Arroz de Louisiana:da fazenda para a mesa

p Verão passado, Levei os caras da minha família para uma aventura ao ar livre. Eu os levei para os passeios ecológicos Grosse Savanne para ver os filhotes fazendo ninhos nas colônias, que é uma das coisas mais preciosas da natureza para mim.

p Quando chegamos ao escritório de campo em Bell City, Louisiana para conhecer nosso guia, perguntou se gostaríamos de começar o passeio no caminhão do lado agrícola para ver um pouco da safra de arroz. Sweet Lake Land &Oil é um dos maiores produtores de arroz do estado da Louisiana.

p Eu estava pronto para entrar no barco para ver os bebês nos ninhos, mas meu marido é sempre tão curioso e sempre interessado em aprender coisas novas, como cultivo de arroz!

p Eu realmente estive em um tour pela Farmers Rice Mill antes, então eu já sabia como a Louisiana era um dos principais estados produtores de arroz do país e como essa cultura era importante para todo o nosso país.

p Mais, como um amante da culinária Cajun, Eu sei como o arroz é parte integrante de nossos pratos diários e um alimento básico em nossa dieta. Mas vou admitir - não sei NADA sobre colheita ou combinação. Eu não sou nem bom em COZINHAR arroz, mas eu realmente gosto de comê-lo! Quiabo, jambalaya, étoufée, boudin ... está tudo bem, cher!

p Aprendemos sobre o sistema de irrigação e como a água é importante para o arroz. Então meu marido e sogro fizeram muitas perguntas sobre bombas, colheita e distribuição.

p Doug Miller, gerente de operações da Sweet Lake Land &Oil (a empresa-mãe da Grosse Savanne Eco-tours), explica que os Acadians plantaram arroz quando chegaram ao sul da Louisiana, pois é perfeitamente adequado para nossa comida quente, clima úmido e nossos solos pantanosos.

p Na próxima vez que você estiver no Sulphur, pare no Creole Nature Trail Adventure Point. Há uma exposição sobre a indústria do arroz ao lado do stuffer de boudin. Enquanto você está lá, vá em frente e pegue algumas receitas gratuitas de restaurantes locais.

p Confira Doug Miller da Sweet Lake Land &Oil e os produtores de arroz neste vídeo para saber como o arroz chega da fazenda à sua mesa!

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