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Conheça o Chef Anfitrião Gail Simmons

Conheça o Chef Anfitrião Gail Simmons
p Cidade natal: NYC (mas nascido e criado em Toronto)

p Ocupação: Diretor de Projetos Especiais, Comida e Vinho e Juiz / Anfitrião, Bravo's Top Chef e Top chef apenas sobremesas

p Destinos favoritos: Bali, Tóquio, Montreal, Gloucester, Barcelona, Cidade do Cabo.

p Morrendo de vontade de visitar: Buenos Aires, Oaxaca, Camboja.

p Rituais de viagem bizarros: Quando eu embalar, Costumo colocar quatro vezes o que realmente preciso, então vá dia a dia para editar tudo, e de alguma forma ainda traz muito. Também, Sou conhecido por reorganizar a mobília do meu quarto de hotel se não estiver sentindo o layout.

p Regime de relaxamento a bordo: Música clássica em meus fones de ouvido, alguns bons petiscos (chocolate amargo, amêndoas), meu lenço favorito, e uma grande pilha de revistas.

p Sempre na bagagem de mão: Limpe bem os toalhetes naturais para as mãos, Eucerin Aquaphor e Creme para as Mãos Eucerin, Blackberry e iPhone (sim, Ambas), caderno, Altoids de canela, oculos escuros.

p Concierge ou DIY? Um pouco de cada. Eu decido para onde quero ir e quando, mas em países onde não falo o idioma, é um luxo ter outra pessoa para ajudar a coordenar os detalhes.

p Ver tudo ou pegar leve? Gosto de um ou dois dias em cada extremidade de uma viagem para relaxar totalmente, leitura, dormir, e relaxe. No meio, eu não posso deixar de correr muito.

p Dirija ou seja dirigido? Seja conduzido! Idealmente pelo meu marido. Eu sou obcecado por mapas, então eu gosto de ser o navegador enquanto ele dirige. Juro que fui cartógrafo em uma vida passada. Quando estamos na Ásia ou América do Sul, procuramos um motorista / guia particular. É uma ótima maneira de ver o país através dos olhos - e estômago de um local.

p Herói das viagens: Meu pai. Aos 74, ele tem mais resistência, faz mais pesquisas, e assume roteiros mais ambiciosos do que qualquer um que eu conheço! Ele é um verdadeiro aventureiro. Seu herói de viagens é Bill Bryson, de quem eu amo escrever sobre viagens, também.

p A coisa mais estranha vista em viagens: Cerimônia balinesa de lixar os dentes, esperma de bacalhau no café da manhã, Corpo embalsamado de Ho Chi Minh. (Nem tudo de uma vez.)

p Melhor comodidade do hotel: Em Alila Villas Uluwatu, Bali:sarongues, chapéus de praia, sacolas de praia, protetor solar, vaporizadores, bem como protetores labiais e artigos de toalete personalizados para homens e mulheres em diferentes aromas transportadores.

p Eu sonho com minha refeição em o mercado noturno Ben Thanh em Saigon e Etxeberri perto de San Sebastian.

p Onde quer que eu vá, Eu verifico o mercados de fazendeiros e drogarias locais - eles são um tesouro!

p Quando eu chego em um novo lugar, Eu aprendo a configuração do terreno por perguntando aos habitantes locais onde eles tomam o café da manhã.

p Eu sempre trago para casa doces locais.

p Se eu nunca voltar para o aeroporto de Seul, vai ser muito cedo porque de quantas lojas Burberry um terminal realmente precisa?

p Eu viajo para o emoção de se perder, e encontrado!

MAIS GAIL

p Twitter:@gailsimmons
Falando com minha boca cheia (Hyperion), chegando no início de 2012


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    p Cidade natal: Waterbury, CT p Ocupação: Chef / Proprietário da Scarpetta &D.O.C.G. Restaurantes p Destinos favoritos: Difícil de responder ... Costumo viajar dependendo do meu humor. No outono e na primavera, meus destinos favoritos são as montanhas da Áustria, Bavária, e Südtirol da Itália. No verão, Eu amo as praias de St. Barths e visitar a família da minha esposa em Bodrum, Turquia. p Morrendo de vontade de visitar: Sudeste Asiático - Cingapura, Tailândia, Indonésia, Vietnã. p Rit

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    p Cidade natal: Knoxville, Tennessee. p Ocupação: Editor de projetos especiais, Habitar. p Destinos favoritos: Copenhague, Normandia, Montanhas do Novo México. p Morrendo de vontade de visitar: Turquia e Islândia. p Rituais de viagem bizarros: Inventando o diálogo entre os viajantes de língua estrangeira ao meu lado. Beber o máximo de água que minha bexiga aguenta. p Regime de relaxamento a bordo: Eu costumava ter um poder incrível de adormecer em aviões. Não mais. Agora trago proteto

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    p Às vezes você quer viajar como um chefe, e às vezes você só quer viajar como um chef. Na Fathom, tendemos a liderar com nossos apetites quando viajamos. E quando o fazemos, nada é mais saboroso do que deixar um grande chef liderar o ataque. p As articulações locais, mamãe e papai, e locais com toalhas de mesa brancas que os chefs adoram em todo o mundo.