Você já fez uma viagem tão inspiradora que causou uma mudança completa em suas carreiras? Melissa Harlan, dono da Drink Me! Sala de Chá em Tempe, foi inspirada em uma viagem a Londres, onde tomou chá da tarde cinco dias seguidos em três estabelecimentos. Ela se perguntou como ela poderia trazer este pedaço de alegria que sentiu em Londres de volta para casa para Tempe, Arizona.
Harlan vive um estilo de vida baseado em plantas com modificações sem glúten, e isso não combina com os menus tradicionais de chá da tarde. “Quando pedíamos, sem glúten e / ou à base de plantas em nossos chás da tarde com guloseimas, trouxeram muitas frutas. O triste é, a maioria das experiências gastronômicas pode ser à base de plantas ou sem glúten, mas dificilmente ambos, Harlan explicou.
Então, ela decidiu fazer uma mudança. Em seu vôo para casa, ela traçou seu plano de negócios para seu próprio salão de chá. Seis meses depois, ela saiu confortável, trabalho corporativo de 19 anos, e começou a rachar em tudo que ela precisava para tornar isso possível. Ela criou suas próprias receitas, encontrou o espaço e o tema ( Alice no Pais das Maravilhas -inspirado). Harlan adora a história de Alice no Pais das Maravilhas . Ela leu o livro muitas vezes, e sabe que a história se presta bem a festas do chá. Ela aprendeu sobre os vários chás e suas composições e sabores testados como se não houvesse amanhã. Realmente se tornou algo que ela amava.
Melissa criou suas próprias receitas que são veganas e sem glúten, para que os hóspedes possam entrar neste charmoso salão de chá (com reserva) para o que Harlan descreve como um "toque moderno no chá da tarde".
“Ainda ontem, uma convidada entrou em meu salão de chá e começou a chorar, sabendo que poderia pedir qualquer coisa do menu sem ter que fazer perguntas sobre dieta. Isso também me emocionou, Harlan humildemente compartilhou. Enquanto ela construía sua incrível equipe de chefs confeiteiros, ela se apoiou neles enquanto desenvolvia o menu. Ela aprecia sua experiência, e ainda tem um chef confeiteiro especializado em macarons, e outros que estão familiarizados com doces salgados criativos.
Filha adolescente de Harlan, Haley, trabalha na frente da casa e ajudou sua mãe a trabalhar no conceito de sua loja. Você pode dizer que ela realmente gosta de conhecer todos os convidados. (DICA:vamos falar sobre nossa visita abaixo, continue lendo).
Enteado de Melissa, Gabe, trabalha no salão de chá, também. Ele estava estudando na Califórnia, mas quando o COVID-19 chegou, ele voltou para casa e ajudou a organizar o salão de chá. “Acho que gostei de ter os dois por perto no salão de chá e isso os aproximou, Harlan disse. Gabe é um barista da Drink Me! Sala de chá, mas com experiência anterior em bartender, ele está animado para começar a criar bebidas com destilados. “Acabamos de solicitar nossa licença de bebidas, então espero que você veja isso em breve, ”Diz ela animadamente.
O marido de Harlan também dá apoio. “Sempre que aponto uma receita e a adoro, Eu levo para ele tentar. Se eu puder convencê-lo de que o gosto é ótimo, Eu me sinto ótimo!" A dieta de seu marido não é à base de plantas ou sem glúten, então ela sente que vai receber o selo de aprovação, é uma grande vitória.
Sobre nossa experiência
Fui tomar o chá da tarde com Audrey da equipe de turismo de Tempe e nosso amigo, Lacy da WildJoy Experiences. Haley, Filha de Melissa, foi o nosso sommelier / servidor de chá. Ela trouxe uma seleção de seis chás para escolher, cada um com o nome de um personagem do Alice no Pais das Maravilhas história. Pedimos a festa “Petite Tea” com uma pequena seleção de guloseimas saborosas e cada um de nós teve seu próprio bule de chá. Para minha seleção de chás, Eu tentei os Tweedle Twins, Audrey pediu Alice (quente e gelada) e Lacy pediu o Gato de Cheshire. Todos eles foram uma delícia. Tweedle Twins é descrito como um chá preto com groselha preta e amora. Alice é um chá verde com notas de baunilha e flor de ervilha borboleta. Cheshire Cat é um chá verde com cereja e rosa.
Os chás nomeados após o Alice no Pais das Maravilhas personagens não são os únicos disponíveis. Eles têm uma seleção maravilhosa de mais de 20 chás. A seleção de scones foi servida com coalhada de limão e creme de coco. Você pode assistir ao nosso vídeo TikTok para ver um pouco da nossa experiência com o chá. (P.S. Nós levamos nossos chás para ir, e todos os congelaram!)
Beba-me! A decoração do Tea Room é adorável, com acenos para seu tema. Melissa disse que quer garantir que o tema seja consistente, mas sutil, para que ela possa incorporar outros temas sazonalmente. Ela mencionou que eles fariam festas do chá com o tema Edgar Allen Poe em outubro, Guerra dos Tronos em novembro e Pesadelo antes do Natal em dezembro. A semana de natal, ela também terá uma hora do chá tradicional de Natal. Cada um desses temas terá um cardápio exclusivo para acompanhar e ampliar a história de cada um.
Beba-me! A Tea Room abriu suas portas em julho de 2020 em South Tempe. Você os encontrará na esquina noroeste da McClintock Drive e Warner Road. Você também pode comprar o site deles para obter a seleção de chás e trazer sua própria festa do chá para casa.
Beba-me! Sala de chá
1730 E. Warner Rd., Tempe, AZ 85284 | (602) 206-5469
Horário:quarta a sábado, 11h00 - 17h00
Faça uma reserva em seu site.
Esperamos que você tenha gostado de aprender mais sobre Drink Me! Sala de Chá em Tempe, Arizona e esperamos ver suas fotos em seu primeiro ou no próximo chá da tarde. Não se esqueça de nos marcar em suas fotos, @TempeTourism #OurTempe
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