Por dentro da cena criativa de coquetéis de Tel Aviv

A cena do coquetel em Tel Aviv floresceu nos últimos anos, e bares têm surgido em todos os lugares, de hotéis sofisticados a bares clandestinos secretos. Quem procura diversão vai ao centro da cidade todas as noites, principalmente aos sábados, quando o sol se põe para marcar o fim do Shabat.

Sabores do Oriente Médio, como damasco e mel, vêm juntos com uma série de influências globais, do escandinavo ao americano, nos agitados bares de coquetéis da cidade. O resultado é um vislumbre da cultura cosmopolita de Tel Aviv, um destino que muitas vezes é visto como a cidade de Nova York à beira-mar. Esteja você procurando por um coquetel clássico bem feito ou um novo favorito inovador, Tel Aviv acomoda bebedores de todos os tipos.

Melhor para um ambiente chique:Bar da Biblioteca

Situado dentro do luxuoso Norman Hotel, O Library Bar oferece um descanso das calçadas lotadas de Tel Aviv. Este bar é liderado pelo barman Noy Davidai, um dos mixologistas mais conhecidos da cidade, e o menu apresenta Norman Signatures e Norman Classics, o que significa que há uma bebida para todos os gostos. Aconchegue-se em uma das poltronas de couro macio ou em um dos bancos ornamentados do bar, e experimente o tropical Gringo Punch, que combina tequila ouro Olmeca com purê de manga, cal e xarope de pimenta malagueta, ou termine a sua noite com um negroni no Library Bar. Este bar também tem uma das listas de bebidas espirituosas mais extensas da cidade, bem como uma lista de vinhos que inclui ofertas israelenses. Está aberto a partir das 9h, por isso é o local ideal para um coquetel no final da tarde ou uma bebida antes do jantar.

Melhor para beber tarde da noite:Imperial Craft Cocktail Bar

Escondido atrás do saguão do Imperial Hotel, Imperial Craft Cocktail Bar é um bar discreto, ponto mal iluminado que apresenta um inteligente, menu vanguardista que muda sazonalmente. Está aberto até que o último cliente saia, e a música costuma ser estridente e animada até tarde da noite. As ofertas de coquetéis, cada um com um apelido espirituoso, são divididos por gosto, de amargo e esfumaçado a frutado e fresco, e os bartenders conhecem bem as bebidas que mais agradarão ao seu paladar. Experimente o Gold Fashioned, uma versão antiquada que chega com uma pitada brilhante de pó de ouro. É o lugar perfeito para fechar uma noite de sábado, especialmente porque o bar também serve pratos que protegem a ressaca, como barriga de porco e churros.

Melhor para descobrir a cura da ressaca:Spicehaus

Entre nas portas da The East Jaffa Perfume Company para descobrir a Spicehaus, um ‘bar de coquetéis compartilhados’ inspirado em antigas farmácias. Aqui, os bartenders preparam misturas em béqueres enquanto usam jaquetas de farmacêutico. É um dos maiores e mais populares bares de coquetéis de Tel Aviv, com um fluxo constante de bebidas. Há muita comida no menu, mas as bebidas apresentadas de forma inteligente são o motivo para pegar um banquinho. Experimente um dos clássicos - você não pode errar com o antigo - que são oferecidos em recipientes inesperados mais adequados para um conjunto de química.

Melhor para algo inesperado:Double Standard

A Double Standard compartilha a propriedade com a Spicehaus e se transforma de loja de suprimentos de mixologia durante o dia em sala de coquetéis à noite. Os visitantes podem comprar coquetéis pré-engarrafados para levar, ou sente-se para tomar uma bebida sem pressa. Como Spicehaus, As ofertas da Double Standard vêm em exibições criativas (incluindo um Bloody Mary servido em uma bolsa de sangue) e mudam conforme a estação, assim como as opções de comida. Os sabores dos copos e dos coquetéis em si oferecem uma surpresa (e podem provocar um suspiro na mesa), portanto, não se assuste se sua bebida chegar em uma cabeça de tubarão de cerâmica. Os viajantes que não querem se aventurar podem fazer o pedido no serviço de entrega do bar, que traz coquetéis pré-misturados diretamente para o seu quarto de hotel para serem derramados sobre o gelo.

