THRIVE:Ben Herrera expande opções gastronômicas em Lake Charles

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p Este ano marca o 20º aniversário de Ben Herrera como restaurateur do Lago Charles. Ele abriu a DeAngelo's Pizzeria Company em 2001, mas aquele restaurante foi destruído em um incêndio em 2008. Herrera reconstruiu seu estabelecimento em 2009, mudou o conceito para casual sofisticado, expandiu o menu, e o renomeou como 121 Artisan Bistro. “Tem sido um alimento básico local por mais de dez anos; ' ele diz. Os danos à estrutura causados ​​pelos furacões Laura e Delta foram menores e superficiais, o que permitiu a Herrera reabrir rapidamente. "121 Artisan Bistro foi um dos primeiros com serviço completo, restaurantes independentes para reabrir após a tempestade:'

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p Herrera adquiriu a participação majoritária do City Market e Deli em maio passado, que ele está reabrindo como um novo restaurante chamado The James 710. Os furacões Laura e Delta e a pandemia de COVID-19 interromperam o progresso nessa propriedade, mas Herrera pretende abrir seu mais novo restaurante ainda este mês. Ele está reformando o prédio e planeja um menu de cozinha americana moderna com um ambiente social, atmosfera casual sofisticada, e refeições no pátio ao ar livre disponíveis o ano todo. Este edifício também sofreu perdas mínimas devido às tempestades.

p Último outono, Herrera tornou-se o proprietário majoritário do Restaurante Calla, outro restaurante popular. As reformas após a aquisição começaram em outubro e a Herrera reabriu em dezembro. Ele diz que Calla tem sido um de seus restaurantes favoritos e que ele adora manter a marca e o nome funcionando. "Eu só não queria vê-lo transformado em um espaço de escritório. Herrera diz que as reformas do pátio estão em andamento para oferecer refeições ao ar livre durante todo o ano no Calla, também. Calla sofreu pequenos danos devido às tempestades.

p Tivemos a sorte de que todos os três edifícios foram bem construídos e sofreram pequenos danos; ao contrário da minha casa, que foi destruída. "Como se esses projetos não fossem ambiciosos o suficiente, Herrera diz que tem um trailer de comida inaugurando em março na Beglis Parkway em Sulphur e dois outros restaurantes em fase de planejamento. Durante os eventos desafiadores de 2020, quando a maioria das empresas teve dificuldades financeiras, Herrera diz que decidiu ser "otimista" em vez de se conter como empresário. "Existem muitas oportunidades para restaurantes no momento. Infelizmente, vários podem nunca mais voltar. Mas precisamos de ótimos restaurantes. Quero retribuir à comunidade que nos apoiou ao longo dos anos, proporcionando empregos e lugares para sair e socializar. Eu quero manter a economia funcionando.

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