Experimente o melhor de Baja no Paradero Todos Santos
p TODOS SANTOS, México - No início de fevereiro, Eu larguei o pé de neve que tinha acabado de cair em Seattle e rumei para o sul, para Baja, para o tão necessário sol mexicano. Passei muito tempo nesta parte do México, então me senti seguro voltando para algum lugar familiar enquanto a pandemia se alastrava em todo o mundo. Uma hora ao norte de Cabo, Todos Santos é um trecho da Baja quieto e escassamente povoado - o lugar perfeito para conferir por alguns dias. A comunidade, em grande parte famílias de agricultores multi-geracionais e expatriados discretos, levaram a pandemia muito a sério, não apenas porque eles devem proteger os seus, mas porque querem que os visitantes que vêm a esta parte de Baja se sintam seguros e confortáveis. E essa, Eu fiz.
p Embora esta viagem tenha sido apenas para tirar uma folga do inverno, o verdadeiro objetivo era conhecer o Paradero Todos Santos, o mais novo hotel a ser inaugurado na área (e um dos melhores novos hotéis da Fathom em 2021). Hotéis Paradero, uma nova marca com sede na Cidade do México, é a primeira marca de hotel de luxo com experiência no México. A missão da Paradero é desenvolver hotéis em locais preservados em todo o México e apresentar os hóspedes à comunidade e ao meio ambiente por meio de experiências altamente selecionadas.
Fazendo check-in
p Visitei Paradero em fevereiro, algumas semanas após sua abertura e no meio da pandemia, o que significava que estava quieto, mas completo com capacidade limitada. Como meu voo atrasou significativamente, Cheguei à noite quando já estava escuro como breu. Embora eu esteja familiarizado com a configuração do terreno e tenha os benefícios do Google Maps, o hotel não era fácil de encontrar no escuro. Depois de algumas curvas em U na rodovia, Finalmente virei na estrada de terra correta, onde a sinalização e a segurança do hotel apareceram de repente. O check-in foi simples e direto (verificação de temperatura, saneamento, registro de cartão de crédito, e a chave do quarto). Eu tinha reservado minhas experiências com antecedência, portanto, havia muito pouco a fazer antes de eu ter um coquetel em mãos e sentar no bar do Open Kitchen para jantar.
Localização
p O hotel está situado entre as fazendas de Pescadero, a comunidade agrícola ao sul de Todos Santos, cerca de uma hora ao norte de Cabo. Desenvolvido em cinco hectares de terra intocada, Paradero propositalmente não está localizado na praia, uma sugestão aos hóspedes de que nesta parte do México há mais do que descansar na areia dia após dia. Embora uma praia virgem seja logo adiante, O Paradero escolheu este local porque deseja chamar a atenção dos viajantes para os distintos ecossistemas da área, que, além das praias, inclui incríveis cactos de 200 anos, as montanhas de Sierra de Laguna, um oásis de 5, 000 palmeiras, e terras férteis.
Estilo de Hotel
p Combinar a vida interna e ao ar livre está no cerne do design do Paradero. A pequena propriedade atrairá viajantes interessados em minimalistas, luxo sustentável, bem como aqueles que buscam vivenciar um lado diferente do México. O cenário - agricultura empoeirada encontra alto design com um toque sustentável - resulta em uma propriedade que é um santuário tanto para o confortável quanto para o chique.
O que está no site
p No centro da propriedade fica a sala de estar ao ar livre do Paradero. Impressionante, concreto, estrutura ao ar livre, a sala de estar é onde você encontrará recepção, espaço de reunião, espreguiçadeiras, redes, e uma fogueira ao ar livre. Um lugar aconchegante para se reunir com um coquetel à noite, seu telhado também foi projetado para ser usado como um deck de ioga.
p A poucos passos está Ojo de Agua Spa, o primeiro spa de hotel com serviço completo na área. Concentrando-se nas antigas tradições de cura mexicanas, o spa oferece massagem, meditação, piscinas de imersão quentes e frias, e uma cabana de barro para cerimônias Temazcal. Embora recém-plantado, o spa é protegido por quase 100 palmeiras cultivadas localmente e outras espécies nativas. Quando a paisagem amadurece, vai cercar as instalações ao ar livre e parecer um oásis, inspirado nos furos de água secretos das montanhas Sierra de la Laguna.
p Adjacente à cozinha aberta, Restaurante do Paradero, é uma piscina infinita de 130 pés, jacuzzi, e um solário em forma de meia-lua. Construído inteiramente de concreto, a impressionante piscina fica de frente para o perímetro da propriedade e tem vista panorâmica para o deserto. Toda manhã, Tony dá aulas de ioga (às 9h30, nem muito tarde nem muito cedo) no deck da piscina. Mas à tarde, saudações ao sol e alongamentos dão lugar ao relaxamento e às margaritas.
quartos
p As 35 suítes voltadas para o deserto são estruturas de dois andares construídas em forma de L ao longo do perímetro da propriedade. O minimalista, edifícios de concreto cor de areia se misturam à paisagem selvagem e tiram proveito das vistas panorâmicas do terreno rústico. Cada quarto, projetado em uma paleta de cores naturais, é acentuado com tecidos mexicanos e móveis feitos sob medida. Embora o hotel tenha ar-condicionado, as janelas são colocadas estrategicamente dentro das suítes para promover a ventilação cruzada de ar fresco. Tradução:Você dormirá melhor sem a poluição sonora! As suítes Garden no nível inferior se estendem pela paisagem com lounges ao ar livre, redes, e banheiras de imersão ao ar livre. As Rooftop Suites têm salas de estar panorâmicas na cobertura com sofás-camas macios e "redes de estrelas" embutidas para contemplar. Na suíte, o quarto é separado do banheiro por um pátio ao ar livre. Já que a Paradero se orgulha de sua sustentabilidade, você não vai encontrar pequenos frascos de shampoo, um mini-bar, ou máquina de café em seu quarto. Na verdade, você não verá excesso de plástico em nenhuma parte da propriedade, que aplaudimos vivamente. Sabonetes e shampoos de origem local são fornecidos em frascos recarregáveis. De forma similar, uma garrafa de água, junto com copos e dois reutilizáveis, garrafas de água de marca estão disponíveis em cada suíte.
