Carnes defumadas como linguiça e tasso são populares no país Cajun. Todos estão circulando com seus trajes do Courir de Mardi Gras feitos de trapos e visitando enquanto os preparativos finais são feitos com as decorações nos trailers.
Cory Cart e Lysa Allman-Baldwin aproveitam as festividades em cima de fardos
Estamos na pequena cidade de Iowa, Louisiana para o Iowa Chicken Run no Dia do Mardi Gras. O desfile começa às 10 horas.
Paramos em toda a comunidade com os caminhões e reboques, ATVs, e pessoas a cavalo implorando por ingredientes para fazer um gumbo. É uma tradição antiga de mendigar, onde os foliões vão de casa em casa dançando ao som de música Zydeco ao vivo para os proprietários emprestarem-lhes ingredientes para o gumbo comunitário a ser feito mais tarde naquela noite.
O desfile para na casa de um membro da comunidade enquanto música Zydeco 
Crianças perseguem as galinhas em Iowa, La. É um caso de família. Rodney Victorian, Berline e Kimmy Bellard nos recebem de braços abertos. Não há pompa e circunstância ou fantasias de lantejoulas. Isso é verdade, Cajun Country Mardi Gras com risos, festividade e música que aumentam a sua adrenalina.
Berline Bellard incentiva o cozinheiro a mexer a panela de gumbo. Minha parte favorita sobre o Iowa Chicken Run é como ele corta as linhas da idade, raça e socioeconomia. Não há rei ou rainha. A corrida do frango exemplifica o verdadeiro espírito de comunidade e viver a vida ao máximo.
* Nota:As galinhas não são realmente usadas no gumbo, mas a tradição de perseguir o frango é um retrocesso à antiga história medieval francesa do Courir de Mardi Gras, onde o destaque de toda a celebração era o último ingrediente - o frango.
Para obter mais informações sobre o Iowa Chicken Run, Clique aqui.
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