Melhor para uma saída à noite elegante:Bellboy Bar

Você provavelmente nunca imaginou beber um coquetel em uma pequena banheira de plástico completa com um pato de borracha em miniatura, mas é isso que você quer no Bellboy Bar, um local temperamental que irá deliciar e entreter como algo saído de O Grande Gatsby . Com o estilo de um bar clandestino vintage dos anos 1920, este bar de coquetéis ornamentado está situado à vista de todos no saguão do Hotel Berdichevsky. Apresenta um menu rotativo de bebidas, bem como pequenos pratos criativos que aproveitam a proximidade de Tel Aviv com o mar. Só são admitidos os maiores de 25 anos, o que significa que a multidão é um pouco mais velha e geralmente bem vestida. Aventure-se mais dentro de Butler, um speakeasy dentro do speakeasy, que acomoda apenas alguns convidados (você precisará fazer uma reserva para entrar). Certifique-se de visitar o banheiro, o que oferece uma surpresa surpreendente quando você se olha no espelho - que na verdade não está lá.

Melhor para uma noite com amigos:Concierge

Concierge com inspiração vintage, na Rua Dizengoff, é perfeito para os foliões noturnos, graças à sua localização no coração do agitado bairro de vida noturna de Tel Aviv. As bebidas se voltam para o final tropical do paladar e costumam ser apresentadas em copos selvagens e ecléticos. O pátio externo é ideal para as noites quentes de verão, especialmente em um grupo. As bebidas divertidas vêm com nomes como Brain Freeze e Funky Monkey. Experimente o Chartreuse Swizzle, uma versão mais amarga do swizzle que usa xarope de especiarias caseiro e Green Chartreuse, ou o Pink Floyd, um coquetel de tequila que deve seu tom brilhante ao Aperol e à goiaba. Chegue a tempo do happy hour, que funciona das 17h às 20h, pela metade de qualquer coisa alcoólica.

Melhor para ingredientes sazonais:223

A movimentada rua Dizengoff St também abriga 223, um excêntrico, Bohemian cocktail bar criado pelo mixologista Ariel Leizgold em 2008. Na verdade, é o bar de coquetéis mais antigo de Tel Aviv, e o legado mostra nas bebidas inovadoras, que combinam sabores e ingredientes incomuns. O cardápio muda de acordo com a estação, por isso, vale a pena visitar em todas as épocas do ano para descobrir o que está disponível. Uma inclusão recente, o Winter Gin &Tonic, combinado 223 Aquavit, xarope de lavanda, xarope de rosa, sábio, lima e tônica para uma experiência familiar surpreendente que é uma justaposição atraente de sabores de clima frio e um local mediterrâneo. Também se sabe que ursinhos de goma com álcool aparecem no menu.

Melhor para clássicos contemporâneos:Botanika

Botanika, localizado dentro do Ultra Hotel, inesperadamente funde influências escandinavas com um toque israelense, tanto em seus coquetéis quanto em seu design, graças aos proprietários que viveram em Estocolmo e Tel Aviv. O resultado é uma experiência de bar que traz sabores e ideias de ambas as culturas, com um menu sazonal que olha para coquetéis clássicos através de uma nova lente. O ambiente intimista apresenta paredes de concreto, acentos de couro marrom e uma vibração minimalista elegante. Esteja atento a ingredientes não convencionais, como gergelim, azeite de oliva e algodão doce defumado (este último fica no Tivoli Negroni, que também usa gim, Aperol com infusão de morango e vermute âmbar), e cada item alimentar do menu é cuidadosamente emparelhado com um coquetel.