Sem carboidratos e sem álcool em Bordeaux:Por que não vou deixar minha dieta restringir minhas viagens|Notas de viagem

p Você deixaria que as restrições alimentares o afastassem de uma das capitais mundiais da culinária? Judy Koutsky, escritora de viagens que recentemente abandonou a bebida e o pão, embarcou em um cruzeiro temático de comida e vinho por Bordeaux e aprendeu que há mais de uma maneira de ter uma experiência memorável na região vinícola da França.

p BORDEAUX - Acabei de desembarcar da Uniworld's Bordéus, Vinhas e castelos cruzeiro no rio, uma jornada temática de comida e vinho de oito dias ao longo do Garonne, Dordonha, e os rios Gironde, que destacam o melhor de Bordéus e da Aquitânia. A única coisa é, Não como carboidratos nem bebo álcool.

p Eu os cortei da minha dieta depois de perder meus pais no início deste ano. A morte deles teve um efeito profundo em mim, e me voltei para comida e bebida para lidar com a dor. Dois meses e 25 libras depois, Percebi que precisava mudar meus hábitos, até porque sou mãe de dois meninos, idades cinco e sete. Eu prometi a mim mesma que comeria saudável, exercício diário, e adotar uma nova mentalidade.

p Isso era especialmente difícil quando se tratava de viagens. Eu faço entre quinze e 30 viagens por ano, e a maioria deles gira em torno de comida e vinho. Inicialmente, Eu só fiz viagens que eu sabia que poderia suportar sem sucumbir à tentação - uma excursão para caçar tartarugas em Nevis, uma caminhada em Maui.

p Então, meus amigos me convidaram para um cruzeiro gastronômico a Bordeaux. Eu sempre quis visitar, então, em vez de descartar a viagem porque parecia incompatível com meu novo estilo de vida, Decidi mudar minha abordagem. Afinal, se eu fosse adotar novos hábitos com sucesso, Não podia deixar um copo de pinot atrapalhar.

Bordéus ao pôr do sol. Todas as fotos por Judy Koutsky.

Pont de Pierre em Bordéus.

p Queria viver a região vinícola de uma forma diferente. Todo mundo vem para os passeios pelas vinhas e degustações de vinho, mas quantos sabem que Bordeaux também é o lar de algumas das arquiteturas mais impressionantes da Europa, com mais edifícios preservados do que qualquer outra cidade francesa depois de Paris? É também uma das melhores cidades para ciclistas que já visitei. As principais vias de tráfego ficam na periferia, deixando o interior da cidade aberto ao ciclista. Existem também quilômetros de trilhas ao longo do rio.

p Mas quais foram os benefícios de vivenciar a cidade em um cruzeiro no rio?

p Por mais que os cruzeiros tenham uma má reputação - a imagem de pessoas com sobrepeso se entregando a bufês à meia-noite vem à mente - eles são uma ótima maneira de pessoas com restrições alimentares viajarem. Muitos diabéticos e pessoas com alergia alimentar optam pelo cruzeiro porque podem se comunicar diretamente com o chef sem se preocupar com as barreiras linguísticas ou ter que se explicar mais de uma vez.

p Em nosso navio de 130 pessoas, o rio Royale, havia um homem do Reino Unido com alergia ao glúten, uma mulher da Nova Zelândia que não podia comer laticínios, um nova-iorquino alérgico a frutas com caroço (ou qualquer coisa com caroços como cerejas, pêssegos, e ameixas), um californiano que era vegetariano, muitos que permaneceram sóbrios, e vários diabéticos.

p O barco tinha uma equipe para cada três hóspedes, então todos comeram após a primeira refeição - sem carboidratos ou bebida para a pessoa na cabine 324. Eu confiei minhas refeições ao chef, quem conhecia minhas restrições alimentares, e descobri que há mais na culinária francesa do que baguetes e champanhe.

