Explore todos os sabores de Happy Valley, PA
Ingredientes locais podem ser encontrados nos menus de muitos restaurantes e estabelecimentos de bebidas artesanais em todo Happy Valley. De opções gastronômicas exclusivas da fazenda à culinária americana clássica e culinária étnica aventureira - e muito mais - você pode encontrar um restaurante que se adapte ao seu paladar. Nós o convidamos a fazer sua própria jornada de sabores. [Saiba como a trilha Happy Valley Takeout pode melhorar sua experiência se você fizer isso.]
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Para saber mais sobre tudo o que está acontecendo nos campos de Happy Valley, fazendas e mercados de fazendeiros, visite www.happyvalleyagventures.com.
O movimento “farm-to-fork” e “local sourcing” tem tudo a ver com conectar as pessoas com a origem de seus alimentos, ao mesmo tempo em que apoia pequenas fazendas familiares, produtores e produtores. Mais do que palavras da moda, eles refletem um compromisso com a saúde, ingredientes frescos e sustentáveis combinados com maestria em uma culinária deliciosa e coquetéis criativos. Com sua rica herança agrícola, não é nenhuma surpresa que alguns dos restaurantes mais conhecidos de Happy Valley encontrem inspiração nos produtores e produtores locais, criando experiências gastronômicas memoráveis para residentes e visitantes.
Acompanhe para um saboroso, olhar nos bastidores de Happy Valley criado, produtos cultivados e feitos, e como os melhores chefs aqui servem inspiração local em seus menus.
Criando magia no RE Farm Cafe em Windswept
Ingredientes locais, preparado com maestria
Localizado na Fillmore Road perto do Aeroporto University Park, RE Farm Café em Windswept é um lugar onde ingredientes de origem local são preparados de forma simples e magistral em alimentos saudáveis, cozinha deliciosa. RE Farm Café também é uma instalação certificada pelo Living Building Project, com vistas deslumbrantes do pôr do sol que colocam um ponto de exclamação no profundo compromisso dos proprietários Duke e Monica Gastiger com a agricultura sustentável e o meio ambiente.
Ingredientes de qualidade são igualmente importantes para os compositores (chefs) no RE Farm Café. O movimento "farm-to-fork" e "local sourcing" trata de conectar as pessoas com a origem de seus alimentos, ao mesmo tempo em que apoia pequenas fazendas familiares, produtores e produtores. Mais do que palavras da moda, eles refletem um compromisso com a saúde, ingredientes frescos e sustentáveis combinados com maestria em uma culinária deliciosa e coquetéis criativos.
Com sua rica herança agrícola, não é nenhuma surpresa que alguns dos restaurantes mais conhecidos de Happy Valley encontrem inspiração nos produtores e produtores locais, criando experiências gastronômicas memoráveis para residentes e visitantes. Na parte 1 de uma série de 4 partes, acompanhe para um saboroso, olhar nos bastidores de Happy Valley criado, produtos cultivados e feitos, e como os melhores chefs aqui servem inspiração local em seus menus.
Ingredientes locais, preparado com maestria
Localizado na Fillmore Road perto do Aeroporto University Park, RE Farm Café em Windswept é um lugar onde ingredientes de origem local são preparados de forma simples e magistral em alimentos saudáveis, cozinha deliciosa. RE Farm Café também é uma instalação certificada pelo Living Building Project, com vistas deslumbrantes do pôr do sol que colocam um ponto de exclamação no profundo compromisso dos proprietários Duke e Monica Gastiger com a agricultura sustentável e o meio ambiente.
Ingredientes de qualidade são igualmente importantes para os compositores (chefs) do RE Farm Café.
Gastiger disse que toda pequena fazenda tem um ou dois produtos "exclusivos" de excelente qualidade e muitos outros que podem ser apenas médios, por isso é de vital importância ser seletivo.
RE Farm Café tem uma grande rede de fazendeiros de Happy Valley testados pelo tempo que fornecem consistentemente ótimos ingredientes crus para os pratos do Café.
