Alto teor de açúcar na Cidade do México:La Pasteleria Ideal

Cidade do México.

22 milhões de pessoas batendo na calçada e parando e indo engarrafar até mesmo nas vielas mais estreitas. Pare e olhe ao redor por apenas um minuto e há uma sensação sempre presente de que algum tipo de grande evento acabou de acontecer em uma das cidades mais movimentadas do mundo.

Na verdade, no final de uma tarde de domingo recente, descobrimos que todos na cidade estão indo ou vindo de um único local. Esse lugar é uma padaria chamada La Pasteleria Ideal, na Avenida 16 de setembro. Como formigas marchando para sua nave-mãe, Mexicanos de todas as esferas da vida amontoam-se pelas altas portas de madeira do século 19:jovens adolescentes góticos com fones de ouvido, chapéus e correntes, donas de casa suburbanas, idosos com sobrepeso, fisiculturistas, policiais e punks de skate, todos com suas mães, invada esta única padaria e despeje novamente com milhões de calorias embaladas para viagem.

No mercado desde o início como uma padaria de pão na década de 1920, As três padarias da Pasteleria Ideal tornaram-se parte do tecido da Cidade do México. As mesas estão empilhadas com todas as combinações possíveis de chocolate, Quindim, doce de leite e massa formada em bolos de várias camadas, biscoitos macios, pastéis escamosos, donuts pingando na geada. Centenas de viciados em açúcar literalmente empilham dezenas e dezenas de doces em bandejas de prata enormes de uma forma que faria um espectador inocente pensar que o fim do mundo estava próximo.

Dani estava imediatamente em seu elemento no minuto em que entramos pelas portas. Ela me entregou nossa bolsa, a câmera e flutuou na nuvem 9 para explorar sua Meca mexicana. Suas últimas palavras, e sabendo acenar, me permitiu prorrogar. Isso foi demais para mim, um medo formigante dentro de mim crescendo com o pensamento do que essa multidão carregada de insulina faria se os donuts acabassem. Você pensaria que os quatro guardas de segurança circulando dentro da loja poderiam me acalmar, ou o fato de que, mesmo no final da tarde de domingo, mais de 20 funcionários vestidos de branco e azul ainda conduziam carrinho após carrinho de produtos recém-assados. Enquanto eu balançava e tecia meu caminho para fora da porta, Eu vi um desses funcionários ser parado com seu carrinho no meio de um corredor, e uma mãe de três filhos aparentemente dócil limpa um nível inteiro do carrinho em sua bandeja.

Nos trinta minutos que esperei do lado de fora por Dani, Assisti centenas de pessoas saírem pelas portas da La Pasteleria Ideal, cada um com seus pacotes lindamente embrulhados. Essas poucas pessoas que compraram apenas alguns itens os embrulharam em papel grosso, amarrado com uma corda. A maioria dos outros, Contudo, esquerda com peso reduzido por três ou quatro caixas grandes, tudo amarrado com barbante resistente. Quando Dani saiu, Eu nunca a vi sorrir tão largo. No caminho de volta para o hotel com nosso pacote La Ideal, de repente percebemos quantas pessoas, até mesmo a vários quarteirões da própria padaria, estavam carregando seus pastéis, também.

Embarcar em nosso avião para a Costa Rica na manhã seguinte, Percebi um brilho de aprovação nos olhos da aeromoça quando Dani passou com seus doces. Inferno, com base no pandemônio do dia anterior, Achei que ela tentaria comprar um de nós. Se você quiser se apegar a uma verdadeira tradição da Cidade do México, dirija-se a um dos três locais da La Ideal Pasteleria na cidade.