Para Momos Irresistíveis
p Nepali Bhanchha Ghar74-06 37th Rd., Jackson Heights; + 1-929-522-0625
Esta cantina modesta, que muitos fora da comunidade do Himalaia passam sem perceber, contém muitos segredos. No canto de uma cozinha apertada, anéis de arroz esmagado, açúcar, e ghee (manteiga clarificada) são profundamente fritos em sel roti , um pão sutilmente doce que parece uma rosquinha e churro teve um bebê, então correu escada abaixo, ainda quente, para uma sala de jantar onde os habitantes locais partem o pão com um amigável “namaste”. Em seguida vem o thali, sua carne, Curry, dhal, e vegetais também dispostos como um anel ao redor do arroz ou dhedo, um mingau semelhante a um pão feito de farinhas de trigo sarraceno e painço. É uma escolha popular para os famintos e é reabastecido rotineiramente pelo anfitrião do andar de baixo, que completa as porções de curry e arroz quando começam a minguar. Mas as verdadeiras estrelas aqui são os Jhol momos, o tipo mais comum de bolinhos nas ruas de Katmandu, que ganhou o prêmio principal no Momo Crawl 2017. Em vez de frito ou cozido no vapor, eles vêm se banhando em um delicioso, oleoso, caldo frio de tomates quebrados, sementes de Sesamo, e caldo de galinha que é tão bom que você pode (e deve) engolir sozinho. p Mais Momos :Restaurante Phayul (37-65 74th St., fl. 2, Jackson Heights; + 1-718-424-1869), localizado acima de um estúdio de manicure ao lado de Nepali Bhanccha Ghar, e Amdo Kitchen (37-59 74th St., Jackson Heights; + 1-347-612-8208), um food truck normalmente estacionado do outro lado da rua, ambos fazem movimentos tibetanos incríveis e comandam seguidores leais.
Para deliciosos alimentos básicos nepaleses
p Woodside Cafe64-23 Broadway, Woodside; + 1-347-642-3445
A uma quadra da estação de trem da 65th Street, na fronteira onde o BQE separa Woodside e Jackson Heights, fica este humilde restaurante nepalês especializado na culinária newari. que vem dos habitantes históricos indígenas do Vale de Kathmandu. O escuro, O estabelecimento com estilo de lanchonete já serviu comida italiana, além de alimentos básicos do Nepal, o que não é tão surpreendente, considerando que o chef dirigia um restaurante ítalo-nepalês em Katmandu, onde a combinação não é incomum. Hoje em dia, não há massa no menu, apenas pratos tradicionais como chili momo - recheado com carne suculenta, frito, em seguida, coberto com um molho de pimentão tão doce quanto picante - e Newari thali , um anel de choila (carne grelhada com especiarias), grão de bico com cominho, soja torrada, feijão de corda, couve-flor, rabanetes em conserva, mostarda verde, e batatas dispostas em torno de um monte de arroz, servido com curry, sopa de bambu, e um doce, massa embebida em mel ao lado. Opte por arroz batido, onde os grãos são achatados e secos para um fator crocante adicionado. Também no menu:Uma excelente versão de Wai Wai Sadeko , um chaat picante feito com cebola roxa, coentro, limão, chile verde, e macarrão instantâneo esmagado da marca nepalesa Wai Wai. p Continuar comendo :Tawa Food (37-38 72nd St., Jackson Heights; + 1-718-457-7766), um estabelecimento literal que divide espaço com uma padaria, produz um excelente thali (experimente aquele com Sucuti , uma carne temperada seca sobre o fogo, carvão, ou ao sol), momos, e Roti e paratha (ambos os pães achatados indianos deliciosos).
Para uma ruptura com a tradição
p Enquanto em KathmanduAvenida Sêneca, 758, Ridgewood; 718-386-3416
Representando a população nepalesa em Ridgewood está este restaurante descolado (para um restaurante nepalês) de Bikash Kharel, cujos pais são donos e operam o restaurante indiano nepalês ortodoxo e muito simples, a poucos quarteirões de distância. Aqui, a vibração é divertida e descolada - o toldo externo é coberto de palha, as maçanetas da frente são elefantes, a cozinha está envolta no que parece ser uma casa na montanha, o bar vende cerveja artesanal, e há um quintal. O que há a fazer é um café da manhã nepalês - uma panqueca feita de saboroso trigo sarraceno, milho doce, ou lentilhas servidas com batatas fritas com cominho, chutney de tomate, e um leve curry de batata ao lado. Você pode colocar um ovo nele, ou você pode ir direto para a bodega e pegá-lo com bacon, ovo, e queijo, uma homenagem ao café da manhã favorito de Kharel quando era adolescente, crescendo em Nova York. Também estão no menu os pratos básicos e especiais de Chitwan, de onde Kharel é, e a culinária dos Newars, onde o chef Shanti Maskey traça sua herança (pense na coxa de frango duas vezes carbonizada servida com tomate e chutneys de hortelã em um roti que lembra um taco). Asas Masala estão em oferta, porque porque não, assim como o onipresente momo, estes servidos em um resfriado, inebriante, caldo à base de tomate.
