O melhor encontro de todos os tempos em Greater Palm Springs

p Greater Palm Springs é um destino ideal para um encontro - tanto o romântico quanto o cremoso, tipo de caramelo que muitas vezes termina em um batido ou uma salada memorável. A maioria das pessoas associa palmeiras e tâmaras com a área de Greater Palm Springs, mas a realidade é que as tamareiras não são de nossa região.

p Na verdade, as safras foram importadas do Oriente Médio e do Norte da África no final dos anos 1800 como um experimento do USDA. Os agricultores perceberam que o clima aqui é semelhante ao daqueles países desérticos onde florescem as tamareiras. Árvores de tâmaras só podem produzir frutos secos, condições áridas e precisam de muita água nas raízes para suportar o calor intenso.

p Na virada do 20 ^º século, a Grande Palm Springs era um Jardim do Éden, já que muitas culturas experimentais diferentes foram introduzidas aqui e a agricultura tornou-se uma indústria importante muito antes de Hollywood descobrir este exótico, lindo oásis.

p Nas décadas seguintes, jardins de data foram plantados em todo o vale, o fascínio dessas árvores imponentes com suas pinas ou coroas em forma de dedos ao longo das estradas empoeiradas dava ao nosso deserto uma aparência distintamente árabe. Portanto, o tema Noites Árabes do Festival Nacional de Data que começou em 1947.

p À medida que as viagens rodoviárias na década de 1920 começaram a aumentar, a área de Greater Palm Springs tornou-se um destino para quem busca aventura em viagens rodoviárias. Ao longo da rodovia de faixa única que cortava o deserto, muitos fazendeiros empreendedores abriram lojas de tâmaras, seduzindo os visitantes a parar para um batido de tâmaras e provar suas deliciosas, produtos incomuns.

p Com algumas lojas de data ainda em funcionamento nas décadas de 1980 e 90, muitas pessoas ainda se lembram, quando crianças, do cheiro doce e pegajoso de tâmaras empilhadas em cestas ou latas e o sabor de seus cremosos, sabor de caramelo, como comer doce de uma árvore. O legal, doçura espessa de um batido de data em uma tarde quente, memórias de palmeiras sombreadas e colinas relvadas, gravar imagens inesquecíveis de um oásis no deserto na alma.

p Visitamos recentemente Shields Date Gardens na esquina da Rodovia 111 e Jefferson em Indio para fazer um curso de atualização sobre datas. John Ortiz, gerente de atacado e operações, deu-nos o baixo para baixo.

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Datas 101

p As tâmaras têm sido um alimento básico no Oriente Médio há milhares de anos, cultivado na Mesopotâmia e no Egito já em 4000 aC. Embora existam cerca de 600 variedades de datas em todo o mundo, apenas alguns são cultivados na área de Greater Palm Springs.

p A maior colheita é o Deglet Noor, que significa "data de luz, " em árabe. Esta data âmbar é alongada, tem pele fina e leve sabor a caramelo. A maioria das que você compra para comer fora de mão foi hidratada e sem caroço na máquina.

p A data mais popular é a Medjool, um grande, suave, Tâmara cremosa que é realmente como comer um pedaço de doce de caramelo. Mas existem variações mesmo dentro da Medjools:

p Açúcar Medjools estão um pouco mais adiantados no estágio de rutab (último estágio de maturação), onde o açúcar começa a vir à superfície. Estes são particularmente doces e macios. Os Royal Medjools são os maiores da variedade, e os Medjools macios são um pouco menores, suave no sabor.

p Shields também carrega a tâmara Barhi, que é uma grande iguaria quando colhida na fase khalal ou pré-madura. Uma cor amarela brilhante, eles têm uma textura crocante de maçã e estão disponíveis apenas durante algumas semanas em agosto. As vezes, você pode até comprá-los na filial. À medida que o Barhi redondo amadurece, eles crescem marrom escuro e amolecem em uma doçura delicada.

p Shields também cultiva variedades proprietárias que eles chamam de namoro loira e morena. Um tem uma cor loira mel e leve sabor a caramelo; o outro é marrom escuro e de sabor mais denso.

p Embora ambos sejam bons encontros imediatos para comer, loiras e morenas também são usadas para cristais de tâmaras ou açúcar com os quais Shields fazem seus shakes de tâmaras. Pacotes de uma libra e meia a cinco libras e potes de açúcar de tâmaras estão disponíveis para compra; muitas vezes esse ingrediente “secreto” para outras receitas comuns.

p Outras variedades de tâmaras cultivadas em Shields são Khadrawi e Halawi, ambas as datas de textura lisa; o Abbata, uma tâmara negra rica em sabor; o encontro do mel, redondo com uma cor clara, textura e sabor de mel; e o Thoory ou data do pão, que é muito seco e usado principalmente em panificação.

p O observador experiente da palmeira pode distinguir as palmeiras nativas do deserto de Washington com suas folhas em forma de leque das folhas alongadas em formato de dedo da palmeira. Seu nome científico é Phoenix dactylifera; dáctilo significa "dedo".

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p A nostalgia salvou o Shields Date Garden de ser outra vítima da expansão urbana.

p Cerca de oito anos atrás, a loja de varejo, embalagem, hectares de tamareiras ainda em produção e o jardim de rosas da Sra. Shields definharam em péssimas condições quando os então proprietários decidiram colocar o lugar à venda.

p Os planos eram demolir o prédio de mais de 80 anos - o antigo hospital General Patton da década de 1930 que foi transferido de Los Angeles para cá - para derrubar as tamareiras, e vender a propriedade com localização privilegiada para incorporadores para mais moradias de alta densidade ou outro shopping center.

p Residentes de longa data e visitantes protestaram publicamente na mídia.

p Shields foi a última das lojas de tâmaras originais e jardins em funcionamento ao longo deste trecho da Rodovia 111. O gigante cavaleiro do Shield era um marco do vale do leste. Muitas pessoas se lembram de sua primeira introdução emocionante ao Romance e Vida Sexual da Data exibida no pequeno teatro peculiar da loja de encontros; e, claro, as memórias de seu primeiro encontro tremem.

p Para o resgate veio Jewel Dates, propriedade dos Young’s, uma família de fazendeiros de longa data, que não só procurou salvar, mas reconstruir o local. Reconhecendo o potencial do Shields Date Garden como um destino nostálgico, eles mudaram o código e restauraram a loja de varejo, remodelou parte da embalagem para servir de café, e onde o jardim de rosas da Sra. Shields tinha estado, criou um grande pátio de jantar e uma loja de jardinagem com novos arbustos de rosa ao redor. A restauração continuou mais tarde com trilhas para caminhadas entre as tamareiras e esculturas que retratam a vida de Jesus ao longo do caminho.

p Sim, o pequeno filme com o nome sexy ainda passa, Atualizada, digitalizado e com informações atualizadas sobre a indústria de tâmaras da Grande Palm Springs.