GW Fins Tacos de Peixe

Os tacos de peixe grelhados da GW Fins são algo que esperamos ansiosamente todos os anos no French Quarter Festival. Agora que o festival foi adiado, muitos ficam se perguntando se há uma maneira de recriar a comida do festival em casa. Esta receita da GW Fins permite-nos descobrir o segredo dos molhos que unem o prato. Reviva a magia do festival em casa.

GW Fins Tacos de Peixe

Tacos de peixe

Ingredientes:

• Peixe grelhado (qualquer peixe branco suave) com tempero crioulo
• Molho de Tamarindo *
• Salada de repolho **
• Tortillas de milho branco

Instruções:

Monte tacos com tortilla, peixe, molho de tamarindo, e slaw.

Molho de Tamarindo *

Ingredientes:

• 1 cada cebola, assado na grelha até ficar ligeiramente carbonizado
• 10 dentes de alho, assado na grelha até ficar ligeiramente carbonizado
• 1 xícara de pimenta Anaheim, embebido em 1 xícara de água quente por 30 minutos, sementes removidas
• 1 onça de pimenta chipotle, embebido em 1 xícara de água quente por 30 minutos, sementes removidas
• 4 colheres de chá de sal
• 6 onças de açúcar
• 6 onças de ketchup
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco, picado
• ½ xícara de óleo de canola
• ½ xícara de suco de limão
• 1 xícara de polpa de tamarindo, embebido em 1 xícara de água quente, sementes removidas
• 8 xícaras de água

Instruções:

Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador até ficar homogêneo.

Chipotle Mayo para salada de repolho **

Ingredientes:

• 1 xícara de maionese
• 1 colher de chá de molho de peixe
• 1 onça de pimenta chipotle enlatada em adobo
• 2 onças de suco de limão

Instruções:

Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Misture maionese chipotle com 8 xícaras de repolho picado, ½ xícara de cebolas verdes cortadas em cubos, e ½ xícara de coentro picado.