Localizado em Howard, PA no belo Vale de Nittany, Goot Essa é um grupo de fazendeiros Amish da Pensilvânia da velha ordem que produzem queijo artesanal de linhagem europeia ancestral.
Gastiger disse Der Edel Bleu Kase de Goot Essa, na opinião dele, rivaliza com qualquer coisa dos produtores mais notáveis que cobram o dobro do preço. Um favorito no Café é o bife de saia de bife local pan-seared da Rising Springs Meats agraciado com uma fita de Goot Essa Bleu e creme de vinho de chalota. Localizado em Howard, PA no belo Vale de Nittany, Goot Essa é um grupo de fazendeiros Amish da Pensilvânia da velha ordem que produzem queijo artesanal de linhagem europeia ancestral.
Gastiger disse Der Edel Bleu Kase de Goot Essa, na opinião dele, rivaliza com qualquer coisa dos produtores mais notáveis que cobram o dobro do preço. Um favorito no Café é o bife de saia de bife local pan-seared da Rising Springs Meats agraciado com uma fita de Goot Essa Bleu e creme de vinho de chalota.
O proprietário de Goot Essa, John Esh, disse que se esforça para encontrar mercados que apreciem seus queijos artesanais, que ele acredita serem de sabor e qualidade excepcionais. Além de ser a escolha de muitos restaurantes e chefs de Happy Valley, Os produtos Goot Essa podem ser encontrados nos menus e placas de charcutaria em restaurantes requintados em Washington, DC e Filadélfia, e inúmeras vinícolas na região vinícola de Louden County, na Virgínia, entre outros locais.
Explore todos os sabores do Happy ValleyGoot Essa proprietário, John Esh, disse que se esforça para encontrar mercados que apreciem seus queijos artesanais, que ele acredita serem de sabor e qualidade excepcionais. Além de ser a escolha de muitos restaurantes e chefs de Happy Valley, Os produtos Goot Essa podem ser encontrados nos menus e placas de charcutaria em restaurantes requintados em Washington, DC e Filadélfia, e inúmeras vinícolas na região vinícola de Louden County, na Virgínia, entre outros locais.
Explore todos os sabores de Happy Valley
Ingredientes locais podem ser encontrados nos menus de muitos restaurantes e estabelecimentos de bebidas artesanais em todo Happy Valley. Nós o convidamos a fazer sua própria jornada de sabores. [Saiba como a trilha Happy Valley Takeout pode melhorar sua experiência se você fizer isso.]
De opções gastronômicas extraordinárias do campo à culinária americana clássica e culinária étnica aventureira - e muito mais - você pode encontrar em Happy Valley. Comece a planejar.
Coisas boas - e deliciosas - estão acontecendo em Pine Grove Hall
A State College Magazine descreveu o Pine Grove Hall, que foi inaugurado em junho de 2020, como um “local recém-renovado e inspirado, ”E o lugar onde“ o som de última geração encontra comidas e bebidas sofisticadas. '
A proprietária Liz Grove disse que a missão do Pine Grove Hall é nutrir o corpo, mente e espírito através da comida, bebida e música para seus convidados, funcionários e a comunidade.
Esta trifeta de ênfase não é mais evidente do que em sua parceria com mais de 30 fazendas locais e fornecedores de ingredientes crus, e uma meta de obter 90 por cento de seus alimentos em um raio de 50 milhas de sua localização em Pine Grove Mills. O popular prato de Paella da Pensilvânia em Pine Grove Hall, por exemplo, usa galinhas da Fazenda Happy Vale, raízes vegetais da Windswept Farm e brotos de ervilha da Oliver’s Path Farm. Essas três fazendas estão a 24 km do restaurante "casual upscale" e da casa de shows ao vivo.
Outro parceiro local de Pine Grove Hall é Rimmey Rd. Fazenda, que cria porcos da raça Mulefoot na propriedade do Arboreto e Jardim de Esculturas de Rhoneymeade. Keith Brainard e seus parceiros agrícolas estão empenhados em ajudar a preservar a raça, que estava perto da extinção como resultado da preferência dos produtores comerciais por variedades de maturação mais rápida. Ironicamente, a maneira de proteger a raça e aumentar seu número é reintroduzir os comensais ao sabor marcante da carne de porco.
