Eu acho que tenho um caso sério de desejo de vinho .
p É descrito como o forte desejo de beber vinhos de todo o mundo, ou - no meu caso - em torno do Lago Charles. É talvez a melhor das doenças da libação lá fora, e sou grato pela oportunidade de realizar "pesquisas" pela cidade para ver onde vivem os melhores vinhos.
Bodega Wine Dive
3505 Country Club Road
p Comecei ao sul em direção à margem do Lago Charles e aterrissei na Bodega Wine Dive, um líder incontestável em restaurantes elegantes, mas acessíveis, combinados com uma extensa carta de vinhos. Se você já esteve lá, você só sabe como é bom. Entre as pizzas incrivelmente lindas, as decadentes tábuas de queijos, e sua lista de vinhos em constante evolução, A Bodega Wine Dive é o local ideal para quem gosta de South of Towners. Qual é o truque? Tráfego, pode ser. Mas mesmo assim, você estará sonhando com pizza e vinho ao voltar para o norte.
O que pedir:
p
Vermelho: Experimente o seu
Peirano Six Clones . É um moderadamente frutado, merlot forte de Lodi, Califórnia, com notas saborosas de framboesa, cereja preta, chocolate, e cedro (mas, gostar, um bom cedro). Combine com a comprovada pizza Prime Time da Bodega. O sabor de churrasco esfumaçado, queijo gouda defumado, e o queijo de cabra fará sua mágica no vinho.
p
Branco: Recomendamos o
Revolution Wine Torrontés . O branco intensamente frutado vem da Argentina e oferece delicados aromas florais com alguns sabores cítricos picantes. Você vai provar o limão Meyer, casca de limão, e pêssego. Peça o queijo grelhado do amante de bacon com ele. É CRAZY GOOD geléia de bacon e cheddar defumado darão mais profundidade aos florais arejados do vinho.
p
Rosé / Bubbly: Eu enlouqueci pelo
Gérard Betrand Sparkling Rosé , e você vai, também. É muito frutado, corpo médio, e vai deixar um gosto de melão, cereja branca, amêndoa, e um sabor quase torrado. Beba com o Queijo de Cabra Queijo Grelhado e deixe a geléia de pimenta picante e o queijo de cabra picante do sanduíche equilibrar os tons de frutas do vinho.
p
Experimentada e verdadeira: Se você não é um grande bebedor de vinho ou está apenas começando, pegue um copo de
Se você ver Kay Mistura vermelha. Vem de Paso Robles, Califórnia, a autodenominada “região vinícola anti-Napa”. O vinho é um blend tinto à base de Cabernet e é tão fácil quanto no domingo de manhã.
p
Escolha da equipe: O vinho favorito do nosso servidor Miranda é o
Alpha Box &Dice Tarot , uma Grenache 2018 que é um tinto rico e encorpado com notas de pimenta branca, cereja, amoras, e bolo Blackforest. Confie em Miranda. É assassino.
p
O inesperado: Se você quer algo que ninguém realmente pede, mas é incrível, peça o
Ensédune Marselan . Marselan é um cruzamento entre Grenache e Cabernet Sauvignon e produz um vinho altamente concentrado. O vermelho ousado é suave e celebra sabores de frutas escuras e pimenta.
p Visite www.bodegawinedive.com para obter mais informações.
Restaurante e Bar 1910
949 Ryan Street
p Fui para o centro de Lake Charles para ir ao Restaurante e Bar 1910 para o negócio de garrafas de vinho pela metade nas quartas-feiras. 1910 tornou-se rapidamente um caloroso, centro vibrante para o público do centro da cidade que tem uma aparência exclusiva, mas muito aberta, coração acolhedor. Os bartenders e garçons aprenderão seu rosto e nome em poucas visitas, e seus cardápios - tanto comida quanto vinho - entregarão pratos complexos e bebidas ousadas. Enquanto eu estava lá para me concentrar no vinho, não se esqueça de verificar sua impressionante lista de coquetéis. 1910 ganhou seu lugar na cultura do centro.
O que pedir:
p
Vermelho: Nós tomamos uma garrafa de
Côtes du Rhône Villages Rouge de Famille Perrin . É um vermelho escuro com um nariz intenso de cerejas e alcaçuz. Embora seja um vinho encorpado, tem um toque agradável e elegante com notas de ervas de tomilho e alecrim. Peça algumas bombas de codorna e o filé com crosta de bacon para combinar com o sabor profundo deste vinho.
p
Branco: Embora o vinho branco não seja o meu favorito, Eu fiquei encantado com o
Saint Cosme Little James Basket Press Blanc . Mesmo que seja difícil de dizer, é uma mistura extraordinariamente maravilhosa de Sauvignon Blanc e Viognier. A mistura dessas duas variedades cria um aromático, vinho fresco com sabores e aromas de flores de pêssego, funcho, Damasco, Toranja, e mangas. O aperitivo de tomate verde frito / camarão confere uma grande profundidade ao vinho.
