No coração do condado de Westchester, em Nova York, fica Bedford Post Inn , uma bela casa de campo de oito quartos localizada na bucólica Bedford. Innkeepers Russell Herandez, Carey Lowell, e Richard Gere (sim, aquele!) tinha uma sofisticação descontraída em mente ao criar o retiro de fim de semana. Nos últimos três anos, isso significava ter o chef executivo Jeremy McMillan no comando do The Farmhouse, o restaurante de destino da pousada, e o celeiro, o café casualmente charmoso.
p BEDFORD, NY - Eu descreveria o conceito de A quinta em Bedford Post Inn como cozinha em forno a lenha com ingredientes do Vale do Hudson. Eu viajo diariamente de Nova York para Bedford, e eu compro lojas especializadas e mercados locais, converse com fazendeiros e forrageadores, e passar o tempo ao ar livre.
Chef no The Barn.
COMPRAS E Lanches
John Boy's Mountain View Organics
Westchester Ave., Pound Ridge, Nova Iorque
Primeira coisa:conheça seus fazendeiros e coletores locais. Esta fazenda tem uma pequena barraca aos domingos no Scotts Corner Market.
John Jay Homestead
400 Jay St., Katonah, Nova Iorque
Esta casa histórica, que fica em 62 hectares de jardins formais, lagoas, Campos, e trilhas arborizadas, hospeda um grande mercado de fazendeiros locais aos sábados, de junho a outubro.
Balducci's
15 Palmer Ave., Scarsdale, Nova Iorque
Excelentes itens preparados e itens da marca Balducci, além de alguns achados raros ao cavar na seção de azeite.
Vinho e licores Zachys
16 East Pkwy., Scarsdale, Nova Iorque
Eles têm uma grande seleção de vinhos, uma grande equipe, e degustações em uma base regular.
Em outro lugar
Recebo muitas provisões na cidade de Nova York:Buon Italia no Chelsea Market, Faicco Pork Store na Bleecker Street, Kalustyan está em Murray Hill, Korin em Tribeca, Queijo Saxelby no Lower East Side, e Gustiamo.com.
JANTAR E BEBER
p Cozinha italiana de Shea Gallante698 Saw Mill River Rd., Ardsley
O local para o bem, italiano acessível. p
Detalhe do menu da cozinha italiana. Foto:cortesia da cozinha italiana de Shea Gallante
p Benjamin Steakhouse610 Hartsdale Rd., planícies brancas
Um discreto, cena de bar maduro que eu gosto.
Capitão Lawrence Brewing Company
444 Saw Mill River Rd., Elmsford
A sala de degustação é um local muito divertido para um grupo. Os visitantes da área devem definitivamente dar uma olhada no tour pela cervejaria nas tardes de sábado! O pessoal lá é ótimo.
The Barn at Bedford Post Inn
954 Old Post Rd., Bedford
Este é o lugar perfeito para um bolo (gosto dos rolos de canela e muffins de mirtilo) e um café ou chá perto do fogo.
TEMPO DE MATANÇA ENTRE COMER E BEBER
Forrageando com Wildman Steve Brill
vários locais
Saímos quase todos os dias aqui em 115 acres, e é incrível como você se sente muito melhor quando sai em paz e sossego. Cuidado com os carrapatos. Steve Brill forrageia em Nova York. Depois de se orientar, quase tudo ao seu redor se torna um campo de jogo comestível.
Forragem com o Homem Natural Steve Brill.
p Caramoor149 Gridle Ridge Rd., Katonah
A mansão histórica está repleta de arte e móveis europeus e asiáticos. Há um jardim italiano, com fileiras de cedros altos (para se parecer com os ciprestes da Itália); um alívio do estúdio de Donatello; Vasos Ming, e uma cama dourada que já foi propriedade do Papa Urbano VIII. p Reserva de Ward Pound Ridge
6 Reservation Rd., Cross River
Um imenso, parque e santuário incrível com 35 milhas de trilhas para caminhadas.
The Glass House
199 Elm St., Nova Canaã, CT
Campus de arquitetura moderna de Philip Johnson, panorama, e arte. Existem tours, palestras, fala, e programas noturnos.
Philip Johnson Glass House. Fotos:Eirik Johnson
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