Os locais sabem melhor:Comer fora em D.C.

p É business as usual na capital do país. Mas quem diria que algum dia isso soaria tão apetitoso? Laura Carlson faz uma pausa no jornal no tapete vermelho para almoçar. De novo e de novo.

p WASHINGTON, D.C. - Quando me mudei para D.C. há alguns anos, Eu sabia que estaria em um lugar cheio de política, potência, e monumentos. Mas a cena da comida me pegou de surpresa. Crescendo em Boston, Eu era versado em frutos do mar frescos; morar em Los Angeles fez com que eu me apaixonasse por comida de food truck a preços baratíssimos. Achei que D.C. seria fileira após fileira de churrascarias para grandes lobistas na K Street. Mas a cidade é feita de passageiros de todo o mundo, e é fácil encontrar um francês excelente, Indiano, e restaurantes italianos no mesmo quarteirão.

DOCE MANHÃ

p Quando o café é uma parte integrante do seu dia, vale a pena conhecer os melhores baristas.

p Dolcezza me ajuda a acordar todas as manhãs. A cafeteria Dupont Circle leva seu java muito a sério. Sem falar no gelato.

p Tryst é um café peculiar com sofás grandes e comerciantes de café treinados em uma instalação especial antes de entrarem atrás do bar, é por isso que eles puxam espressos perfeitos e os melhores mochas gelados do mercado.

p Peregrine Espresso tem um adorável café em frente ao Eastern Market. E se você tiver a sorte de morar perto, você pode solicitar que os grãos da Counter Culture sejam entregues em sua porta.

p Alguns alunos brilhantes de Georgetown lançaram o popular chainlet Sweetgreen, e eles até transformaram seu conceito de salada para viagem em um festival de música e comida sustentável chamado SweetLife.

p O Diner é o tipo de lugar onde você pode tomar café da manhã para o jantar, 24 horas por dia. Eu vou para o Royale, que parecem duas refeições pelo preço de uma.

Os locais sabem melhor:Comer fora em D.C.

A Sala da Bandeira. Foto:Cortesia de Lincoln

GO-TO STAPLES

p Para uma boa refeição que não necessite de fato ou Amex Black.

p O Cork Market &Tasting Room serve ótimas garrafas de vinho e o melhor frango frito da cidade (é só perguntar bom apetite )

p Toki Underground, na H Street, voltada para o hipster, é ótimo se você adora tigelas grandes de ramen fumegante. O chefe, que foi criado em Taiwan e no Japão, levou as receitas de família a um nível muito moderno, tornando este restaurante repleto de tchotchke extremamente popular. Espere uma espera na maioria das noites, porque eles não aceitam reservas.

Os locais sabem melhor:Comer fora em D.C.

p Abraçando a tendência dos pequenos pratos? As tapas espanholas da Boqueria chegaram a D.C. Espere o mesmo incrível equilíbrio de sabores e texturas que o big brother rest em Nova York. Gosto de terminar a semana com sangria branca e tâmaras recheadas de amêndoa e queijo embrulhadas em bacon.

p Lincoln é um restaurante chique que usa ingredientes locais para coisas como fricassé de frango e ostras preparadas (comidas favoritas de Abe Lincoln). O interior extravagante é dedicado aos 16 ^º presidente dos Estados Unidos, mas os mai tais são uma homenagem ao Trader Vic's.

p Por um pouco de New Jersey no distrito, Graffiato's A pizza de Jersey Shore é perfeita. Isto é Top Chef O primeiro restaurante de Mike Isabella, e ele me viciou em agnolotti de milho doce. Outro mimo é ver Isabella supervisionando a cozinha aberta no primeiro andar.

p Bar Pilar, com sua juke box, Tema inspirado em Hemingway, e apelo gastropub, é onde vou para encontrar o inesperado - como orelhas de porco fritas e coquetéis Cuba libre servidos em garrafas tradicionais de Coca-Cola. O segundo andar recém-reformado é o destino perfeito para um primeiro encontro.

