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As ostras são deliciosas. Eu gosto deles crus, cozido no vapor, assado, e frito. Mas delicioso não é o único atributo que os torna incríveis. As ostras são uma espécie fundamental que fornece um ecossistema para muitos tipos de peixes e plantas, criando e mantendo o habitat do recife. Além disso, cada ostra filtra 50-60 galões de água todos os dias, contribuindo para a melhoria da qualidade da água. A indústria de moluscos da Carolina do Norte gera US $ 27 milhões anualmente para a economia
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