Para Yak e música ao vivo
p Himalayan Yak72-20 Roosevelt Ave., Jackson Heights; + 1-718-779-1119
Comedores aventureiros com desejo por iaque podem encontrá-lo em todas as suas formas - queijo de iaque, linguiça de sangue de iaque, yak momos - sob o barulho do trem 7 neste robusto bairro, que tem servido à comunidade por mais tempo do que qualquer outra pessoa na área. O menu aqui é extenso e oferece pratos do Nepal, Tibete, Butão, e Índia, incluindo medicinal Yarsagumba (fungo de lagarta) chá e o prato nacional do Butão ema datsi, um monte de chiles, cebolas, e queijo. O grande, Sala de jantar animada e apresentações ocasionais de músicos do Himalaia tornam este lugar uma escolha popular para uma noite fora.
Para churrasco nepalês
p Bajeko Sekuwa43-16 Queens Blvd., Lado ensolarado; + 1-316-258-9875
A carne é o foco do primeiro e único posto avançado desta rede de churrascarias com treze locais no Nepal, que começou, encantador o suficiente, como um açougue próximo ao aeroporto de Kathmandu, há quase 40 anos. A localização Sunnyside, com vista para os trilhos do Queens Boulevard, está longe daquele austero, com um visual tradicional atualizado (há uma falsa cozinha nativa na frente e um bar abastecido na parte de trás), bom serviço, e uma atmosfera agradável à noite que o torna bom para a noite de namoro. Pedaços de grelhados bandel (javali) e Hyakula (carneiro) - e cabeça de cabra frita para os aventureiros - se destacam em um cardápio de pratos nepaleses e indianos. Jhol momos também não decepciona, e rasgoola , uma sobremesa doce de coalhada, faz um bom final para a refeição.
Para mantimentos do Himalaia
p Conexão Himalaia7230 Broadway, Jackson Heights; + 1-718-505-9201
Esta loja lotada de porão é o lugar para estocar tudo de nepalês - bandeiras de oração, incenso, CDs, máscaras, têxteis, jóia, artesanato artesanal, e uma série de produtos de mercearia, incluindo momos, picles, chá de manteiga instantânea, e queijo de iaque seco, ou Churpi . Se encher o carrinho de compras é mais uma mudança, Patel Brothers tem uma seção inteira dedicada aos ingredientes do Nepal.
Para uma meditação
p United Sherpa Association41-01 75th St., Elmhurst; + 1-718-779-7300
Um primorosamente trabalhado, o portão da frente pintado à mão guarda um templo budista em um prédio de tijolos que costumava ser uma igreja luterana. (Isso é o Queens em poucas palavras.) Por dentro, membros da comunidade Sherpa (e qualquer um que se junte a eles) se reúnem para meditações e aulas de línguas, religião, e cultura.
Para o local incrível
p Lhasa Fast Food37-50 74th St., Jackson Heights; + 1-646-256-3805
A maioria das pessoas passa por este pequeno restaurante tibetano que só paga dinheiro sem nem mesmo saber - ele está localizado em um corredor, próximo a uma barbearia e uma loja de bagagem, diretamente atrás de uma loja de telefone celular entre os joalheiros de Little India. Dentro está um grande retrato do Dalai Lama, montado no que parece ser o telhado de uma casa tibetana tradicional, presidindo uma pequena cozinha, um punhado de mesas, e uma multidão de tibetanos amigáveis. (O proprietário vem da região tibetana de Amdo, agora província de Qinghai, China, onde o Dalai Lama nasceu.) Uma pequena TV exibe videoclipes da pátria, a trilha sonora perfeita para um banquete de bolbo, Momos pressionados à mão mergulhados em molho picante tibetano feito em casa, thenthuk (um herbáceo, sopa de macarrão puxado à mão), tingmo (pão cozido no vapor sem sabor, mas igualando), e chá de manteiga salgada, melhor teve em um dia frio de inverno, quando a jornada para esta pequena junta de balcão realmente parece encontrar uma luz no fim de um túnel. p Outra boa caminhada :Café Tibete (510 Cortelyou Rd., Ditmas Park; + 1-718-941-2725), localizado próximo a uma bodega de propriedade tibetana com vista para a plataforma da estação de metrô Cortelyou Road, é o mergulho, o buraco na parede dos seus sonhos. É somente dinheiro e BYOB, mas você pode acessar a bodega para tomar cerveja sem sair do restaurante.
Para uma boa refeição fora
p Dawa's51-18 Skillman Ave., Woodside; + 1-718-899-8629
Para o chef Dawa Bhuti e seu pai Ngodup Gyaltsen, experiências muito diferentes formam a espinha dorsal do menu em uma propriedade familiar, restaurante cheio de plantas, que serve cozinha americana e do Himalaia. O histórico do Chef Bhuti na Mercer Kitchen, Rouge Tomate, e Reynard explica pratos deliciosamente equilibrados, como ovos assados com vegetais da estação; ricota fresca com geléia de pêra e couve; e pato tostado na frigideira com grão de pérola e uma emulsão de pimenta-castanha. A contribuição de seu pai para o menu conta a história da pátria que ele foi forçado a deixar para trás. Gyuma , salsicha de sangue recheada com tripa de carne e coração e cravejada com emma (a versão tibetana do grão de pimenta de Sichuan); shabaley , pastéis flakey recheados com carne moída e servidos com sepen (Molho picante tibetano); e o buquê de momos necessário, mais pesado aqui do que em qualquer outro lugar da cidade, transportar comensais para Dzonga, Tibete, onde Gyaltsen costumava cozinhar para os trabalhadores nos mercados de agricultores locais. É evidente, mas este é o lado mais excitante do menu.
Continue explorando
p Guia do designer para KathmanduLista quente do Homeboy para Jackson Heights
Esses passeios de comida de rua levam você a lugares que outros não levam, Como o coração das rainhas
