As destilarias artesanais de Nova York usam as recompensas agrícolas do estado para obter os grãos, frutas, e botânicos que ajudam a fazer vodcas, uísques, gins, e outros espíritos. Então pensamos, por que não dar um passo adiante e conectar esses espíritos às adoradas atrações do estado de Nova York? Trabalhando com nossos amigos do New York Distillers Guild, encarregamos marcas emergentes de todo o estado de criar um coquetel com um perfil de sabor ou história que homenageie um marco em sua respectiva região turística. Contemplar, coquetéis dedicados às atrações de Nova York e preparados com os destilados de Nova York. Faça isso em casa, enquanto se lembra de beber com responsabilidade.
* Notas sobre ingredientes e instruções:Bitters podem ser encontrados na maioria das lojas de bebidas ou comprados online. Os xaropes simples e secos são fáceis de fazer:use um liquidificador ou panela em fogo baixo e combine 1 xícara de açúcar com 1 xícara de água para obter o xarope simples, e 2 xícaras de açúcar para 1 xícara de água para xarope seco; o xarope restante pode ser refrigerado por até um mês. As bebidas destiladas podem ser encontradas nas lojas de bebidas de Nova York ou encomendadas nas destilarias para retirada ou remessa local (dependendo de sua localização). Se você não tem uma coqueteleira em casa, faça o coquetel em qualquer grande, vidro resistente, inserir um copo menor que pode selar e manter o líquido dentro enquanto você agita. Então, use o copo menor para ajudar a filtrar o líquido enquanto despeja.
O edifício do Capitólio do Estado de Nova York, concluído no final de 1800, apresenta muitos espaços históricos e icônicos. Uma das mais notáveis delas é a Sala Vermelha, uma câmara executiva usada pelos governadores do estado de Nova York continuamente desde 1881. Albany Distilling Company, a primeira destilaria da cidade a abrir desde o fim da Lei Seca, criou esta homenagem à Sala Vermelha, assim chamado por causa da cor vermelho-escuro da cortina original e do tapete do elegante aposento. O principal espírito do coquetel é o uísque Bourbon Straightweed Ironweed da marca, feito com grãos do estado de Nova York, agua, e fermento. O próprio coquetel tem uma cor vermelha profunda que combina perfeitamente com seu nome, e tem semelhanças com dois coquetéis energéticos apropriados, o Manhattan e o Old Fashioned.
Ingredientes
1 onça de uísque de Bourbon puro Ironweed
1 onça de licor amargo de ibisco
1 onça de vermute
½ polegada torção de laranja (use uma faca para cortar um pedaço da casca de uma laranja; você vai torcer a fatia de casca de laranja sobre o coquetel para liberar seus óleos, em seguida, jogue-o no copo)
instruções
Rock Valley Spirits é uma destilaria de fazenda no vilarejo Catskills de Long Eddy. Para este coquetel, desenvolvido por Jim e Terry Milk, da Rock Valley Spirits, a marca queria evocar o Upper Delaware River, bonita em qualquer época do ano, mas especialmente quando os arbustos de framboesa selvagem crescem nas margens. Rock Valley infunde sua vodca de framboesa "grão para vidro" com frutas cultivadas em sua fazenda nas montanhas, enquanto a própria vodka é feita com trigo do estado de Nova York e cevada maltada. Esta variação do gimlet é um coquetel refrescante clássico que no inverno pode servir como uma lembrança dos dias preguiçosos de verão ao longo do Rio Delaware Superior.
Ingredientes
2 onças Rock Valley Spirits Raspberry Vodka
¾ oz. Suco de limão espremido na hora
¾ oz. Calda comum
Raminho de hortelã fresca
instruções
A destilaria Hillrock Estate em Ancram teve a ideia para esta ode à ponte pedonal elevada mais longa do mundo, que atravessa o rio Hudson, usando jogos de palavras inspirados. A bebida começa com uma base de Whisky de Malt Único Hillrock, jogando fora do nome Highland, uma das cidades conectadas pela passarela. Isso evoca as Terras Altas da Escócia, uma área tradicionalmente associada ao whisky de malte. A receita pede que a bebida seja feita "long, "que é um coquetel, o que significa que é construído em um copo alto, uma peça sobre a impressionante extensão da própria Passarela do Hudson. Começando com essas duas inspirações, Hillrock preparou um coquetel que é tão brilhante e alegre quanto uma caminhada pelo Hudson, destacando não apenas o uísque de malte único da Hillrock, feito inteiramente de cevada tradicional que é cultivada e maltada no local em Hillrock's Estate, mas também cidra de maçã local do Vale do Hudson, um dos produtos mais queridos e deliciosos da região.
