Os crooners deixam seus corações em San Francisco; Os inspetores do Guia Michelin deixam estrelas. No valor de galáxias inteiras, na verdade:quando os vencedores de 2019 foram anunciados recentemente, a cidade manteve definitivamente o título de capital dos restaurantes três estrelas do país.
Você quer provar isso? Claro que você faz. E agora é um dos melhores momentos para obtê-lo, não apenas nos restaurantes com estrelas Michelin, mas em toda a cena gastronômica épica. San Francisco Restaurant Week vai de 23 a 31 de janeiro, quando quase 130 restaurantes oferecerão menus de preço fixo embalados com valor. Os almoços de dois pratos custarão US $ 15 e US $ 25, jantares de três ou mais pratos por $ 40 e $ 65. Aqui estão alguns dos pontos em que estamos de olho.
Com estrela Michelin Luce é um ótimo lugar para começar. Esses inspetores notoriamente difíceis de agradar ficaram quase tão impressionados com o cenário - todos "tetos altos, luzes esféricas escuras e dramáticas ... e banquetas almofadadas ”- como o Chef Daniel Corey, influenciado globalmente, criações de origem local. Sim, as vibrações de encontro noturno aqui são fortes, e o menu de jantar da Restaurant Week de $ 65 irá apoiá-lo com uma deliciosa abóbora Kabocha torrada, coberta com açúcar mascavo e temperada com frutas cítricas e pistache; pargo do Golfo cozido no vapor de verbena com limão e joias doces torradas, couve-flor e avelãs; e panna cotta com infusão de lavanda e grapefruit, pinhões cristalizados e mel.
Também com estrelas Michelin, também monossilábico, também terminando em "-uce" está o Chef Mark Sullivan's Spruce , um hiper-sazonal, carta de amor com paredes de mohair para um jantar na Califórnia. O menu de almoço da Restaurant Week de US $ 25 apresenta uma salada Caesar de couve bebê com parmesão raspado e tuile de anchova; pato confitado com couve-flor, Nabos e Molho Bordelaise; e um verrine de caramelo com creme de caramelo salgado e um biscoito de chocolate.
Bellota É obrigatório apenas para a paella, e o almoço da Restaurant Week de US $ 25 serve uma das versões mais intrigantes do chef Ryan McIlwraith na forma de um arroz negro:arroz preto cremoso com camarão do golfo, vieiras, Vagem, pimenta vermelha torrada e tinta de lula. Você também encontrará bravas amadas - batatas Kennebec crocantes com molho chipotle e molho aioli defumado.
Craig e Annie Stoll têm dois restaurantes participantes:o casual-italiano Delfina , onde o menu de jantar da Restaurant Week de US $ 40 é sua chance de experimentar o sformato Parmigiano com castanhas, manteiga marrom e balsâmico envelhecido, ou um francobolli de queijo de cabra com ovas de truta prateada e pepino. Rua acima, Locanda oferece cortes profundos e idiossincráticos na culinária romana pelos mesmos US $ 40; experimente o frango alla romana com tomate, batatinhas, pimenta caiena fermentada, alcaparras e vinho branco; e finalize com uma fatia de bolo de pudim de clementina.
Enquanto estamos descartando grandes nomes, local americano retrocesso Wayfare Tavern de Tyler Florence e Scott Quinn serve um lendário frango frito orgânico. Agradeça aos seus deuses da comida que este - salgado em leitelho, sous vide cozido e depois frito na hora - faz parte do menu de jantar da Restaurant Week de $ 40, e vem com uma salada de alface com manteiga e donuts caseiros com cobertura streusel e crème fraiche batido.
E agora para algo completamente diferente: a Escola de Queijo de São Francisco —Um dos melhores do país — recentemente (e convenientemente) transferido para um espaço luminoso e arejado na Ghirardelli Square. Porque quem não quer chocolate depois do queijo? Além das aulas - eles vão te ensinar tudo, desde como cheirar Brie até que queijos combinar com vinho e cerveja - a escola tem um café que oferece um menu de almoço de $ 25 durante a Restaurant Week. Obtenha o queijo grelhado com cheddar de 5 anos de Hook, Point Reyes Toma (claramente, uma escolha local popular), e Nicasio Valley San Geronimo — a combinação cria a melhor comida caseira da Bay Area.
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