A comida está cheia de trindades:cachorros-quentes, cervejas e estádios. PB&J. Vinho, queijo e bolachas. Mas aqui em Santa Fé, gostamos de pensar que temos a melhor combinação de três sabores de todas:pimenta verde, mais queijo, mais hambúrguer é igual a delícia pura. Nós somos a Capital Mundial do Cheeseburger Green Chile e temos o Smackdown para provar isso. Mais do que 10, 000 fanáticos do pimentão verde votaram entre os seis principais candidatos para competir pela supremacia no Júri Green Chile Cheeseburger Smackdown em 12 de setembro. Senhoras e senhores, Eu te dou seus finalistas!
Observe com atenção:o chef Marc Quiñones adiciona um pequeno desafio de jalapeño ao prato com seu cheeseburger com pimenta verde. Luminaria ilumina seu paladar
Luminaria no Inn and Spa at Loretto tem uma arma secreta nas cebolas balsâmicas grelhadas que o Chef Marc Quiñones espalha em seu concorrente perfeito. O queijo cheddar é um topper clássico que sempre conta com os eleitores, e a pimenta verde recém-torrada do Novo México garante um delicioso índice de calor. As batatas fritas caseiras foram um grande sucesso; em nosso grupo, era necessário um truque sério de prestidigitação para provar antes que partissem. Com alface Bibb e tomates tradicionais empilhados no suculento hambúrguer alimentado com capim, não é nenhuma surpresa que este bebê corpulento acabou na rodada final.
O hambúrguer é uma beleza no Terra, e também aqueles anéis de cebola crocantes.
The Taste é Terra-ific
Uma curta viagem ao norte em direção à paisagem campestre deve fazer parte de qualquer experiência em Santa Fé e a recompensa da viagem - além da paisagem de tirar o fôlego - é o hambúrguer Terra no Four Seasons Resort and Spa (uma vista de tirar o fôlego). Usando o chile cultivado no norte do Novo México, O chef Andrew Cooper demonstra seu ardente apoio da fazenda à mesa do Farmers ’Market Institute (o beneficiário das vendas de ingressos do Smackdown). O estilo inovador de Cooper aumenta o fator pão, com petiscos de chile verde e queijo de jack jack pimenta pontilhando o pão macio de brioche. Enquanto ele é sobre o hambúrguer, aquele coque perfeito eleva o fator yum a soberbo. Elogios extras para o chef por uma cama apimentada de molho de churrasco chipotle sob o suculento, carne local cozida na medida certa. E eu mencionei os anéis de cebola com pimentão vermelho?
Toda boa cowgirl precisa de uma boa mãe, Quero dizer, hambúrguer.
Como eu comi sua mãe (hambúrguer)
O chef Patrick Lambert do Cowgirl BBQ sabe como agradar a mamãe, mas ela precisa de um grande apetite para terminar o seu hambúrguer mãe. Cowgirl foi a orgulhosa recebedora do Prêmio Smackdown People's Choice de 2013, e não é à toa - esta refeição da mãe de uma refeição oferece uma mistura de búfalo moído e carne coberta com bacon e brie derretido. Uma porção saudável de chile verde é colocada em camadas por cima e o pão de cheddar-cheddar adiciona um toque extra a toda a megillah. Cada garfada oferece um hit diferente - um minuto de carne, um minuto brie - e cada mordida era uma delícia de matar. Acha que ignorei as batatas fritas trufadas e a enorme seleção de cervejas na torneira? Errado!
Parabéns pela escolha do chimichurri no Anasazi Burger.