O West End de Rasika, semelhante a um prisma. Foto:Cortesia de Rasika

ROUBADORES DE CENA

p Para assombrações com a melhor fanfarra alimentar.

p Komi pode parecer impossível de entrar, mas vale a pena esperar 30 dias. Não há menu; confie na culinária do chef / proprietário Johnny Monis e relaxe para uma dúzia de pratos deliciosos. Peça a mesa 11, o melhor lugar da casa (outrora ocupado pelo Presidente e pela Primeira Dama).

p O amado chef italiano Fabio Trabocchi (ex-Maestro no Tyson's Corner) está finalmente de volta a D.C. após uma temporada em Nova York. Sua nova casa, Fiola em Penn Quarter, é um salão super estiloso onde o cardápio é composto por massas autênticas elaboradas a rigor. A não perder:o famoso ravióli de lagosta.

p Eu nunca fui um grande fã da culinária indiana até ir ao Rasika West End. Cardamomo, Tamarindo, e o açafrão aparecem em coquetéis ambiciosos; os caril modernos e o espinafre frito são de morrer. O local mais recente, com seus interiores no estilo Jetson, inclui uma biblioteca de autobiografias presidenciais.

Os locais sabem melhor:Comer fora em D.C.

p O melhor chef espanhol da América, José Andrés, é conhecido pelo clássico bar de tapas Jaleo e pelo inovador Minibar, mas meu favorito em seu império D.C. é Zaytinya porque o menu de inspiração grega tem o homus caseiro mais cremoso. Duplique os pedidos de polvo grelhado.

p Para mais mudanças de nome, vá para o elegante Wolfgang Puck, The Source, com paredes de vidro, que serve um divertido menu japonês izakaya.

p Bourbon Steak da Michael Mina tem tudo o que você deseja em uma churrascaria sofisticada, junto com o melhor hambúrguer da cidade por US $ 19. As pipocas de trufas negras e salsichas de lagosta são bem espertas, também.

IMPROMPTU E ESPONTÂNEO

p Quando você quiser ser casual.

p Bétula e cevada é para onde os amantes da cerveja vão quando crescem e comem coisas como pão achatado de figo e presunto e macarrão com queijo com ervas trufadas.

p La Forchetta inspira com suas pizzas no forno a lenha e massas artesanais.

p Jack Rose Saloon tem um telhado matador, toneladas de opções de uísque e bourbon, e uma entrada de rockfish sempre grelhada na perfeição.

p O Pearl Dive Oyster Palace não aceita reservas, então eu gosto de passar o tempo de espera (na ocasião, uma hora de duração) jogando bocha no bar Black Jack .

p Abaixo da sala de jantar do W Hotel está meu lugar secreto favorito, Bar de vinhos. Siga a escada escondida na parte de trás do J&G Steakhouse até este bar aconchegante. Tapas e champanhe esperam por você.

Coma em pé. Foto:Cortesia dos Irmãos Fojol

COMIDA EM RODAS

p Quando você está em alta.

p Já tive meu quinhão de almoços de food truck baratos, mas charmosos. D.C. manteve-se em linha com a tendência. Veja:o muito popular Red Hook Lobster Truck D.C.

p Se você tiver problemas para fazer uma reserva em um dos restaurantes de José Andrés, verifique seu conceito de comida sobre rodas, Pepe. Os mimos são tão memoráveis que Lady Gaga contratou o caminhão para segui-la em turnê.

p Para um autêntico churrasco coreano, kimchi picante, e tacos mergulhados em Sriracha, encontrar o caminhão Takorean, que passa por lugares como Union Station, o Departamento de Estado, e Chinatown.

p Se você nunca experimentou comida merlíndia ou benetíope, não se preocupe - eu nem sabia que ele existia até me encontrar com o food truck Fojol Bros. Um caloroso, apimentado, recipiente saboroso irá satisfazer as fantasias vegetarianas e carnívoras.