Na Travelzoo, adquirimos o hábito de enviar membros aos melhores restaurantes do mundo. Sejam os novatos mais badalados ou legados culinários, esses destinos gourmet levam o prato para nossos membros.

Apenas um exemplo é o The Prime Rib de Lawry e sua oferta de jantar exclusiva em Las Vegas . Este jantar de US $ 39 por pessoa apresenta todos os clássicos do Lawry, Incluindo, claro, a famosa costela.

Infelizmente, não é todo dia que se pode jantar bem. Com aquilo em mente, nós nos associamos ao Lawry's para ensiná-lo a fazer uma costela nobre digna do Lawry's em sua própria cozinha. As chaves do sucesso? “Cozimento baixo e lento, ”De acordo com o Chef Brian Kwak de Chicago, bem como o ingrediente mágico:sal temperado de Lawry. Aqui o Chef mostra-nos exatamente como preparar este prato principal de dar água na boca, seja para um jantar em casa ou um banquete de feriado luxuoso.

Ingredientes:

• 1 (4 costelas) costela assada em pé
• Sal temperado de Lawry
• 1 saco (5 lb.) de sal-gema

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
2. Em uma assadeira pesada, espalhe sal grosso uniformemente sobre o fundo .; coloque a grelha de arame sobre o sal.
3. Polvilhe a tampa gordurosa do assado com sal temperado de Lawry
4. Coloque o assado na prateleira, lado gorduroso para cima. Certifique-se de que o sal-gema não toque na carne.
5. Insira um termômetro de carne própria para forno na parte mais grossa da carne, certificando-se de que não toque no osso.
6. Asse a costela no forno até que o termômetro registre 130 graus Fahrenheit para malhar, 140 graus para médio. Ou asse por aproximadamente 20 a 25 minutos por libra.
7. Retire do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de cortar.
8. Usando uma faca afiada, corte a carne no grão para servir.
9. Descarte o sal-gema.
10. Sirva com acompanhamentos vegetais de sua preferência. Recomendamos purê de batata cremoso!