Comodidades no quarto
p O WiFi é bom e potente em toda a propriedade. Não há televisores. Isto é uma coisa boa.
Comida e bebida
p Na cozinha aberta, chef Eduard Rios (anteriormente do premiado Pujol na Cidade do México), combina sua experiência em cozinha mexicana requintada com ingredientes nativos de Baja. Você não encontrará tacos de peixe Baja no menu aqui, já que o chef Rios está almejando alto com seu menu, na esperança de atrair gourmets de toda a região. Até aqui, os destaques incluem uma excelente hamachi tostada com abacate escurecido, camarões grelhados esfregados com pimenta, e tacos de caranguejo com casca macia. O café da manhã no Open Kitchen é um grande sucesso entre os hóspedes, como evidenciado pelo número de vezes que ouvi "estes são os melhores ovos que já comi." A excelente cozinha e a autenticidade foram muito importantes para os proprietários do Paradero quando eles estavam procurando um chef - nada menos que 20 pessoas foram entrevistadas para o trabalho. Eles insistiram que o restaurante fornecesse o máximo possível de ingredientes das fazendas vizinhas e que seu chef fizesse tortilhas em casa do zero. Para complementar essa habilidade, os proprietários incorporaram um forno de barro ao projeto da cozinha. Eu descobri que Rios eventualmente espera cultivar milho na propriedade para que suas tortilhas possam ser 100% cultivadas para o consumo.
Experiências
p O Paradero visa imergir seus hóspedes no meio ambiente por meio de experiências ao ar livre conduzidas por guias locais experientes. Caminhada, mountain bike, agricultura, e surfar são apenas algumas das experiências fisicamente desafiadoras em oferta. Os hóspedes voltados para a aventura intelectual podem optar por experiências baseadas na comunidade, como passeios guiados ao taco, aulas de cozinha, e visitas a galerias locais.
p Cansado da viagem (e talvez algumas tequilas a mais), minha primeira experiência começou com um encontro às 8 da manhã com Hernando, Guia de caminhada de Paradero. Enquanto caminhávamos por seis quilômetros ao longo das falésias poeirentas acima do Pacífico, Hernando me ensinou sobre a flora e a fauna do meio ambiente de Baja. Para minha surpresa, não estávamos caminhando pelo deserto, mas sim, uma selva seca, povoado por espécies de plantas que dependem dos poucos centímetros de água que caem sobre a região anualmente (nada cresce em um deserto real). No final da trilha há um mirante com uma vista magnífica da Playa Las Palmas, uma das muitas praias virgens da região. Caminhamos até a areia e caminhamos até o final da pequena enseada, onde encontramos uma família de cavalos selvagens descansando ao sol. (Eu não estou inventando isso.) Atrás da praia, pegamos a trilha e seguimos para o interior por meio de um oásis de riachos de água doce e um dossel de milhares de palmeiras. Definitivamente ganhei meu café da manhã.
p No meu ultimo dia, Eu estava escalado para surfar na praia de Cerritos com a Mario Surf School. Acordei com nuvens e vento, e às 8h30 não parecia que aquele era o dia em que meu corpo de meia-idade queria aprender a surfar. Mas eu motivou, e lá fomos nós. A Mario Surf School prepara seus alunos com uma prancha, roupa de mergulho, e instrução individual, garantindo que todos pegem uma onda. A Paradero fornece transporte, toalhas, espreguiçadeiras, um guarda-chuva, e lanches. Agora é assim que se faz! Não só subi na prancha e peguei algumas ondas, mas eu me diverti muito fazendo isso. Se você nunca surfou, arraste-se para fora da cama e vá! Foi o ponto alto da minha viagem.
Este lugar é perfeito para
p Viajantes exigentes; aqueles que buscam experimentar algo novo por meio de viagens, e visitantes de primeira viagem à área.
Mas não tão perfeito para
p Viajantes com orçamento limitado e aqueles que procuram um serviço completo, experiência de resort à beira-mar. E familias, como Paradero é um hotel apenas para adultos.
Inconvenientes
p Paradero não está na praia.
Detalhe de destaque
p A arquitetura e o paisagismo do Paradero são realmente impressionantes. Mal posso esperar para voltar em alguns anos, quando a flora tiver a chance de amadurecer e preencher.
O que fazer nas proximidades
p Loja de arte e antiguidades no coração colonial de Todos Santos. Visite o bairro de Las Tunas, no extremo norte de Todos Santos, e tenha tostadas incríveis na praia no The Green Room. Surfe na Praia de Cerritos seguido de tacos na Barracuda Cantina.
Bom saber
p A gratificação está incluída na sua conta final.
Locomovendo-se
p Embora o hotel tenha um serviço de transporte que o levará aonde você quiser ir nas imediações, Eu recomendo fortemente alugar um carro, como parte do charme de Baja, é explorar por conta própria.
Reserve já
p Taxas a partir de $ 550, que inclui café da manhã diário e uma experiência por dia.