A chef Tory Glossner do Pine Grove Hall está fazendo exatamente isso. Ele está criando um novo prato para mostrar os ricos, carne de porco escura limpa, cujo sabor único vem da espessa camada de gordura que o envolve. Glossner disse que o prato especial que está desenvolvendo terá barriga de porco "untuosa".
“Nós pensamos - não há melhor maneira de mostrar a carne de porco do que combiná-la com outros produtos locais que explodem durante a primavera da Pensilvânia, " ele explicou. “Nosso bao cozido no vapor, feito em casa, contará com barriga de porco refogada Mulefoot com molho hoisin de ruibarbo, pepinos em conserva rápida, ervilha doce maionese estilo kewpie, e gavinhas de ervilha frescas crocantes. O equilíbrio perfeito de doce, gordinho, salgado, e ácido. "
Os chefs locais se conectam com a comunidade por meio de comida nutritiva
Gather &Co. Catering &Inglebean Coffee House
Rebecca Larsen é chef de alimentos naturais da Gather &Co. Sustainable Catering e da Inglebean Coffee House em Millheim. Suas habilidades culinárias também estão frequentemente em exibição no Big Spring Spirits como parte dos eventos de aquisição de cozinha das quartas-feiras, com ofertas criativas, como chili chili e tacos de frango com coco, ou almôndegas de cordeiro com ervas com quinua, azeitonas feta e Kalamata.
Larsen disse que sua cabeça, coração, gut and soul opta por se conectar com fazendeiros e produtores locais para obter vegetais de qualidade, bebidas, carnes e laticínios para que ela possa criar e compartilhar alimentos nutritivos e deliciosos com a comunidade. Ela obtém ingredientes de todo Happy Valley, PA, incluindo muitas fazendas na área de Penn Valley.
Uma dessas fontes é Spring Bank Acres, uma fazenda Amish em Rebersburg. Spring Bank Acres fornece sorvete para o Inglebean Ice Cream - uma das muitas opções locais de sorvete em Happy Valley - que fica ao lado da cafeteria. A família Fisher cria vacas Jersey em pastagens para muitos produtos lácteos, como leite cru, queijos, iogurte e sorvete. Larsen também faz os molhos e coberturas para sorvete do zero.
Para Larsen, os alimentos ricos em nutrientes e colhidos de forma sustentável, facilmente acessíveis em Happy Valley, são mais do que apenas ingredientes.
Cozinha nômade e grandes bebidas espirituosas
Meghan McCracken, proprietária e chef do Nomad Kitchen, tirou as rodas de sua cozinha móvel - um festivo, food truck de cores vivas - e agora está alojado dentro da destilaria Big Spring Spirits em Bellefonte, PA.
McCracken disse que a colaboração é um casamento perfeito de iniciativas de negócios locais com visão de futuro.
As ofertas de comida da Nomad Kitchen se concentram em produtos frescos, pratos compartilhados muito baseados em plantas com uma vibração mediterrânea. O cheiro de especiarias exóticas enche a sala de degustação da popular destilaria, de quinta a domingo, quando o menu dela está disponível para os convidados. take away e entrega.
Cheio de sabor, pratos como bolinhos de lentilha vermelha masala, Chevre blackberry e tartine de mel, e berinjela turca recheada com grão de bico, feta e tahini combinam perfeitamente com coquetéis artesanais igualmente inventivos, Big Spring Spirits. Eles incluem um criado apenas para ela - a "estrada da seda, "que apresenta o gin da destilaria, cardamomo, Ruivo, laranja e limão.
Este ano, A Nomad Kitchen buscará ingredientes da Cramer Farm em Howard, PA, Bellefonte Bread Bakers, Spring Creek Honey, Tait Farm Foods e Bonfatto's Italian Market &Corner Cafe.
