É por isso que pensamos que a comida chilena é uma merda.

Desculpa, Chile, mas é verdade. Por mais que amássemos nosso tempo viajando milhares de milhas para cima e para baixo em seu país, nossos paladares ficaram totalmente subestimulados. A comida chilena é uma merda.

Primeiro, que se saiba que não há nada picante para comer no Chile. Não se deixe enganar pelo nome. Existe um pó vermelho enganador, chamado ají, na mesa com sal e pimenta, mas mesmo que você cubra sua pizza com um cobertor dela, haveria tanto chute quanto de um homem sem pernas.

Eu menciono pizza, e se você lê este site com frequência, você saberá que estamos sempre em busca de uma pizza excelente. Infelizmente, a versão chilena empalidece desesperadamente em comparação com seu vizinho argentino. Esta seco, básico, sem imaginação e não faz nada mais do que satisfazer grandes grupos, adolescentes e duas GlobetrotterGirls vegetarianas quando nada mais é remotamente interessante no menu.

ECA, e a empanada certamente não atravessou os Andes muito bem também. Na Argentina, o grosso, massa amanteigada com recheio de mussarela cremosa, Queijo azul picante ou carne (se é o que você gosta) se tornou um vício. Aqui, a forma e o conceito são os mesmos, mas a massa é como papelão, o queijo como borracha.

O Chile é de longe o país mais sofisticado da América do Sul, no entanto, sua comida não reflete nada dessa sofisticação. Pegue a "famosa" chorillana - um prato nacional chileno que simplesmente chamaríamos de Stoner Food. Eu no, grandes pedaços de vegetais grelhados preguiçosamente picados, presunto, queijo e um ou dois ovos fritos são jogados em cima de uma enorme cama de batatas fritas. É isso. Basta puxar as batatas fritas, mergulhe-os em um pouco da gema e / ou ketchup e / ou maionese, e coma o resto com uma mistura de mãos e um garfo.

Próximo, o ‘completo’ é um cachorro-quente. Também não é muito ‘completo’. Tem algumas coisas nele, mas é apenas um cachorro-quente sem a criatividade de um belga, Cão ao estilo de Chicago ou Nova York, muito menos salsicha.

Uma vez, pedimos um sanduíche que, em uma mesa vizinha, parecia notavelmente semelhante a um torta mexicano. Mas ao invés de ser fresco, Grosso, pão quente com tantos ingredientes deliciosos que envergonha o Subway, isso estava apenas frio, feijão verde cozido, queso fresco (o pior queijo branco do. mundo), alface, tomate e cebola. Feijão verde em um sanduíche? Mesmo?

Você notará que muitos destes são algum tipo de sanduíche ou prato de pão, e nenhum seria classificado como saudável. Mesmo as saladas não são bem feitas. Quantas vezes recebemos um prato com quatro ingredientes alinhados - uma tira de alface ao lado de uma fileira de tomates fatiados ao lado de pepinos fatiados ao lado de, dizer, cenouras raspadas. Os ingredientes nem foram misturados, óleo vegetal e vinagre branco por cima, pelo preço daquele Chorillana aqueles maconheiros, desculpe moradores, estão mastigando na mesa ao lado.

Possivelmente o pior ofensor é a sopaipilla - massa frita comprada de um vendedor de rua e depois espalhada em maionese. Isso mesmo, apenas massa frita na maionese (não dissemos que não era bom, mas novamente com a comida doidão!).

A falta de opções saudáveis ​​nunca parava de surpreender, nem assistir os bebedores de café servindo um, dois, às vezes, três pacotes grandes de açúcar em um expresso. Se fosse um expresso. Provavelmente era um Nescafé, uma vez que o café instantâneo é preferido no Chile, fato que nos deixa tristes e com lágrimas nos olhos todas as manhãs.

Continuando no assunto do açúcar, pedir um smoothie e esquecer de não pedir açúcar significava resignar-nos à presença de uma nova cárie no final dos dias.

E sal? Certa vez, vi uma mãe salgar o jantar de sua filha pré-adolescente tão fortemente, se ela também tivesse acendido e dado um cigarro a ela, não teria me surpreendido.

