Você está de férias no exterior, explorando um mercado local. De repente, um aroma atraente o envolve e o faz virar a cabeça para encontrar a fonte. Há uma longa fila de pessoas famintas olhando com inveja para as pessoas que saem mastigando algo de aparência deliciosa. O que estão comendo? Talvez você devesse investigar e tentar um para você?
Mas você está de dieta. Você não pode. Você não deveria. Você jurou que não faria, então nem olhe.
Você espia de qualquer maneira, e é tão tentador. Você pode tentar apenas desta vez, e você pode nunca mais passar por aqui, então esta pode ser sua única chance. Para o inferno com a dieta - esta é uma importante pesquisa cultural. Seria desrespeitoso não tentar.
Quais alimentos valem a pena potencial de culpa? Tentamos nos limitar às 10 comidas de rua que valem a pena explodir sua dieta, realmente fizemos - mas no espírito de indulgência não pudemos deixar de aumentar esta lista para 11 tentadoras culinárias em todo o mundo:
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Gorditas são o paraíso portátil, uma sinfonia inchada ao bom gosto mexicano. Em algumas barracas de comida, os cozinheiros simplesmente aquecem uma placa grossa de masa (massa de farinha de milho) em uma frigideira seca até que esteja estufada, então encha; em outros, eles vão começar o bolo masa na grelha, em seguida, transfira para óleo borbulhante para um acabamento perfeito. A massa cozida é dividida, em seguida, recheado com sua escolha de carne de porco moída, chouriço forte, ou queijo e pimenta. É finalizado com uma pitada de alface picada, cebola picada e o habitual molho picante. Encontre um bom, e é uma obra de arte comestível.
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Em sua forma mais básica, gelato é um creme de ovo congelado, aromatizado com todos os ingredientes que você pode imaginar, de amaretto a zabaglione. O gelato italiano tradicionalmente não contém creme - deve ser feito com leite e ovo ou farinha de milho - e geralmente tem baixo teor de gordura. Encontre as coisas caseiras de verdade e é amor à primeira vista - há aquele arrepio de excitação que percorre sua espinha e fogos de artifício parecem explodir no ar ao seu redor. Esse, você pensa, é o gosto que a bem-aventurança deve ter.
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Poutine começa com um monte de batatas fritas (chips) quentes da fritadeira, enterrado em um molho marrom salgado e coberto com coalhada de queijo fresco. O molho é normalmente feito com caldo de galinha, mas você também verá vitela, carne e, ocasionalmente, versões vegetarianas. Os melhores coalhos de queijo são tão frescos que fazem um barulho estridente quando você os morde. Poutine é uma gíria de Quebec para "bagunça" - pode ser uma bagunça, mas é uma bagunça deliciosa que você não deve perder.
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Murtabak é essencialmente uma panqueca recheada, muitas vezes se assemelha a um crepe que foi enrolado e cortado em quadrados. (Também vem em uma forma doce na Indonésia, conhecido como martabak manis, que tem uma massa mais espessa cuja textura lembra um waffle macio.) Comido como um lanche, é encontrado nos mercados, praças de alimentação e barracas de rua em Cingapura e Malásia. Desde que cheguei na península malaia, Os estilos de murtabak se multiplicaram para refletir os gostos e ingredientes locais - ovo e cebola verde à moda chinesa são os recheios favoritos em Cingapura, enquanto um lado de curry temperado é comum na Malásia.
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Em 1949, quando Berlim estava em ruínas, uma dona de casa empreendedora chamada Herta Heuwer conseguiu um pouco do poder do curry inglês com os soldados britânicos. Com este ingrediente raro (todos os alimentos ainda eram escassos), ela criou um molho de curry à base de tomate e espalhou tudo sobre a salsicha picada. Assim nasceu currywurst. Hoje existem tantas variações diferentes quanto salsichas na Alemanha, e, como você esperaria de um lanche alemão, é o melhor alimento para cerveja.
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Uma bola de batata frita, A massa de trigo fofa envolve um doce, pedaço tenro de polvo. A mistura é derramada em uma placa de aquecimento especialmente projetada com recortes rasos, como bolas de pingue-pongue cortadas ao meio. Algumas cebolinhas podem ser jogadas por cima, então, a coisa toda cozinha até dourar. Uma vez feito, é polvilhado com aonori (pó de algas verdes), polvilhado com katsuobushi (flocos de bonito) ou mergulhado em maionese ou molho takoyaki, semelhante a um molho inglês espesso. A casca é firme e elástica, estourando para revelar um calor escaldante, massa cremosa e não muito firme de massa. O pedaço gordo de polvo é o tratamento final, algo para mastigar enquanto você ataca o próximo.
