Grande, O impetuoso e bombástico Hong Kong fala outra língua quando se trata de estabelecimentos de bebidas. Sua crescente geração de bares clandestinos é sexy, chique - e graças aos becos labirínticos de Hong Kong, ruas e uma miríade de edifícios comerciais - diabolicamente difíceis de encontrar.
Aqui estão os 10 melhores goles ao estilo da Lei Seca de Hong Kong.
Uma porta de metal cinza em um entroncamento movimentado do centro de Hong Kong é o único sinal de Stockton, um refúgio inspirado em Hunter S. Thompson. Sofás de couro macios, armários de vidro cheios de copos comprados no mercado de pulgas e uma sala de charutos escondida (completa com uma cadeira de couro surrada que remonta à Segunda Guerra Mundial) dão a este bar clandestino uma sensação de refúgio vitoriano. Coquetéis, com o nome de autores independentes, são inspirados por suas bebidas favoritas:quarenta e quatro de Raymond Chandler, com rum, xerez e marshmallow, é servido em um peixe de vidro instável.
Mesmo cinco andares acima de um edifício comercial no meio do distrito comercial e de entretenimento mais animado de Hong Kong, Tsim Sha Tsui, Butler permanece totalmente japonês. Amarrações de madeira escura e uma recepção japonesa casual ( irasshaimase ) fazem você se sentir como se tivesse tropeçado em um bar de uísque escondido em Shibuya, em Tóquio. Situado em dois níveis - o quinto andar serve coquetéis, o sexto é um whisky bar - e com menos de 20 lugares por andar, as reservas são essenciais.
Cada speakeasy que se preze está escondido atrás de uma fachada. A máscara da Dedaleira é uma loja chique de guarda-chuvas (que, se os céus de Hong Kong se abrirem enquanto você estiver lá dentro, vai vender um para você). Atrás de uma das caixas de vidro está uma barra quadrada decorada em azul marinho escuro e branco brilhante. Os coquetéis, inspirado nas aventuras do explorador britânico fictício Frank Minza, são misturados com bebidas espirituosas interessantes, do uísque japonês ao Ocho Blanco. Há música ao vivo todas as noites, também.
Concebido como uma fundição de ferro pelo mentor do design australiano Ashley Sutton, Iron Fairies à luz de velas funde ferramentas de ferro pesadas com 10, 000 borboletas preservadas penduradas no teto. Coquetéis inovadores e comida reconfortante (pense em pipoca, frango e hambúrgueres) são padrão neste pequeno espaço sob uma loja de molduras nos degraus de paralelepípedos da Pottinger Street.
É fácil perder a entrada cromada de J. Boroski se você estiver caminhando pela ligeiramente modesta Ezra Lane do Soho. Nomeado após o ‘mixsultant’ de Nova York de mesmo nome, este refúgio íntimo é parte do vagão de trem, parte loja de taxidermia (cuidado com a parede de tarântulas e o túnel de besouros dentro). O bar apresenta um serviço de "concierge" de coquetéis, onde as bebidas são criadas dependendo da preferência do bebedor.
De fora, A Sra. Pound de Sheung Wan parece uma loja de carimbos projetada por Damien Hirst. Dentro, você encontrará um alto-falante alto em rosa e verde, servindo coquetéis em delicadas xícaras de chinoiserie (experimente um Mr Ming's negroni com bitters de chá) e pequenos pratos de fusão asiática. A deslumbrante instalação de neon na parte de trás é particularmente instável no instagram.
Pesadas cortinas douradas atrás de uma porta de madeira azul-marinho. Um discreto sinal de ouro para "somente membros". Estas são as únicas indicações do Feather Boa do Soho (38 Staunton St), um bar tão discreto que não tem site nem horário oficial (dica:começa a funcionar depois das 22h). Dentro, é o sonho de um amante antigo com lâmpadas com borlas de metal, espelhos ovais e pinturas impressionistas pendurados em todos os lugares. De todos os coquetéis, os daiquiris de morango e os martinis de café expresso são os mais cobiçados.
Ping Pong Gintoneria prova que os bares clandestinos não precisam ser minúsculos. Esta antiga sala de pingue-pongue de tamanho generoso está localizada entre um restaurante local e uma galeria no bairro de Sai Ying Pun, que está em rápido crescimento. Empurre a porta vermelha (a luz acima indica quando está aberta), e descer em um palácio de gin embebido em neon no porão, onde descolados e casualistas de Hong Kong bebem taças sob tetos altos. Ping Pong também faz uma linha elegante de pequenos pratos espanhóis.
Importado de Nova York, Funcionários de Lan Kwai Fong só prova que bares clandestinos podem ter apelo global e ainda permanecerem totalmente misteriosos (a única dica da localização do bar é o sinal vermelho iluminado de "médium" na janela). Uma longa barra de madeira, acentuado por luzes de strip, é composta por alguns dos bartenders mais experientes de Hong Kong, que servem uma lista impressionante de coquetéis clássicos retrabalhados.
The Old Man, da Aberdeen Street, é uma homenagem amigável a Ernest Hemingway e seu romance O homem velho e o mar . Cada um dos preços razoáveis, coquetéis experimentais neste pequeno barzinho, planejado pelo ex-bartender Mandarin Oriental e Shangri-La Agung Prabowo, tem o nome de um dos romances do escritor americano. Velho apenas no nome, este local moderno está constantemente lotado com os bebedores mais exigentes de Hong Kong.
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