p
Rosé / Bubbly: Você precisa tomar um copo de
Hogwash Rosé , que é tudo menos besteira. É pura e simplesmente verão em um copo. Deste corpo médio, vinho vibrante, você terá aromas de doce de melancia, cerejas vermelhas, e água de rosas. A salada de queijo de cabra frito e sua mistura de amêndoas e amoras são a combinação deste vinho feito no céu.
p
Experimentada e verdadeira: Se você quer algo fácil e suave, pegue uma garrafa de
Chocolate Sexual (sim, realmente). É um profundo, rica mistura Syrah / Zinfandel com um sabor frutado predominante e notas sutis de chocolate.
p
Escolha da equipe: Nossos garçons Mary e Tyler disseram para experimentar uma garrafa de
Austin Hope Cabernet Sauvignon . É um corpo encorpado, vermelho rico com notas suaves de café, cacau, e especiarias secas. Seus aromas de frutas escuras impulsionam seu moderno, estilo flexível.
p
O inesperado: Antes de fazermos as malas para a noite, o garçom, Mary, me entregou seu telefone celular. Do outro lado estava o proprietário de 1910, Andrew Green. Eu tinha perguntado a Maria qual vinho é ótimo que as pessoas achariam inesperado, e ela foi direto para o topo do totem para a resposta. E essa resposta é retumbante
Alto Moncayo (Eu escrevi como
Da princesa noiva Inigo Montoya - Eu estava perto). É um tinto espanhol que utiliza a casta Garnacha e provém de vinhas com idades compreendidas entre os 30 e os 50 anos. Possui notas balsâmicas com chocolate e frutas pretas. É um calor incrível, tinto agradável.
p Visite www.1910restaurant.com para obter mais informações.
The Wine Store
4402 Nelson Road, Edifício 2
p A Wine Store na Nelson Road pode estar escondida em um estacionamento nos fundos, mas não se deixe enganar pelas aparências. The Wine Store é uma carta de amor ao vinho, e uma vez que você passa pelas portas, você será arrastado sem esforço em uma procissão de taças de vinho cheias e petiscos deliciosos. Eu fui lá pensando em entrevistar o dono do bar e provar dois ou três vinhos, mas então eu conheci David Foley, guru do vinho, e extraordinário sommelier. Ele simplesmente quer levar mais pessoas para o vinho. Quando ele fala em sua linguagem do vinho, você não tem escolha a não ser mergulhar com ele. A paixão dele rapidamente se torna sua paixão. David elabora sua carta de vinhos com amor e também elabora literalmente a incrível variedade de geléias, geléias, espalha, e apetrechos que fazem seus vinhos dançarem.
O que pedir:
p
Vermelho: David recomenda o
Justin Cabernet Sauvignon , e eu faço, também. É um tinto aromático com deliciosas cerejas pretas e vermelhas maduras, groselha preta, e frutas vermelhas misturadas com especiarias de cozimento e tabaco doce. Está seco, encorpado, luz, e tem um final longo. Pegue uma tábua de queijos (sim, eles os têm e são loucamente bons) e beba isso com qualquer queijo que David mandar, mas você precisa experimentar sua geléia de bacon insana com ele.
p
Branco: David me apontou para o
Pine Ridge Chenin Blanc + Viognier . Era um branco delicioso com aromas de jasmim de verão, peras com mel, e especiarias chai. Você vai provar frutas tropicais como goiaba, kiwi, e mamão. É nítido, verão, e - como David o chamou - um "batedor de pátio". A geléia de abacaxi de David é um ótimo acompanhamento. Novamente, David dirá qual queijo comer. Confie em David.
p
Rosé / Bubbly: o
Viva La Vida Rosé Cava é um ótimo rosé espumante que é frutado, mas não excessivamente doce. É vibrante, corpo médio, e tem aromas de creme de morango e flores silvestres. O mel de amora de David combina muito bem com isso. Novamente. David. Queijo. Sua escolha.
p
Experimentada e verdadeira: Para os bebedores de vinho leve lá fora (vocês, pagãos), pegue um copo de
Olema Pinot Noir . É um bom, tinto aromático com notas de cereja madura, framboesas, e pétalas de rosa. Você terá dicas de baunilha e chão da floresta (acho que é saboroso?).
p
Escolha da equipe: Quando perguntei a David o que era a garrafa dele, não havia dúvida. o
Domaine du Vieux Lazaret Chateauneuf-du-Pape foi isso. Eu mal posso explicar o quanto este vinho me surpreendeu. Este elegante tinto é feito a partir de 13 uvas diferentes e apresenta uma complexidade caracterizada por frutos vermelhos e especiarias e um toque aveludado, acabamento de pelúcia. Está maduro e rico, suave e ousado. Comprei imediatamente uma garrafa.
p Visite www.thewinestorelc.com para obter mais informações.
p Todos os vinhos mencionados neste post são baratos e muitos vêm em taça. Agora, vá buscar o seu vinho, Lake Charles.