Ingredientes
2 onças de uísque de malte único Hillrock
4 onças de cidra de maçã Hudson Valley
4 onças de seltzer
¼ onça de suco de limão
Casca de limão
instruções
A marca de bebidas espirituosas de 1857 está localizada em uma fazenda Schoharie Valley fundada em 1857, e agora em sua sexta geração como uma fazenda familiar. Uma das principais culturas cultivadas aqui é a batata, que é usado na vodka; na verdade, esta é uma das únicas destilarias nos Estados Unidos que fabrica vodca de batata "cultivada na propriedade" com sua própria água de nascente natural. Versão de 1857 do clássico Bloody Mary, desenvolvido por Elias Barber e Zoli Rozen, faz referência a uma das atrações mais conhecidas do Vale Schoharie, Nariz de Vroman, uma formação rochosa em forma de nariz com trilhas que se tornaram populares para caminhadas. Os ingredientes e a guarnição do coquetel lembram os produtos cultivados nas fazendas à vista do Nariz de Vroman, de campos de batata a vinhas de tomate e fileiras de milho.
Ingredientes
Vodca de Batata 1857 com 1½ onças acabada em barril
2 travessões de molho inglês
1 pitada de tempero Adobo
1 pitada de alho em pó
2-3 travessões de molho picante
2-3 travessões bitters de aipo
6-8 onças de suco de tomate
Folhas de cornhusk para enfeitar
instruções
Este coquetel da Southern Tier Distilling Co. é uma ode à filha cômica favorita da região, Lucille Ball, e a famosa cena da fábrica de chocolate de sua sitcom "I Love Lucy". A cena, homenageado no National Comedy Center de Jamestown e no Museu Lucille Ball Desi Arnaz, mostra Lucy e sua amiga Ethel, hilariantes, tentando manter-se em dia com seus deveres de embalar balas em uma linha de montagem de chocolate. Esta saborosa homenagem apresenta notas de chocolate de bitters, a doçura da cereja e seu xarope, e fumaça do bourbon, atado com a riqueza do creme de leite para um coquetel saudável e satisfatório.
Ingredientes
2 onças de Bourbon Defumado Southern Tier Distilling Co.
¼ onça de xarope de cereja Luxardo (use o líquido de um pote de cereja Luxardo, que você precisará para o ingrediente cereja listado abaixo)
½ onça de creme de leite
3 travessões bitters de chocolate
Cereja luxardo
instruções
O fundador da Iron Smoke Distillery combinou duas tradições americanas, destilaria de uísque e churrasco defumado com madeira de macieira, para criar um espírito distinto feito com ingredientes de Nova York. A localização da empresa no Canal Erie inspirou este coquetel artesanal, referenciando o cavalo de batalha que ajudou a mover barcos de canal no famoso canal no século 19. Hoje, você pode visitar muitas atrações, incluindo o canal, como o Erie Canal Depot, um dos cinco museus na histórica Palmyra que permite aos visitantes vivenciar a vida do século 19 ao longo do famoso canal.
Ingredientes
1 ½ onça de Uísque Bourbon Direto para Fumaça de Ferro
¾ onças de suco de limão
Respingo de cerveja de gengibre
Fatia de limão
instruções
O coquetel Ice Bridge combina gim da Lockhouse Distillery, a primeira destilaria aberta em Buffalo desde a Lei Seca, e outros ingredientes destinados a evocar os fenômenos naturais de uma ponte que se forma quando as famosas Cataratas do Niágara congelam. A receita, desenvolvido para Lockhouse por Rachel Wright de Més Que / Revive &Imbibe / Prescott’s Provisions, também faz referência a sabores encontrados em alimentos tradicionais Buffalonianos, como a carne no weck, o sanduíche servido em um pãozinho com sementes com notas claras de anis e cominho, como aqueles encontrados em aquavit. Vinho de gelo, feito de uvas congeladas em vinícolas de toda a região, adiciona outra camada de profundidade neste coquetel de vanguarda que é tão legal quanto o nome sugere.