Existem alguns pratos mais saudáveis, como o curanto, um prato de carne cozido no subsolo em uma panela sobre pedras quentes, semelhante a um hangi na Nova Zelândia. Peixe, eu no, pão e batatas são aquecidos enrolados em grandes folhas durante horas e depois levados para fora para serem comidos juntos. Mas este é 1. apenas no sul do país e 2. prato demorado demais para ser pedido com regularidade.

Você notará que a maioria dos pratos é para comedores de carne. Os pratos vegetarianos tradicionais incluem humitas, que são como tamales mexicanos, com massa de fubá de milho, com apenas salpicos de milho dentro e nenhum outro sabor digno de nota. Sempre existe a opção Paila, que são apenas ovos mexidos, frequentemente com abacate. Estranhamente, isso não é considerado um prato de café da manhã, mas um uma vez, significando lanche da tarde).

E agora chegamos ao Mote con Huesillo, uma bebida popular de verão que, embora não seja ruim, é simplesmente estranho.

Servido em um copo de plástico, primeiro, os vendedores acrescentam duas ou três colheres grandes de trigo cozido com casca. Sim, trigo. Essa é a parte 'mote'. Então, um ou dois pêssegos cozidos em um líquido xaroposo são colocados por cima. Isso não é misturado. Você mastiga a bebida usando um canudo e uma colher para consumi-la.

O que foi tão decepcionante sobre o básico, alimentos sem imaginação e desagradáveis ​​é que, ao contrário da maioria dos lugares da América Latina, no Chile você pode beber a água. Então, em teoria, você poderia comer comida de rua livremente e feliz sem se preocupar, assim como na Tailândia. Mas esta comparação parece absurda, considerando o delicioso, Pad Thai picante por um dólar versus massa frita e uma xícara de suco de trigo e pêssego.

Isso me leva à nossa maior frustração de todas - a falta de comida internacional. No Camboja, comemos comida mexicana bastante autêntica, na Malásia tivemos chá e scones britânicos. No Chile, qualquer tentativa de cozinha internacional é como comer uma tigela de frutas de plástico. Sempre parece tão realista, mas uma vez que você morder, não há sabor algum. Olhar, os britânicos, os americanos, os alemães, todos nós temos comidas tradicionais chatas - é por isso que roubamos cozinha internacional e misturamos todos e chamamos de fusão. Tudo o que o Chile precisa fazer é olhar para o norte, para o Peru, em busca de bons exemplos da culinária nipo-peruana e nouveau-andina.

A única comida internacional que o Chile realmente parece ter acertado foi o Kuchen. Isso mesmo, Bolo alemão. Os alemães chegaram ao Lake District em massa no século 19 e suas deliciosas receitas de bolo permanecem perfeitamente intactas hoje. Fora isso, a sobremesa deixa muito a desejar, com massas folhadas recheadas com manjar, alfajores e leche asada, que tem gosto de pudim feito de meleca.

Olhar, Os chilenos fazem vinho muito bem, e pisco sours, também (embora os peruanos diriam que roubaram deles). Eles cultivam abacates deliciosos e nós comemos pelo menos um por dia todos os dias por mais de três meses.

E é claro que existem excelentes chefs fazendo mágica por todo o país. Comemos muito bem em San Pedro de Atacama, amei a pizza em Tiramisu em Santiago junto com Le Fournil , a corrente Cassis fez uma comida excelente e uma das nossas melhores refeições foi uma refeição deliciosa de três pratos no La Marmita em Punta Arenas, o mais ao sul que você pode chegar no continente chileno.

Chile, suas geleiras e gêiseres, pinguins e leões marinhos, vulcões, lagos e montanhas enormes nos hipnotizaram. Basta dar uma olhada nessas postagens, e você verá o quanto o amamos. Nos sentimos em casa em suas cidades e nos aquecemos em suas praias, prometendo passar um mês aqui ou ali, ou até mesmo para planejar um GlobetrotterGirls Getaway aqui algum dia. E você pode ter certeza de que nossos sentimentos são genuínos, já que ficamos mais de 100 dias com você, apesar de, definitivamente não por causa de, sua comida.

Você já foi ao Chile? O que você achou da comida chilena? Compartilhe nos comentários abaixo!