Encontre o seu lugar ideal nestas 7 lojas de Tóquio

p Nasceu em Tóquio e cresceu em Nova York, Shigeki Abe sempre gostou do melhor dos dois mundos. Como uma criança, o tempo que passou explorando o Japão e descobrindo as especialidades do condado foi tão doce que o levou a um profundo amor pelas guloseimas japonesas, muitos dos quais não podem ser encontrados fora do Japão. Avançando para os dias atuais:Abe está se preparando para lançar Snakku, um serviço de assinatura de lanches japoneses e uma de nossas 13 melhores assinaturas de caixa para viajantes. Ele nos contou sobre os lanches japoneses e as lojas de Tóquio que inspiraram seu novo empreendimento.

Balão de Frutas. Foto cortesia de Glaciel.

p Glaciel
5 Chome-2-23 Jingumae, Shibuya-ku; + 81-03-6427-4666
Uma tarde especialmente quente, Eu estava andando pela cidade precisando desesperadamente de algo para me refrescar. Parei em Glaciel e fiquei surpreso ao ver uma bela variedade de bolos de tamanho individual feitos com uma combinação de sorvete natural e sorbet refrescante. Eu examino a seleção no primeiro andar (é difícil escolher apenas uma) ou pego um lugar no charmoso café do segundo andar.

Caramelos artesanais. Foto cortesia de Number Sugar.

p Numero de Açucar
5 Chome-11-11 Jingumae, Shibuya-ku; + 81-03-6427-3334
Um dos meus bairros favoritos para se perder é Harajuku, um distrito em Shibuya com muitas boutiques, cafés, e restaurantes. Eu sempre paro no Number Sugar, uma loja de caramelo com uma fábrica embutida. Eles tomam extremo cuidado e se orgulham da qualidade de seus doces, que é feito à mão em pequenos lotes usando ingredientes de primeira linha, sem conservantes ou aditivos. Eles também fazem um trabalho muito bom com a embalagem simples em preto e branco.

Fatias de baguete cozidas duas vezes. Foto cortesia de Tokyo Rusk.

p Tokyo Rusk
Rusk é um tipo de lanche que você absolutamente deve experimentar quando estiver no Japão (é o meu favorito). Fatias de baguete assadas duas vezes são cobertas com açúcar, creme, ou glacê. Embora eu não seja um grande fã de biscotti, O Japão aperfeiçoou a arte de transformar pão seco em um pedaço do céu. Você encontrará este lanche em muitas lojas diferentes, mas Tokyo Rusk foi um dos primeiros. Eles agora têm 18 lojas em todo o Japão. Meus favoritos incluem o bolinho de açúcar original e o bolinho de sakura com sabor floral, que só está disponível durante a temporada de flor de cerejeira.

Pãezinhos fritos de Takemura com pasta de feijão vermelho doce. Foto de Blue Lotus / Wikimedia.

p Takemura
1-19 Kanda-Sudacho, Chiyoda-ku; + 81-03-3251-2328
As pessoas costumam perguntar onde conseguir lanches japoneses clássicos, e eu sempre os aponto aqui. Se há um lugar para experimentar o Japão antigo, Takemura é isso. A loja é tão tradicional quanto você pode imaginar. Foi inaugurado em 1930, conseguiu resistir à guerra intacta, e ainda serve os melhores petiscos da cidade. Os doces japoneses tradicionais não usam laticínios ou trigo e contêm muito pouco açúcar. Em vez de, eles são feitos com feijão vermelho doce, geleia kanten (derivada de algas marinhas), e mochi. Em Takemura, Eu gosto de anmitsu, um parfait tradicional feito com kanten, e kuzumochi, um mochi resfriado coberto com kinako (farinha de soja torrada).

Foto cedida por Kuriyakashi Kurogi.

p Kuriyakashi Kurogi
A Universidade de Tóquio, Edifício de pesquisa onipresente da Daiwa, 1F, 7-3-1 Hongo, Bunkyo-ku; + 81-03-5802-5577
Os lanches feitos com warabi são extremamente populares durante o verão porque têm um sabor fresco e refrescante. Warabi, também conhecido como samambaia, é um tipo de samambaia e seu amido é utilizado para fazer diversos petiscos. Kuriyakashi Kurogi é conhecido por seu domínio de lanches warabi, bem como outras guloseimas tradicionais japonesas, como bolo de feijão.

Minatoya, lar do gelo raspado mais delicioso do Japão. Foto de Shigeki Abe.

p Minatoya
Torigae 1-15-1, Taito-ku.
Ao longo de um beco na parte histórica da fábrica de Tóquio, há uma dúzia de pequenas lojas que datam da década de 1940. Minatoya é um segredo local que vende o mais delicioso gelo picado japonês. Personalize o seu com diferentes tipos de xarope (chá verde é o meu favorito) e coberturas (frutas, geléia de amêndoa, e mochi são os melhores!). Só não diga a ninguém que te enviei.

Da esquerda:Dorayaki, Loja modernizada de Usagi-ya. Fotos de Shigeki Abe.

p Usagi-ya
Nihonbashi Primeiro Edifício 1F, 1-2-19 Nihonbashi Chuo-ku; + 81-03-3271-9880
Dorayaki é outro alimento básico dos lanches japoneses. Consiste em pasta de feijão vermelho azuki adoçada ensanduichada entre duas panquecas doces. Você pode encontrar tudo isso, mas o original vem de Usagi-ya. Eles existem desde 1914, e embora a vitrine tenha sido modernizada, a receita e a autenticidade permaneceram as mesmas.

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