Vendo a luz do fogo e cheirando a fumaça de turfa do vale abaixo, o seu ritmo aumenta, sabendo que outras equipes já chegaram a ambos e em breve a mesa estará repleta de inúmeras garrafas de uísque, whisky (fui informado de forma confiável que a grafia faz uma grande diferença - um significa origem escocesa, o outro irlandês), grappa, eau de vie, myrto, Gin, vinho, cerveja e comida suficiente para uma expedição ao Himalaia.
Eu tive a sorte, anos atrás, de passar o Hogmanay em uma região montanhosa do norte depois de um longo dia nas colinas e lembrar vividamente o cheiro de 30 conjuntos de gore-tex, e lã secando lentamente perto de uma fogueira de turfa que ruge, assobios de lata, banjos, violinos e garrafas sendo puxados das mochilas e ambos embalados para explodir de alpinistas felizes.
Qualquer pessoa que jocosamente se refere aos escoceses como tendo bolsos fundos e braços curtos, nunca passou uma noite gelada de inverno em um desses incríveis refúgios selvagens. Esperamos que as receitas abaixo reflitam alguns dos sabores característicos das terras altas (exceto a pimenta malagueta e a laranja). 
COMEÇOS SUICIDAS:KINNAUR E SPITI Estamos no vale Kinnaur, perto da fronteira com o Tibete, e todos os nossos arredores são pintados em um verde elétrico vívido de folhagem. Estamos em uma terra de vales profundos e tradição oriental; chuvas leves passando por nós em nossos primeiros dias de tentativa de pedalar neste mundo desconhecido para nós. Embora viajemos com pouca bagagem, nossos músculos queixam-se regularmente das seções íngremes que temos que percorrer diariamente. Contudo, eles não
Eu odeio chegar no escuro. Eu gosto de me orientar, veja onde estou, antes que a noite feche meus olhos. Mas 20h em Marrakech traz uma desorientação maior do que a escuridão; exatamente o oposto de privação sensorial. Assim que saio do táxi, sou levado por uma dúzia de curvas em uma sucessão desconcertante, em meio trote para acompanhar minha mochila carregada em carrinho de mão. Eu sou muito leve em um shopping center lotado, e como um ninja fugaz na hora do rush, obstinado em minha fuga do tra
Você pode começar a esquecer o desvio da vaca sagrada, hard-bench-bouncing, buzina multi-tom, buzina e terror que o trouxe até aqui. No entanto, pode levar um pouco mais de tempo para que seus glúteos e isquiotibiais voltem a conversar com você. Suas pernas, músculos das costas e dos pulmões são provocados à medida que seus olhos e ambições tomam a amplitude, altura e flancos velados brancos ao seu redor. É um playground virtual para montanhistas, mochileiros, esquiadores e snowboarders do int
