Boudin não é apenas “um prato”. É um grampo da cultura Cajun. É uma arte. É pessoal. Não há "gostar" de Boudin ... se você é um fã, você está dentro e você ama isso! Definitivamente sou um fã e acredito que encontrei alguns dos melhores Boudin da Louisiana! Sim, Eu disse isso. Não é apenas delicioso, vocês ... é insano!
A Insane Sausages fica a uma curta distância de carro do Lago Charles, localizado em 2255 LA-109, Vinton, LA 70668. É uma cidade pequena com um grande coração e encontrei alguns dos maiores corações trabalhando duro e preparando alguns dos melhores boudins que já tive.
Deixe-me primeiro levá-lo aos bastidores e contar um pouco sobre como o boudin é criado. Existem duas rotas básicas a seguir com Boudin, Fumado e não fumado. Eu amo qualquer um, mas direi que há algo nesse aroma de fumaça que me deixa com água na boca. Proprietário, Derek Gaspard, me levou para um tour pela área de produção e ver a grande sala de fumaça foi incrível. Cada lote é fumado por aproximadamente cinco a oito horas, dependendo do tipo de salsicha. Os sabores que emergem são fumegantes, suculento, e algo que você não vai esquecer! Permita-me seduzi-lo com algumas sugestões do menu deles.
A primeira salsicha que experimentei foi a Steens Syrup Sausage. Ele o enche com uma porção generosa de xarope que quase começa a pingar ao ser enfiado no invólucro. O resultado é um sabor perfeitamente equilibrado de doçura e especiarias salgadas. Conforme você morde a camada externa perfeitamente nítida, você é recebido com sabores de dar água na boca. Eu adorava encharcar minha salsicha de café da manhã em calda quando era criança, e esta salsicha definitivamente me levou de volta a um lugar de conforto ... comida caseira, isso é. Embora eu definitivamente costumava exagerar, Os caras da Insane Sausage aperfeiçoaram a combinação de sabores para que nem o doce nem o tempero dominem você. Em vez, eles casaram os dois em dois sabores maravilhosamente combinados.
Você tem que tentar para acreditar, mas depois experimentei a fusão mais deliciosa de favoritos mexicanos e cajuns que você poderia imaginar! UMA ESFERA DE BOUDIN DE PORK ENCHILADA! Todos os sabores e texturas de uma enchilada de porco são combinados com a técnica tradicional de fritar um clássico Boudin Ball e como mágica ... dois mundos se chocam! Você pode saborear as tortilhas de milho, o molho de enchilada, o queijo. É servido com seu Molho Insanity especial. Depois de mergulhar e morder a camada externa frita perfeitamente crocante, você será fisgado.
O próximo item de menu insano que me foi apresentado roubou meu coração. Eu sou um amante de cachorro de queijo chili, mas às vezes deixo de lado esse favorito por causa da bagunça. Nós vamos, os gênios da Insane Sausages resolveram esse problema! Eles conseguiram colocar os elementos e sabores deste favorito americano e colocá-los em uma das salsichas mais originais que já comi. Eles servem pão fresco e quando você morde, você vai querer abraçar o chef. E é bom para o meio ambiente porque você não vai precisar de tantos guardanapos! &# x1F604;
Então, quando eu pensei que não poderia ficar melhor, Eu tentei a próxima Salsicha Insana, que é na verdade um de seus campeões de vendas ... a Salsicha Jalapeno Pepper Jack Pork. O queijo pepper jack acompanha perfeitamente cada mordida e o sabor da galinha-jalapeño é incrível. Apimentado, mas não tanto que você não consiga provar todos os sabores. Não me interpretem mal, você vai querer seu chá doce por perto, mas você não estará pegando fogo &# x1F525; &# x1F525;.
O que você vê na imagem abaixo não é um eggroll. É um "acúmulo de boudin", servido com molho de insanidade para mergulhar e é DEElicious. Um pouco de fusão asiática cajun ... um CASIAN!
Este é um pequeno controle deslizante gostoso que tem grandes sabores! É um hambúrguer de boudin em um pão doce com uma geleia de creme de queijo e pimenta. Como é doce (e saboroso) ...
Então, eu tinha um pouco mais de espaço para tentar uma última coisa ... mas definitivamente não menos importante. As batatas fritas Cajun. Batatas fritas crocantes cobertas com boudin, uma mistura de 5 queijos, Molho Insanity, rancho, e cebolas verdes. Imagine-se dizendo que está satisfeito, mas literalmente não sendo capaz de parar de comê-los até que acabem. TÃO bom ... e tão viciante.