Os produtos locais são aromatizantes do Happy Valley, Próspera cena de coquetéis artesanais de PA
Você vai descobrir essa qualidade, ingredientes de origem local e produzidos não são apenas para o prato do jantar. Eles estão encontrando seu caminho para coquetéis de dar água na boca que são servidos no cenário de coquetéis artesanais robustos de Happy Valley.
No restaurante Gigi's Southern Table and Grace, hortelã e ervas de seus jardins podem ser encontradas em muitos dos
coquetéis servidos nos restaurantes populares do State College.
No RE Farm Cafe em Windswept, o açafrão colhido na estufa do Windswept faz um xarope repleto de sabor ousado para seu coquetel de "sol líquido". No RE Farm Cafe at Windswept, o açafrão colhido na estufa do Windswept produz um xarope de sabor forte para seu coquetel de “sol líquido”.
“Simplicidade é de fato a essência do estilo e graça, ”Gastiger disse sobre a libação criativa.
A hortelã varrida pelo vento adorna o clássico mojito - um limonjito, feito com Barrel 21 Limoncello.
As bebidas destiladas locais são os principais ingredientes dos coquetéis de Happy Valley
Além da cerveja artesanal, vinhos e cidras locais, Vale Feliz, PA é o lar de duas destilarias - Barrel 21 e Big Spring Spirits, dois dos 12 produtores de bebidas artesanais que compõem a Trilha de Degustação PA Central. Ambas as destilarias criam seus próprios coquetéis criativos e coquetéis à prova de zero, e seus produtos são apresentados nos menus de muitos restaurantes e bares em Happy Valley.
O favorito colonial é temperar coquetéis modernos
Talvez o ingrediente local mais popular em coquetéis - e "mocktails" - em restaurantes em Happy Valley são as 16 variedades de arbusto da Tait Farm Foods, de cranberry, mirtilo e pêra, ao gengibre e à beterraba.
Arbusto - uma fruta, açúcar e xarope de vinagre - remonta aos tempos coloniais. A Fazenda Tait produz arbustos desde 1987. Devido à autenticidade de seus arbustos, A Colonial Williamsburg optou por servi-lo em duas de suas tabernas:a King's Arms Tavern e a Christiana Campbell's Tavern. De forma similar, Tait Farm Shrub é servido e vendido na Plimoth Plantation, um museu de história viva em Plymouth, Massachusetts, fundada em 1947.
A margarita de gengibre, feito com arbusto de gengibre Tait Far, é um dos coquetéis exclusivos do Overlook Grill. O restaurante Center Hall também usa arbustos em outros alimentos, como molhos e outras criações do Chef Harrison, quem gosta dos sabores na criação de pratos. Tait Ginger-Peach Chutney também está incluído no menu de catering do restaurante. Além disso, desde 2001, O Overlook Grill também comprou muitos de seus produtos frescos da Tait assim que são colhidos.
Explore todo o sabor dos coquetéis artesanais mais populares de Happy Valley, a margarita de gengibre, feito com arbusto de gengibre Tait Far, é um dos coquetéis exclusivos do Overlook Grill. O restaurante Center Hall também usa arbustos em outros alimentos, como molhos e outras criações do Chef Harrison, quem gosta dos sabores na criação de pratos. Tait Ginger-Peach Chutney também é destaque no menu de catering do restaurante. Além disso, desde 2001, O Overlook Grill também comprou muitos de seus produtos frescos da Tait assim que foram colhidos.
Explore todo o sabor dos coquetéis artesanais mais populares de Happy Valley
Precisa de mais inspiração sobre como e onde saborear os melhores coquetéis em Happy Valley? Confira estes artigos:
Coquetéis de Bourbon. Mova a vodka! Os coquetéis de uísque e bourbon estão desfrutando de um boom de popularidade em todo o país, incluindo Happy Valley.
Melhores locais para coquetéis (e mocktails) em Happy Valley. Quando uma bebida bem elaborada chama seu nome, aqui estão algumas das criações mais populares nos principais lugares para coquetéis em Happy Valley.
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