Hambúrgueres no Jardim de Londres
p LONDRES - Ingleses, comece seus hambúrgueres.
p Shake Shack , a sensação do hambúrguer americano que começou como um projeto de comida casual na cidade de Nova York há menos de uma década, abre sexta-feira em Covent Garden. Eu experimentei um hambúrguer outro dia (ok:eu devorei três em 20 minutos, juntamente com batatas fritas com queijo e dois cremes congelados). Eles são deliciosos. Se você é um londrino lendo isso, você deve apenas reservar seu lugar na fila agora, porque este lugar vai ser uma sensação.
p O Shake Shack pode não ter sido criado com visões de expansão global. Mas quando o primeiro cozinheiro a fazer os ajustes é Kerry Heffernan, em seguida, o chef executivo do Eleven Madison Park, e o dono do restaurante é Danny Meyer, da fama de Gramercy Tavern e Union Square Cafe, não demorou muito para que seu popular carrinho de hambúrguer no Madison Square Park se transformasse em um império com postos avançados da Flórida e Connecticut a Istambul, Kuwait, e Doha. Com muitas paradas no meio.
p O diretor de culinária Mark Rosati é o chef encarregado de abrir os locais em todo o mundo e garantir que a comida servida permaneça fiel à missão original do Shake Shack e incorpora gostos locais, ingredientes, e fornecedores. (Ele não é parente de mim, a propósito, embora eu finja totalmente que somos primos.) Portanto, embora os rolos de batata não transgênicos venham da mesma padaria na Pensilvânia que fornece pão para todos os barracos, os hambúrgueres são feitos com 100% da carne bovina Aberdeen Angus da Escócia, o bacon é porco de Wiltshire caipira de Suffolk, e as salsichas são feitas à mão pela Sillfield Farm em Cumbria a partir de uma rara raça de porco. As densas misturas de sorvete de creme incorporam ingredientes locais como brownies de avelã com chocolate St. John Bakery e biscoitos de açúcar mascavo e geleia de morango local. As bebidas refletem uma mistura semelhante. Os vinhos especiais ShackMeister Ale e Leap Shack do Frog's Tinto e Branco da Brooklyn Brewery representam os Yanks; tudo o mais é europeu.
p A obsessão por comida de Londres só fica mais forte a cada vez que estou aqui, e a mania de hambúrguer que ainda está varrendo os Estados Unidos já fez fortes incursões aqui, como evidenciado por Meatliquor, o local escuro e sempre lotado de Marylebone com uma forte vibração de East Village, e cinco caras, que também está prestes a ser inaugurado em Covent Garden.
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p Shake Shack parece prestes a ser grande:embora o espaço para pedidos seja pequeno, as áreas de jantar são abundantes. Há uma área principal no centro do mercado, duas áreas ao ar livre em frente ao mercado, e uma sala de jantar fechada. Antecipando as filas inevitáveis, eles têm pagers que zumbem quando seu pedido está pronto, para que possa ver os artistas de rua a fazerem o que fazem enquanto espera pela sua refeição. E com hambúrgueres custando cerca de £ 5, os preços são quase ridiculamente razoáveis. Especialmente para o centro de Londres.
ENCONTRAR
p Shake Shack
24 Market Building
Mercado de Covent Garden
A praça
Londres WC2E 8RD
+ 44-207-240-0054
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