Ingredientes
1½ onças Lockhouse Gin
½ onça aquavit
½ onça de vinho de gelo
¾ onça de suco de limão fresco
2 travessões bitters de Peychaud
instruções
O St. Lawrence Spirits fica em um lindo castelo de pedra em um penhasco com vista para o Rio St. Lawrence, apenas 15 milhas a leste de Boldt Castle, a magnífica estrutura de pedra de seis andares em Heart Island. Esses dois marcos de Thousand Islands se unem neste coquetel refrescante, um clássico francês 75 feito com gin de marca conhecida por destilar com água do Rio São Lourenço. O gim seco - o seco significa que nenhum aromatizante artificial é usado - deriva seu perfil de plantas nativas colhidas na fazenda da destilaria familiar na vizinha Chaumont. É claro, coquetel legal que lembra o próprio rio, perfeito para uma festa ou um aperitivo.
Ingredientes
1¼ onças St. Lawrence Spirits New York Dry Gin
½ onça de xarope simples
½ onça de suco de limão
Respingo de prosecco
Casca de limão
instruções
O clássico coquetel à moda antiga assume um toque distinto do Brooklyn nesta homenagem a um dos marcos mais famosos do bairro de Nova York, a ponte do Brooklyn. Criado por Matt Levy do Covert Cocktail Club, uma espécie de bar clandestino da nova escola em Bushwick, esta bebida depende de três destilados feitos no Brooklyn para seu perfil único (Levy oferece duas opções para um bourbon do Brooklyn, de Kings County ou Van Brunt), incluindo o antigo centeio absinto da Standard Distilling e Barrow's Intense, um licor de gengibre.
Ingredientes
1 onça de centeio destilaria padrão
1 onça 80 prova Kings County Bourbon ou Van Brunt Stillhouse Bourbon
½ onça de licor intenso de gengibre Barrow
¼ onça de xarope rico
2 travessões bitters laranja
Grande cubo de gelo
½ polegada de casca de laranja
Cereja de conhaque
instruções
Este coquetel da The Better Man Distilling Company em Patchogue celebra o East End de Long Island e a mistura de barracas de fazenda de North Fork, vinícolas, e campos de flores coloridas. É um brilhante, coquetel crocante coberto com um toque de rosé de uma das famosas vinícolas de North Fork, Wolffer Estate.
Ingredientes
2 onças de Gin Cosmic Soul Dry
½ onça de suco de limão
½ onça de suco de toranja
Cubos de gelo
½ onça de xarope de hibisco
¼ onça de licor amargo vermelho
2 morangos frescos de tamanho médio, todo
1 morango de tamanho médio, corte em fatias finas
Raminho de hortelã fresca
Flores de hibisco secas
Splash of Wolffer Estate rosé
instruções
O coquetel Algonquin leva o nome da segunda montanha mais alta de Nova York, visível em toda a região em dias claros em locais como o Complexo Olímpico de Salto, onde você pode pegar o elevador para vistas amplas de Adirondacks. O coquetel, desenvolvido por Sarah Callan Beach, mostra dois dos produtos agrícolas mais populares da área, maçãs cultivadas em fazendas ao redor das Adirondacks e xarope de bordo derivado da seiva de muitas árvores de bordo nas florestas circundantes. O destilado principal é La Pomme du Lac (ou "Maçã do Lago"), da Murray’s Fool Distilling Co., uma aguardente de maçã destilada artesanalmente feita perto do Lago Champlain a partir de maçãs de Nova York e envelhecida em barris de carvalho feitos nas Adirondacks.
Ingredientes
2 onças de aguardente de maçã La Pomme du Lac da Murray’s Fools Distilling Co.
1 onça de xarope de bordo de Nova York
3 travessões Fee Brothers bitters de nozes
Respingo de club soda
2 fatias finas de maçã
instruções
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