p Em vez de sobreviver às refeições simplesmente substituindo o pão e o vinho, Eu me desafiei a amar comida como os franceses amam. Isso significava colocar o foco em ingredientes de qualidade, como queijo picante, alcachofras maduras, morangos rechonchudos, laranjas cheirosas, pequenos e suculentos melões (em vez de grandes e insípidos), e clássicos como confit de pato e linguado perfeitamente temperado, salmão, e branzino. Minhas restrições alimentares me ajudaram a apreciar a qualidade das frutas e vegetais cultivados localmente, sem pesticidas. O cenário de algumas das nossas refeições - como o almoço no Chateau de Cazeneuve , a antiga residência de Henrique IV - só ajudou.

p A conexão entre a maneira como como e o que como se tornou tão clara que logo me peguei acompanhando o chef em suas viagens diárias ao mercado, onde aprendi a colher tomates, diferenciar pimentas, e identificar peixes, assim como os locais vêm fazendo há gerações.

Um mercado em Bordéus.

Uma panorâmica de St. Emillion. Foto cortesia da Uniworld.

p O cruzeiro da Uniworld foi, de muitas maneiras, o anti-cruzeiro:boutique, envolvente, um passo à frente da exploração solo. O navio parecia íntimo, mas nunca lotado, um lugar perfeito para observar a vida se desenrolar nos dois lados do rio - pessoas fazendo piqueniques, crianças andando de bicicleta, fazendas sendo colhidas, casais de mãos dadas.

p O itinerário começou e terminou em Bordeaux e incluiu paradas em Paulliac, na famosa rota do vinho Medoc, e St. Emillion, conhecido pela sua tradição vinícola. Quando chegamos ao porto, Aproveitei os passeios de bicicleta para dar uma olhada no terreno (e me exercitar). Eles levaram pequenos grupos pela cidade e eram flexíveis, o que significava que eu poderia dar uma olhada nas igrejas próximas. (Eu adoro vitrais.) Separei-me de um grupo de ciclistas em Bordeaux para visitar a Basílica de São Miguel, onde acendi velas para meus pais.

p Não poderia deixar a região sem visitar um vinhedo, então eu participei de uma excursão de vinho em Cadillac, embora eu não pudesse beber. Foi uma experiência de aprendizado. Para fazer vinho doce, o fungo é usado para levar as uvas ao nível de umidade correto para que se tornem doces. Eles também exigem mais esforço para serem produzidos - uma videira faz um copo, em oposição a uma garrafa para vinhos secos.

p Passei o último dia do cruzeiro no convés superior do navio, apreciando o fabuloso campo francês, e beber chá de ervas - os confortos de um cruzeiro não foram perdidos por este nova-iorquino em ritmo acelerado. Os outros sete dias foram um burburinho, mesmo sem o vinho.

MAIS SOBRE AS EXCURSÕES

p Pauillac
A península de Medoc está repleta de vinhedos e castelos famosos que não mudam há séculos. Eu peguei o Go Active Bike Tour e vi Mouton Rothschild, Pichon Longueville, e Chateau Latour de uma só vez.

p Saint-Emilion
A área é conhecida como a primeira região vinícola a ser protegida pela UNESCO, mas o que me fez levantar o copo foi a arquitetura da cidade. Eu peguei o Saint-Emillon Walking Tour pelas belas ruas de paralelepípedos e até a famosa Igreja Monolítica de Saint-Emilion, do século 12, que é esculpido em um penhasco e repousa sobre uma rede de catacumbas deslumbrantes. Os 196 degraus até o topo da torre do sino da igreja valeram a pena subir pelas vistas incríveis.

p Bordeaux
No Passeio de bicicleta pelas ruelas de Bordeaux , Pedalei ao longo do bairro ribeirinho de Quai des Chartroom, passando por lojas de antiguidades e cafés ao longo da Rue Notre Dame, para a Igreja de St. Louis antes de seguir para os edifícios do Parlamento e a Place de la Bourse. Em um passeio noturno, a cidade mágica ganhou vida quando as luzes iluminaram os arcos da Pont de Pierre e outros pontos de referência deslumbrantes.

MAS ESPERE, TEM MAIS

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