p Artesiano em The Langham, Londres Diretamente em frente à BBC Broadcasting House em Marylebone, The Langham, Londres foi inaugurada em 1865. Durante a Segunda Guerra Mundial, o hotel se tornou o reduto dos repórteres americanos. Nomeado para o poço de 111 metros (365 pés) de profundidade abaixo do hotel, que antes fornecia água potável para seus hóspedes elegantes, O interior do artesian David Collins mistura romance da era vitoriana com intriga do Extremo Oriente. Os conceitos do menu estão sempre em fluxo, por isso, procure misturas temáticas, como os híbridos "minimalistas" de licor e cenoura de St-Germain ou conhaque e café verde. p DUKES Bar no DUKES LONDON
Ninguém pode provar que o escriba de James Bond, Ian Fleming, foi atingido pela inspiração do famoso "abalado, não mexido "lema enquanto bebe no DUKES Bar, como alguns afirmam, mas o que é certo é que o Martini adquiriu um nível totalmente novo de prestígio neste mesmo bar na década de 1980. Foi quando o venerado barman Salvatore Calabrese começou a trabalhar no hotel em 1908 e apresentou uma clientela cativada ao seu "Martini direto e de Gilberto Preti, "uma versão da bebida que evita gelo para gin congelado. Depois de Calabrese e Preti veio Alessandro Palazzi, que - em sua suave jaqueta branca - ainda faz seus Martinis com um carrinho móvel de jacarandá da mesma maneira. O vidro resfriado é primeiro enxaguado com vermute seco feito em colaboração com a destilaria local Sacred Spirits, o gin congelado (ou vodka) é adicionado, e então o coquetel é simplesmente finalizado com o toque do próprio Palazzi:uma aromática casca de limão da Costa Amalfitana. Esses Martinis são tão potentes que apenas dois deles podem ser servidos a cada convidado.
p The Coral Room no The Bloomsbury Hotel Com todo o vigor de um grande café europeu dos anos 1920, The Coral Room, concluído por Martin Brudnizki em 2017, é um recém-chegado chique à cena dos bares dos hotéis. Beba um Spritz de May Day (gim Monkey 47, Italicus Rosolio di Bergamotto, água com mel de damasco, Pônei caído dos espíritos empíricos, e vinho espumante Ridgeview Bloomsbury) contra o mármore, Vidro de Murano, e paredes pintadas no tom homônimo do bar. Para a segunda bebida, desça as escadas para o The Bloomsbury Club Bar. O Grupo Bloomsbury certamente estaria ansioso para participar de discussões filosóficas nesta sala de couro e madeira taciturna ou no adjacente, terraço cintilante. p George’s Bar no St. Pancras Renaissance Hotel London
Não há festa mais elegante para o Eurostar com destino a Paris do que um coquetel no temperamental George’s Bar de cor vinho e latão - projetado por David Collins Studio em 2018. Diretamente dentro da Estação Internacional de St. Pancras, este refúgio adjacente ao restaurante Gilbert Scott de Marcus Wareing é uma ode a George Gilbert Scott, o arquiteto que projetou este prédio como o Midland Grand Hotel, um buraco de ferrovia chique do século 19. Com todos os passageiros indo e vindo dos trens, George's é certamente um ímã para observar as pessoas enquanto toma um Amber Embers (Scotch com infusão de chá Lapsang Souchong, Martini Rosso, Damasco, limão, fumaça) sob o aglomerado de sinos originais extraordinários do teto, mas é difícil tirar os olhos dos frisos e lâmpadas franjadas.
p Scarfes Bar no Rosewood London O cartunista e ilustrador inglês Gerald Scarfe, que criou o vídeo promocional do Pink Floyd's Outro tijolo na parede (parte 2) , emprestou seu nome e suas proezas artísticas a este bar no Rosewood London quando abriu em High Holborn em 2013. Com a marca do designer Martin Brudnizki, a sala magnética é agraciada com as caricaturas de Scarfe de britânicos famosos, como Mick Jagger e Margaret Thatcher. Fique atento aos menus ilustrados de Scarfe que podem indicar diferentes gêneros musicais, como jazz e clássico com Crescent City Crusta (Rémy Martin 1738, Pandan, vinagre de banana, uva verde) e Curtain Call (uísque irlandês Roe &Co, alfarroba clarificada, avelã e hortelã, vinho fortificado, alcaçuz), respectivamente. p Punch Room no The London EDITION
Embora outros locais Punch Room tenham surgido nas encarnações de Ian Schrager e Marriott International’s EDITION Hotels em Barcelona e Xangai, o conceito começou em 2013, na EDITION London em Fitzrovia. O original, com sua barra de carvalho fumegante e persianas fechadas sub-repticiamente de um clube de cavalheiros do século 19, continua a ser o local preferido da cidade para ponches que misturam ingredientes como o centeio Wild Turkey, Martini bitters, Martini Rubino, chá de hibisco, e xarope de pimenta vermelha (sino), ou um reconfortante Grog de clima frio (rum Plantation OFTD, limonada, sorvete de toranja, Chá Manuka da Cornualha, noz-moscada).
