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Lata de cerveja fria verde neon. Cortesia da foto da House of Matcha.
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O chá Genmaimatcha é matcha misturado com arroz integral torrado para um chá saboroso e saudável. Foto cortesia de Kettl.
A PÓLVORA
p Nos dias de hoje, jovens criativos estão mantendo viva a centenária tradição japonesa do chá, dando um toque contemporâneo a ela. eu amo Casa de matcha embalagem verde néon da, especialmente seu Cold Brew Powder ($ 39), que é liofilizado no processo de preparação. Basta adicionar água fria e agitar. p Poucas pessoas fazem isso, mas matcha em pó também pode ser misturado com outras folhas de chá - ou em Kettl caso de, arroz integral torrado - para criar sabores duradouros. Também aprecio o fato de eles virem em saquinhos de chá pré-embalados (US $ 15); muito conveniente para o milenar inquieto. p No final mais tradicional, Em Busca do Chá O produtor de matcha da empresa produz chá desde o período Genroku (1688-1704) em Ogura, Uji. A prática e os negócios foram transmitidos e aprimorados através de gerações, colecionando muitos prêmios nacionais ao longo do caminho. Adoro a versatilidade do chá de qualidade espessa Unkaku (US $ 48) - o matcha de qualidade espessa permite uma variedade de proporções de pó para água, ao mesmo tempo que mantém seu sabor. Então, seja um cremoso, xícara tipo expresso ou um isqueiro, copo mais claro, o sabor não se dilui.p
A lata de matcha portátil de Chalait. Foto cortesia de Chalait.
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Procure uma grande base redonda e paredes altas em uma tigela de matcha. Foto cedida por Mizuba.
A CERIMONIA
p Os benefícios do matcha para a saúde são conhecidos:aprimoramento do foco, potenciador de antioxidantes, desintoxicante, construção do sistema imunológico, e assim por diante. Mas o melhor benefício está no ritual de preparação do chá - reservando intencionalmente tempo e espaço mental para se concentrar em peneirar o pó, aquecendo a tigela, batendo o chá. É calmante e revigorante ao mesmo tempo, e quando você começa o processo, você começará a entender por que os monges Zen preparam chá o tempo todo (e sempre parecem viver mais de 100 anos). p Claro, as ferramentas certas tornam o processo mais suave. eu gosto Chalait a lata matcha portátil da empresa (US $ 24), que vem com sua própria peneira. p Eu prefiro um adequado Chashaku (colher) para precisão ao retirar o pó. O elegante chashaku da House of Match (US $ 9) é esculpido em uma única peça de bambu. p Ao preparar uma tigela para misturar o chá, procure uma base grande e arredondada e paredes altas para evitar derramamentos. eu gosto Mizuba's cerâmica vidrada Chawan tigela ($ 35) fornecida pelo famoso forno Shigaraki do Japão. p Quanto ao Chasen (bata), O batedor de bambu artesanal de 100 dentes de Kettl (US $ 25) é a minha escolha. Uma dica sobre como cuidar do batedor:depois de lavar e secar, coloque-o virado para cima para secar, e, em seguida, armazene-o em um porta-batedor (US $ 10) para ajudar a manter sua forma. p Você poderia apenas obter um conjunto inicial completo. Este moderno ($ 69) de Panatea usa uma tigela de vidro de parede dupla em vez da cerâmica tradicional.p
Encontre matcha em tudo. Foto cedida por Compartes (esquerda), LEIF (direita).
OS PRODUTOS
p Eu não estava exagerando sobre ver matcha em tudo . Confesso que sou um pouco purista esnobe em relação aos meus chás verdes e geralmente não gosto de qualquer coisa "com sabor de chá verde". Ainda não decidi se meu preconceito também se aplica a matcha, pois existem alguns produtos que oferecem um caso sólido para o aromatizante de matcha. p Como quando eu ouvi sobre Moon Juice limonada matcha (US $ 9) adoçada com néctar de coco, foi um imediato "por que não pensei nisso ?!" e "onde posso conseguir isso agora?" resposta. O prêmio de melhor embalagem nesta rodada vai para a barra matcha de chá verde / chocolate branco (US $ 10) da Compartes . p Depois, há os produtos de beleza. Todos os tipos de marcas de beleza com foco em ervas estão encorajando as pessoas a colocar matcha em seus rostos e corpos. Estou sonhando com um longo, suavizante LEIF banho de leite matcha ($ 40). p Pessoal Sayonara, Estou indo para o céu matcha.MAS ESPERE, TEM MAIS
p Matcha 101:Tornando a alternativa Exquisite Exquisite do JapãoShop Tokyo:8 souvenirs além de pauzinhos e jogos de saquê
Você conhece a maneira certa de beber chá japonês?
