Novo Ramen Champs na cidade!

Tonkotsu Kara Miso Ramen de Hokkaido Ramen Santouka | Foto de Amy Tachasirinugune

p Ahhh, aquela sensação familiar de empurrar uma colher e ver os ricos, caldo cremoso umami rodopie em minha colher. Qualquer coisa pode bater uma boa tigela quente de Ramen em uma geladeira, dia fresco de Seattle? Crescendo na Ásia, e viajando ocasionalmente para o Japão, Sempre estive em busca de um bom ramen. Você pode dizer que sou bastante exigente quando se trata deste prato japonês. Depois de se mudar para Seattle, Eu tentei muitas juntas de ramen, e essas duas novas adições são definitivamente uma experiência obrigatória!

p Meu namorado e eu tropeçamos Hokkaido Ramen Santouka último inverno em Bellevue, uma viagem rápida de 15 minutos através do Lago Washington de Seattle. Houve uma curta espera de 20 minutos, mas isso é sempre um bom sinal. O interior era chique e moderno, ao contrário de muitos restaurantes japoneses com decoração tradicional. Pedimos o karaage (frango frito ao estilo japonês) e o Tonkotsu Kara Miso Ramen com Aji-Tama (ovo cozido). Como estávamos compartilhando o ramen, também adicionamos o Shiyake Ikura Gohan, uma tigela de arroz coberta com salmão grelhado e ovas de salmão.

Tigela de arroz de salmão de Ramen Santouka | Foto de Amy Tachasirinugune

p Meu pedido preferido é sempre o ramen Tonkotsu. O rico caldo de porco é o nosso favorito, e o que o torna particularmente bom é o Kara Miso adicionado para um chute picante - yum! O macarrão estava um pouco mastigável, do jeito que eu gosto deles. Acompanhando nossa tigela havia também fatias de porco cha-shu, brotos de bambu e cogumelos kikurage, todas as deliciosas texturas e sabores adicionados. A tigela de arroz encorpada tinha um bom equilíbrio de salmão macio e salgado Ikura. Eles também ofereceram uma tigela de arroz de barriga de porco que adoraríamos experimentar na próxima vez!

Pork Belly Buns from Kukai Ramen | Foto de Amy Tachasirinugune

p Nosso próximo campeão é Kukai Ramen e Izakaya , recém inaugurado com locais em Northgate, Capitol Hill, e Bellevue. Eu fui para o local Northgate, a 15 minutos de carro pela I-5 ao norte do centro de Seattle. O restaurante estava escondido em Thornton Place, em frente ao Cinema Regal. Meu amigo nos indicou este lugar e disse que tínhamos que tentar seus pãezinhos de porco, e assim fizemos! Muito semelhante aos famosos pães de Ippudo (uma franquia global de ramen japonês), estes eram macios, caloroso, e cheio de bondade porky. Eles também serviram com 3 molhos para adicionar algo extra se você quisesse.

Alho Tonkotsu Shoyu Ramen de Kukai Ramen | Foto de Amy Tachasirinugune

p Eu pedi o Miso Ramen estilo Hokkaido que veio com muito milho doce, da qual sou um grande fã. Meu namorado, por outro lado, ordenou o alho Tonkotsu Shoyu Ramen. Ele raciocinou que, uma vez que faziam uma quantidade limitada por dia, deve ser o prato final - e, claro, ele estava certo! O rico caldo à base de carne de porco foi perfeitamente complementado com um forte alho e sotaque shoyu. Para não mencionar, veio com um ovo cozido mole para obter cremosidade extra. Este foi definitivamente o vencedor!

p Como Kukai é um restaurante Izakaya, semelhante a um pub japonês, eles também oferecem muitos pequenos pratos não ramen bons para compartilhar ou comer companheiros que querem experimentar algo diferente. Isso inclui todos os tipos de aperitivos e tigelas de arroz.

p Sem dúvida, revisitarei essas juntas de ramen para saciar minhas papilas gustativas em um futuro próximo. Ainda há muito para experimentar! Enquanto isso, há muitos lugares ótimos para obter seus remédios de ramen aqui mesmo em Seattle. Vá para o Distrito Internacional para o famoso Tsukushinbo, ou para Wallingford para Yoroshiku (também chamado de 4649) e Miyabi 45 ^º .