O Melhor Crudo e Conversação no Maine

Em um hotel na Nova Inglaterra com seu colega no início deste verão, Senhor e Senhora Smith a editora Kate Thorman apaixonou-se pelos pedaços deliciosos (lagosta, ostras, mariscos) que são o título de Maine para a fama.

PORTLAND, Maine - O homem no final do bar olhou para o prato de crudo de atum albacora vermelho escuro bem na nossa frente numa espécie de inquietação, forma cativada que significava apenas uma coisa. Cinco, quatro, três, dois...

"O que é aquilo?"

Bocas ainda em êxtase com o gosto de gengibre e suculento peixe cru, nós rimos porque nós, também, quase perdi essa descoberta divina. Se não fosse pelo barman, Ryan - que acabou por ser a irmã do proprietário e funcionário veterano - não saberíamos para encomendá-lo.

"Eu terei o que eles estão tendo, "disse o homem no final do bar, olhos fixos em nosso prato.

É assim que acontece em Entardecer , um restaurante de Portland com uma "cama" de ostras de gelo com quase metade do tamanho do bar. O barman planejou habilmente nosso pedido:primeiro, um vôo de ostras locais combinadas com espumante crocante. Meu companheiro de viagem amante de bivalves fazia anotações abundantes em cada luz, salgado, ou bocado doce, guarnecido de acordo com nossos respectivos paladares com um gelo de raiz forte. Nosso guia culinário nos conduz ao citado crudo, pão de ostra frito, e rolinho de lagosta em um vinagrete de manteiga marrom.

Como se viu, o vizinho do nosso lado do bar era um frequentador assíduo do entardecer, enfermeira de trauma, e guia de aventura para alguns dos locais mais exóticos do mundo. Trocamos histórias de praias da Flórida e cidades mexicanas, exibiu fotos de viagens, trocaram dicas gastronômicas, e ouvi histórias de ilhas abandonadas na costa do Maine, cujas pedreiras forneciam mármore à Europa. Outra taça de vinho? Certo, por que não.

Antes que soubéssemos, estávamos trocando endereços de e-mail e Ryan estava limpando - era Portland, Afinal, não em Nova York. Duvido que veremos nossos novos amigos novamente, mas, naquele momento, os frutos do mar frescos da Nova Inglaterra e a boa vontade dos simpáticos habitantes locais nos encheram de um calor que cristalizou a memória de Eventide.

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