#FoodieFriday:Johnny D's Crab Cakes Benedict

Johnny D's, em Central Myrtle Beach, e seu chef, Jamie Saunders, são lendas do café da manhã. Embora o restaurante seja conhecido por seus doces (olá, torrada francesa de bolo de libra!), seu saboroso é tão bom. O inventivo bolo de caranguejo Benedict talvez intrigue mais do que qualquer outra coisa no extenso menu. É repleto de sabores interessantes e decadência deliciosa.

O chef Jamie gentilmente concordou em compartilhar sua receita para o bolo de caranguejo grelhado, que você pode comer puro, como um sanduíche ou “benedict” como ele faz.

Bolos De Caranguejo Grelhado

½ a ¾ xícara de pão ralado Panko
1 ovo grande
1 colher de molho inglês
½ t de molho picante Texas Pete
Pimenta fresca a gosto
2 T, mais 1 t, maionese
2-6 onças de carne de caranguejo
1 ½ t de tempero Old Bay
1 colher de azeite

Misture ½ xícara de pão ralado e o ovo, em seguida, misture delicadamente todos os outros ingredientes, exceto o caranguejo granulado, até incorporar. Verifique a consistência da mistura e se parecer muito úmida acrescente um pouco mais de farinha de rosca. Dobre suavemente na carne de caranguejo.

Separe em 4 bolos e alise suavemente. Coloque em um prato na geladeira por 30 minutos a uma hora.

Quando você estiver pronto para comer, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Grelhe em ambos os lados por 3-4 minutos até dourar.

Aqui está a receita!

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