p Cores frias de azul celeste, ouro branco e fosco me cumprimentou assim que entrei no The James 710. Parecia fresco e moderno. Eu realmente não sabia o que esperar do The James 710, além do fato de que tinha ouvido falar do boato social que era elegante e encantador. O restaurante pertence e é operado pelo Ben Herrera, que também possui 121 Artisan Bistro e Restaurant Calla - ambos estelares no meu livro! Notei pequenas luminárias em forma de favo de mel perto da entrada da frente e fui imediatamente saudada por uma anfitriã amigável com um sorriso de orelha a orelha. Fiquei emocionado por ter uma entrevista com Ben para entender a visão por trás de seu mais novo restaurante no cenário de Lake Charles.
p Uma das coisas que Ben explicou sempre que perguntei sobre a atmosfera e a experiência básica que ele estava tentando criar é que ele queria que todos tivessem uma "experiência gastronômica completa". O que ele quis dizer com isso é que todos os detalhes trabalham juntos em conjunto para ter uma abordagem holística da impressão que é feita - a partir do momento em que você entra pela porta. Para mim, esse sentimento era -
fresco . Há algo de completo no ambiente. As cadeiras têm um toque macio; os guardanapos são de pano; os talheres, pratos, as xícaras têm design moderno; a equipe é informada e apaixonada pelo que está no menu - tudo funciona em conjunto.
Eu olhei para cima, e pelo canto do olho, as luminárias em forma de favo de mel faziam sentido. Como abelhas trabalhando juntas para criar algo complexo e bonito. Até o menu foi uma colaboração inspirada da talentosa equipe com o Chef Michael Breese, Renda Ruiz e o falecido Wesley Miller. Para não mencionar, os coquetéis de outro mundo foram criados por Blakelee Kibodeaux. (Eu só posso imaginar o processo inovador pelo qual eles passaram para concretizar seus conceitos!)
p O James 710 tem o nome do avô de Ben, sendo 710 o endereço do prédio - 710 Dr. Michael DeBakey Drive. Ben era próximo de seu avô e aprendeu muito crescendo com seus avós, que eram donos de um restaurante em Boulder. Ele disse que seu avô era próximo e querido ao seu coração e teve um tremendo impacto sobre ele durante o tempo em que ele estava cursando o curso de culinária, primeiros 2 anos de estudo de nutrição na Colorado State University, terminando o programa de culinária na Emily Griffith Technical College em Denver. Na verdade, existem algumas imagens de seu avô pendurado no restaurante - incluindo uma dele segurando um lince! Que épico!
p Ben disse que o restaurante preenche o vazio que existe entre os lugares que oferecem opções saudáveis ou opções indulgentes. Basicamente, se você quiser torrada de abacate - você normalmente vai a um lugar de comida saudável, ou se você quiser um bife escaldante - você vai a uma churrascaria. No The James 710, você pode ter
Ambas tipos de pedidos - ambos feitos com intenção. As escolhas saudáveis têm o mesmo sabor, criatividade e apelo colorido são as opções mais substanciais do cardápio. Mais, muitos dos pratos estão disponíveis sem glúten.
p Para dar o toque certo aos ingredientes, Ben procura localmente o máximo possível. Ele mencionou que trabalha com a Green Girl, que cultiva micro-verdes como ervas, brotos de ervilha, Brotos e rabanetes - os tipos de espécies especiais e toques finais que podem fazer a diferença em um restaurante boutique. Este tipo de abastecimento permite mudanças de menu mais sazonais e sabores frescos que são encontrados no mercado local. Adicionalmente, ele usa pães feitos por Helen St. Bakehouse - a primeira padaria artesanal de Lake Charles, J.T.'s Seafood, e Freshko Produce .. Então, Quem está com fome?
p Eu recomendo o
Hummus de beterraba para iniciantes. Eu sempre digo que “hummus é yummus, ”Mas neste caso - uau. O saboroso homus com a cor vermelha de “beterraba”, juntamente com fatias de pepino e naan feito em casa, perfeitamente nítido e quente - uma combinação tentadora.
Para sua informação - Você pode adicionar restos de peito a este prato para uma pitada de proteína!
p Outra seleção no menu é o
Peixe fresco que foi servido na frigideira, e era uma truta arco-íris selvagem Idaho com crosta de fubá servida com polenta cremosa, choux de maque de milho com deusa verde e óleo de pimenta.
p Para mais de uma seleção de grama, você pode tentar o
Tacos de peito com tortilhas caseiras, salsa fresca, Pico de Gallo, queijo cotija, coentro e limão. Adorei a combinação colorida de ingredientes apresentados de forma artística. Não é um taco comum, pessoas!
Dica profissional: Use um garfo!
p O menu tem 4 páginas, e
3 dessas páginas são dedicadas ao vinho, coquetéis e bebidas espirituosas! Então, Eu imagino que todos os fãs de James 710 ficavam exultantes sempre que o restaurante aumentava o horário para incluir o jantar. Deixe-me dizer-lhe, a quantidade de detalhes que entrou na apresentação da bebida é evidente, e é esse tipo de arte que contribui para uma refeição memorável e uma experiência completa. Eu recomendo que todos na mesa peçam algo ligeiramente diferente para que todo o espectro de cores possa ser apreciado!
O coquetel vermelho na foto acima é o Just Peachy que é uma bebida de vodka com limão e romã.
Deleite seus olhos no The James-on-Thyme , feito com Jameson, licor de flor de sabugueiro, xarope simples de tomilho e suco de limão.
Para um novo, bebida leve, tente o Pepino spritz !
Ou, para uma bebida de pepino com um chute de margarita, Aproveite o Pepino Picante Margarita .
p Os planos para o futuro envolvem a conclusão de uma área de pátio para música ao vivo neste verão, e algum tempo depois neste outono, expandindo para incluir brunches às segundas e sábados! Então, para uma experiência de jantar fresca com uma infinidade de seleções de menu bem pensadas, Convido você a ir ao The James 710 para almoçar, jantar ou coquetéis! Enquanto isso, verifique o menu deles, para que você possa babar. :-) Além disso, dê uma olhada no Restaurante Calla, 121 Artisan Bistro ou uma grande variedade de lugares para comer no sudoeste da Louisiana!
Para as últimas atualizações e horários de funcionamento, siga The James 710 no Facebook!
p Fotos de Kathryn Shea Duncan, Visite o Lago Charles
