendi sobre sua família, sua cultura, sua religião, sua vida no Saara, e compartilhei algumas risadas enquanto lutava com as lições sobre alimentação local.

Matt Phillips, Editor de destinos para a África Subsaariana. Siga seus tweets @ Go2MattPhillips .

Aproveitando a pesca mais fresca do dia entre amigos em Fiji

Mesmo no paraíso, as ressacas são um inferno. Eu ainda estava com dor de cabeça 24 horas depois de uma noite bebendo rum e kava goles (não espumante cava espanhola, mas o narcótico polinésio com gosto de lama) na Ilha de Mana, Fiji. Eu consegui tirar uma soneca na rede e dar um mergulho estranho no mar antes de me juntar aos meus colegas de dormitório no bar do albergue à beira-mar para um jogo de cartas - não muito longe da norma de não ressaca.

Como um jogo de rummy atingiu seu pico, nossos anfitriões de Fiji (os distribuidores de bebidas da noite anterior) puxaram alguns banquinhos e colocaram um pacote de papel alumínio na mesa, vapor perfumado vazando de suas bordas; dentro, um peixe que eles pegaram naquela tarde - nadadeiras, olhos e tudo. Eles cozinhavam no subsolo, lovo -estilo, e seguindo seu exemplo, nós comemos juntos com nossas próprias mãos, queimando nossos dedos manchados de pimenta e alho com cada colher irresistível. Delicioso. E minha dor de cabeça? Uma memória distante.

Emma Sparks, Editor-adjunto da lonelyplanet.com. Siga os tweets dela @Emma_Sparks .

Comida, bebida e festividades em Phonsavan, Laos

Depois de colocar minha profissão - professora - na papelada em uma pousada em Phonsavan, no Laos, fui imediatamente convidado para uma festa no ‘campo de golfe’ local. Estava completamente seco, a casa do clube, uma cabana de madeira, mas as coisas estavam começando com água destilada em casa e um churrasco. Felizmente, eu tinha memorizado como dizer "desculpe, sou vegetariano" em Lao, então foi meu companheiro que teve que mastigar educadamente pedaços de carne cozidos demais - e ainda peludos - oferecidos a nós. Ela não achou graça.

Mais tarde, nossos anfitriões cantaram juntos, detalhando como viveram, e resistiu silenciosamente, a guerra americana. Tudo o que conseguimos foi uma versão desafinada de ‘Waltzing Matilda’. Naquela noite eu percebi, no Laos, eu estava viajando entre notáveis ​​resiliência e generosidade; apesar do que todos esses novos amigos experimentaram em suas vidas, eles nos abraçaram itinerantes falang abertamente à noite.