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Os doces médios de Nova York

Os doces médios de Nova York
p Se você vai perseguir um alto teor de açúcar em qualquer lugar, a cidade que nunca dorme parece um cenário muito inteligente. Mergulhe nas mordidas açucaradas da Big Apple que considero mais viciantes.

p Você acha que está indo para Maialino, Trattoria italiana de Danny Meyer, para o café da manhã normal, mas o que você quer pedir é o Cestino di Dolci , uma seleção de bolos que aumentam seu nível de empolgação matinal de uma forma que o café nunca fez. A estrela é budino, um denso, muffin de azeite úmido.

p Você vai se encontrar em Chinatown, e voce vai ver uma padaria, e você vai pegar dois clássicos:um pão de porco cozido no vapor que você devora em uma mordida e meia, e um bolo de creme de ovo, que você vai saborear um pouco mais. É uma nuvem de ovos de bondade com uma crosta escamosa. Você não quer saber como eles o tornam tão bom, ou por que custa cerca de um dólar, mas vai te deixar muito, muito feliz. Meu favorito real é Egg Custard King Two Cafe. O nome já diz tudo (271 Grand St., em Forsyth St.).

p Um bom exemplo de "tão excêntrico que pode funcionar" é o coppetta de azeite de oliva de Otto:gelato de azeite com sorbetto de tangerina, Lime Curd, abacaxi alecrim marmaletta, e as frutas favoritas malucas, mas adoradas de todos, kumquats.

p Os tradicionalistas podem optar pelos beignets da pequena coruja como seu favorito. São clássicos perfeitamente executados com geleia de framboesa e Nutella.

p Empellón é dirigido pelo ex-chef pasteleiro do WD-50, Alex Stupak. Mas é sua esposa, Lauren Resler, que lida com as sobremesas em sua cantina mexicana muy caliente. Uma apresentação de pudim de chocolate enfeitado com canela captura todas as coisas incríveis deste mundo.

p Meu colega em Top Chef:apenas sobremesas , juiz principal, e tatuado fodão, Johnny Iuzzini, também é chef pâtissier executivo da Jean-Georges, e lá faz coisas com chocolate que vão te fazer corar. Sua degustação de chocolate é uma sinfonia de texturas e sabores de cacau, etéreo, mas decadente. Bolo de chocolate derretido, pedaços de brownie quente, sorvete de chocolate, ganache de mel, e o “nitro” de gergelim de chocolate branco pode inspirar sua própria tatuagem.

p Ao fingir ser saudável, você não vai se sentir privado se pegar uma pêra asiática cheia de suculenta e suculenta de um dos carrinhos de frutas da cidade. (Eles estão por toda parte!)

p ENCONTRAR →
Maialino em Gramercy Park
2 Lexington Avenue, NYC
+ 1-212-777-2410

Egg Custard King Two Café
271 Grand Street, NYC
+ 1-212-226-8882

p Otto
1 Quinta Avenida, NYC
+ 1-212-995-9559

p Pequena coruja
90 Bedford Street, NYC
+ 1-212-741-4695

p Empellón
230 West 4th Street, NYC
+ 1-212-367-0999

p Jean-Georges
1 Central Park West, NYC
+ 1-212-229-3900

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Foto:Daniel Krieger


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