Durante minha visita, Também tentei uma receita ultrassecreta que ainda nem foi lançada. Não estou autorizado a dar-lhe detalhes, mas vou te dar uma dica. Vamos apenas dizer que se você gosta de um pouco doce e um pouco quente, você vai querer ficar ligado.
Derek, um nativo da Louisiana e criador de Salsichas Insanas, costumava fazer salsicha com o pai. (Eles me confessaram que ainda estão em constante competição entre si para fazer o melhor). Por seus vinte e tantos anos, ele tinha se estabelecido em uma carreira lucrativa trabalhando em uma fábrica e morando em Houston, mas sua verdadeira paixão era fazer Boudin e aparecer com "estranho, sabores estranhos ", como ele descreve. Ele trabalhava em seu turno de treze dias na fábrica e em seu dia de folga voltava para casa em Vinton, faça 100 libras de Boudin, e leve de volta para seus amigos e colegas de trabalho para desfrutar. Eles começaram a fazer pedidos de favoritos específicos e ele sabia que estava no caminho certo. Em 2015, Derek começou a pensar seriamente em seguir o conselho daqueles que se apaixonaram por seu Boudin e decidiram abrir seu próprio negócio. Derek compartilhou que o nome "Salsichas Insanas" simplesmente veio a ele e foi isso. Ele nunca brincou com outros nomes e ele sabia que era para ser.
Um dia, Derek e seu pai passaram pelo prédio que agora é Salsichas Insanas. Estava vazio há algum tempo e estava em péssimo estado de conservação. Eles decidiram parar e dar uma olhada ... e o resto é história! Demorou um ano e meio para fazer os reparos e deixar o prédio pronto para uso. Finalmente, as portas se abriram há quase um ano, em março de 2019, e cresceu e continuou a prosperar desde então.
A paixão de Derek por cozinhar transparece em todos os alimentos preparados. A equipe da Insane Sausages é mais como uma família unida que tem muito orgulho do que faz. Derek compartilhou que ele se esforça por
Quero dar uma última sugestão de menu que achei divertida e criativa e que só aconteceu por acaso. Derek não gosta de desperdiçar comida, e uma noite ele juntou um pouco da salsicha extra, bolas de boudin, etc ... e juntou para fazer um sanduíche. Foi tão bom que ele fez isso para alguns colegas de trabalho e amigos em algumas outras ocasiões, sobras permitindo, e gostaram tanto que sugeriram colocá-lo no menu. Ele veio com nomes engraçados e memoráveis e agora ambos se tornaram favoritos que as pessoas literalmente pedem em dúzias para alimentar suas próprias famílias e amigos. Um é chamado de Ressaca Cajun. É feito com dois “rollups” de boudin com uma bola de boudin esmigalhada, molho de loucura e rancho e servido em um pão quente. O outro é o Mexican Hangover, que apresenta dois roll-ups de enchilada de porco com uma bola de enchilada de porco esmigalhada por cima com pimenta chipotle aioli e rancho. MMMmmm.
Esta é uma ressaca que você realmente gostaria de ter!
Como mencionei, Vinton fica a uma curta distância de Lake Charles e definitivamente vale a pena dar um passeio de carro. É mais uma experiência do que uma refeição! A equipe da Insane Sausages trabalha incansavelmente de segunda a quinta-feira criando entre 18 e 25 sabores a cada semana. Eles aguardam os fins de semana para ver os clientes chegarem e desfrutarem de seu trabalho de amor. Você pode desfrutar de Enchidos Insanos de sexta a domingo, das 10h às 20h todas as semanas. Eles têm geladeiras cheias de boudin fresco que você pode levar para casa e desfrutar até sua próxima visita!
Vou deixar vocês com mais um motivo para visitar Salsichas Insanas, algumas coisas que Derek compartilhou comigo sobre o que impulsiona sua paixão:
Derek, a esposa dele, o pai dele, e toda a equipe definitivamente me tratou mais como um amigo do que como um cliente. O amigável, a atmosfera caseira é um sentimento que você não esquecerá tão cedo ao visitar.
Da esquerda para a direita; Derek, Kenny, Scotty, e Ron
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Embora a origem da palavra boudin não seja clara, na culinária significa uma variação de salsicha. Na culinária Cajun, particularmente a da paróquia de Acadiana em Louisiana, refere-se a uma mistura de carne, arroz, e temperos que são recheados em tripas de porco. A carne de porco é a carne mais tradicional utilizada, mas você também encontrará boudin recheado com lagosta, jacaré, ou camarão. Fervido, defumado, ou grelhado, O boudin pode ser consumido virtualmente em qualquer lugar, o que o torn
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