p Um nativo de Nova York, Janel agora está orgulhosa de chamar Dallas de casa. Sua paixão por comida vem de uma forte influência familiar - sua família passava muito tempo na cozinha e isso a levou a sua carreira atual. O repertório do Chef Fields inclui tudo, desde a preparação da refeição, eventos privados e corporativos, aulas de cozinha, livros de receitas e muito mais - todos implementando uma cozinha nova e criativa, uma refeição de cada vez. Vamos mergulhar fundo na história do Chef Fields!
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p Conte-nos sobre sua jornada para Dallas e seu amor pela comida:
p Não sou novo em Dallas; minha família e eu morávamos aqui nos anos 90 e voltei em 2014 depois de terminar o curso de graduação. Comida está na minha linhagem de ambos os lados da família, mas principalmente do lado do meu pai. Cozinhar com minha avó em uma idade jovem criou tradições. Pegar as receitas que fizemos juntos e incorporá-las ao que eu gosto de cozinhar hoje aumenta meu amor por comida. Por volta de 2017, comecei a levar a comida a sério; tornou-se terapêutico para mim.
p O que torna Dallas um lar?
p Quando penso em Dallas, Penso em uma vida confortável em que posso me imaginar criando filhos com meu marido. Eu abracei o estilo de vida aqui e meus amigos se tornaram uma família.
p Descreva seu dia perfeito em Dallas.
p Uma coisa que venho tentando incorporar são muitos dias de autocuidado. Meu dia perfeito seria relaxar em casa ou reservar um hotel em Dallas no centro para esfriar. Também gosto de fazer compras; eles acabaram de abrir Eataly no NorthPark Center , onde já estive quatro ou cinco vezes. Eu gosto de comprar massa fresca, pão, óleos, e carnes frescas de lá.
p Qual é a sua comida favorita em Dallas?
p eu gosto Velvet Taco . Se eu pudesse, Eu comia lá uma vez por semana. Eu gosto de como eles colocam um toque moderno em tacos diferentes, e é convidativo para todos, mesmo se você estiver levando um estilo de vida pescatariano ou baseado em plantas - você pode obter qualquer tipo de taco lá. Eu também fui recentemente para Nobu Dallas e gostei muito da experiência.
p Onde podemos encontrar você em uma tarde de fim de semana?
p Eu me tornei uma mãe planta, então eu realmente gosto Mercado do fazendeiro de Dallas. Eu posso ir buscar minhas plantas em Ruibal ' se, em seguida, pegue frutas e vegetais frescos no The Shed, um pouco para comer, e visite as lojas dentro do The Market também.
p Conte-nos sobre um bairro que você adora.
p eu gosto de Bosques da Trindade área por causa de todos os novos negócios surgindo. Eu gosto de ir para Soiree Coffee Bar para fazer o trabalho (adoro a energia de lá!) e posso atravessar a rua para dar uma olhada nos restaurantes. Você pode andar no Ponte Margaret Hunt Hill à noite, o que é lindo. e se eu dirigir pela rua até o Bishop Arts District , há muitas pequenas empresas locais para visitar.
p O lugar ideal para levar pessoas de fora da cidade?
p Quando as coisas estavam mais seguras e meus amigos estavam na cidade, Eu iria levá-los para Park Avenue às sextas-feiras. Esse costumava ser o meu lugar. Você pode se divertir, rede, coma bem, ter boas bebidas, ouça boa música e relaxe após uma longa semana.
p Qual é a sua lembrança favorita de Dallas e o que você espera em 2021?
p A Feira Estadual do Texas ; Estive quase todos os anos desde que cheguei aqui. Também vi muitos shows em feiras como Jill Scott e H.E.R. Algumas das minhas coisas favoritas para comer são moelas, Oreos fritos, e o Wok Rice n 'Roll do Chef Kevin Ashade.
p Eu perdi a experiência do drive-thru no ano passado, mas com certeza estou planejando ir este ano, em qualquer forma que aconteça. Também estou ansioso para explorar mais minha cidade e visitar outros bairros. Não estou tão familiarizado com a área de East Dallas e White Rock, e estou ansioso para experimentar seu cenário gastronômico e restaurantes.
p Para saber mais sobre Janel, seus serviços de chef, e o que ela está fazendo em Dallas, siga-a no Instagram:@chefjanelfields
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