Não há nada de história antiga sobre este hambúrguer
“Wagyu vai dizer” sobre 100% de carne Wagyu? Eu digo “pode vir” e o Chef Juan Bochenski do Rosewood Inn of the Anasazi faz exatamente isso. Cozinhou a la parilla (em uma grade), o resultado é uma crosta invejável envolvendo um centro perfeito. Pimenta verde misturada com molho chimichurri (alho picado picante, coentro e salsa) reflete a formação argentina do chef e combina perfeitamente com a fatia de abacate por cima. Outro concorrente aumentando a aposta com um bolo de brioche recém-assado, este hambúrguer apresenta queijo provolone como um refrigerante cremoso no palato. As fichas de churrasco feitas em casa desaparecem em um piscar de olhos!
Oh meu Amaya!
Nunca é tarde demais para ganhar
Na Escola Dominical você pode ter ouvido que o último será o primeiro. Com certeza poderia acontecer para Amaya no Hotel Santa Fe, a Hacienda e Spa, uma entrada de última hora que disparou com pressa. O totalmente natural, meia libra (estar com fome, esteja com muita fome) hambúrguer de bisão criado pelo Chef Walter Dominguez aumenta o medidor de sabor com uma dose robusta de chile verde assado no fogo e queijo cheddar extra-forte. Os anéis de cebola de tempura são um acompanhamento mais do que digno. E eu adoro o lindo pátio coberto e o gramado adjacente, onde pessoas sortudas como eu podem ver uma dança Pueblo.
Até Zozobra (leia mais sobre ele aqui) queria um vislumbre do alienígena!
Área 51 vem para Santa Fé
O alienígena pousou na Cervejaria da Second Street no Railyard. O chef Shawn Perry teve um encontro próximo do terceiro tipo quando isto A ideia surgiu em sua mente:um hambúrguer só de carne coberto com um pimentão crocante azul salpicado de milho. Adicione queso de cerveja preta com sabor rico, cebolas vermelhas fritas e bacon, e se torna ainda mais sobrenatural. E não há nada como uma onda de guacamole para equilibrar o calor da maionese chipotle e do pimentão verde picado. É melhor que o Chef tome cuidado para não ser transportado para servir aos alienígenas em seu planeta natal!
Não perca a batida estaladiça que está chegando
Por enquanto, Espero que você esteja pronto para comprar ingressos. Fazer isso logo é meu conselho, porque este é um evento que definitivamente vai esgotar. E adivinha? Você desfrutará de um bônus adicional:os seis finalistas serão acompanhados por um Lucky No. 7 escolhido pelo apresentador de rádio local Carlos Duran, transformando essa noite de hambúrgueres (com cerveja incluída) no sétimo céu!
p Adivinha? O verão está literalmente a um mês de distância! O Santa Fe Farmer’s Market está florescendo com produtos frescos, assados, e sabores autênticos. Há, Contudo, uma safra ausente que não aparecerá até o final do ano e é uma que os locais realmente esperam - chile verde! Ter que esperar por nossa comida exclusiva me deixa vermelho - não porque eu esteja ficando com raiva. Simplesmente quero dizer que minha dose diária de chile está sendo administrada por meio de salgados vermelho Chil
O verão colorido de Santa Fé está esperando nas asas, mas aqueles de nós que sabem disso dizem:Porque esperar? A primavera em Santa Fé é um arco-íris de tons em todos os lugares que você olha e há tanto esperando pelo olho perceptivo (e pelas lentes da câmera). Então, ao invés de dizer a você, deixe-nos mostrar-lhe e também convidá-lo a descobrir e partilhar as cores que encontra com todos os que amam a nossa Cidade Diferente. Comece no coração Definitivamente, há um coração batendo no cen
p Hora da limpeza da primavera:Fora com o velho, com o novo! Mês passado, Eu assumi a confusão em torno do Velho México x Novo México e isso me colocou no clima para acabar com outro mito de Santa Fé. Meu objetivo é o verde primaveril - estou falando sobre a paisagem de Santa Fé na primavera e como ela desafia as expectativas. p A árvore do Piñon detém o status de estrela p Os locais dão boas risadas sempre que notícias de fora do estado apresentando o Novo México mostram um imponente cacto