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Este sanduíche de bife sobrecarregado - a humilde mas extravagante especialidade nacional do Uruguai - oferece um dos mais baratos, maneiras mais saborosas e acessíveis de provar a famosa carne bovina do país. Uma bomba de colesterol totalmente desenvolvida, o chivito começa com dois pedaços de pão untados com maionese, em seguida, com uma pilha alta de camadas de bife grelhado, presunto, bacon, ovo frito ou cozido e queijo mussarela. Alguns vegetais simbólicos são adicionados para uma boa medida:alface, tomates e pimentões vermelhos grelhados são padrão, embora alguns lugares também adicionem picles, azeitonas, cogumelos ou palmito.
Uma combinação sublime de sabores, kelewele é como o picante, versão banana da batata frita, só que melhor. A banana-da-terra madura é cortada em longas tiras, jogado com sal, gengibre e pimenta fresca, depois frito em óleo vegetal, talvez sobre um fogão a carvão. É servido em uma praça de jornal como uma guloseima à noite ou depois do jantar. A banana tende a se enrolar no vaso, fazendo pequenas espirais de delícia gordurosa. A banana-da-terra crocante é picante e doce, os sabores de gengibre e banana brincando um com o outro, e o calor da pimenta aumenta a cada mordida até que queime. O gosto residual é doçura e puro fogo - mas você volta para mais de qualquer maneira.
Imagine-se em um passeio noturno na China urbana, talvez em um de Pequim Hutong bairros ou em uma rua lateral em Xi’an. O cheiro de carne grelhada esfumada e um traço de cominho paira no ar. Você vê um sujeito com aparência da Ásia Central alternadamente abanando as brasas de uma pequena grelha e girando espetos de carne, anunciando em mandarim:‘ Yangrou chuan! Yi tiao yi kuai! ’ (‘Espetinhos de carneiro! Um yuan por palito!’). A presença de uma pequena multidão em torno da churrasqueira e comprando espetos o mais rápido que o vendedor consegue fazer é um bom sinal. Junte-se à multidão e peça meia dúzia - eles são o lanche noturno perfeito.
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O Pastel de Belém é uma pequena torta assada com uma casca de massa folhada recheada com um doce, creme cremoso à base de ovo e às vezes polvilhado com canela. O pastel mais sublime - e ‘original’ - é da Antigua Confeitaria de Belém em Lisboa. Faça fila com as hordas para comprar itens para viagem (um incrível 19, 000 tortas são vendidas diariamente). Apenas três pessoas conhecem a receita ultrassecreta e a preparação é feita a portas fechadas. Respire o aroma de açúcar e canela, Dê uma mordida na massa crocante e deixe sua língua demorar no delicioso creme. Pecaminosamente doce.
Um dos grandes pratos caribenhos, carne de porco seca (curada) era originalmente defumada sobre madeira de pimentão e frutas vermelhas. Isso acrescentou um sabor extra, junto com a mistura seca de malagueta picante, o cheiro forte de cravo da Jamaica e qualquer outra especiaria ou erva à mão. A carne deve estar macia e cheia de suco; o calor vem primeiro, uma explosão de pimenta frutada, então uma doçura para temperar o fogo. Cada mordida deve ter um sussurro de pimenta da Jamaica, e um toque de noz-moscada ou canela. E a crosta ... Oh, aquela crosta:enegrecida e pegajosa, contendo a quintessência do idiota. Uma porção nunca é suficiente.
Experimente lendo mais sobre essas e outras comidas deliciosas ao redor do mundo em A melhor comida de rua do mundo:onde encontrar e como fazer editado por Tom Parker Bowles
p Gabriella Zanzanaini e Nicolas Petit do Canal Funnelogy, um de Os 24 melhores blogs e sites de viagens de 2015 do Fathom , parado pelo Vietnã enquanto viajava de Bruxelas para Hong Kong. Em uma #FathomTakeover altamente deliciosa, eles nos deram um guia visual passo a passo para encontrar a melhor comida de rua em Hoi An e Hanói .
p Como pai de cachorro, voar de férias pode parecer mais problemático do que vale a pena. Mesmo se você contratar uma babá de cachorro de confiança, configurar encontros para animais de estimação, e deixar guloseimas suficientes para alimentar uma matilha inteira, você pode se preocupar constantemente se seu filhote não está se aconchegando ou dormindo o suficiente ou não está recebendo atenção suficiente. Mais, é difícil ficar longe do seu melhor amigo peludo - mesmo que seja apenas por um fim
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