Situado no belo hotel Embassy Suites, O Café Amalfi oferece aos comensais uma tranquilidade de férias bem-vinda, com uma atmosfera casual, janelas do chão ao teto, vistas desobstruídas do oceano pacífico, e um menu versátil para o café da manhã, almoço, e jantar.
Um item do menu confortável do restaurante é o memorável peito wagyu, servido com muitos vegetais saudáveis em um caldo saboroso. Quer tentar? A receita está abaixo.
Peito wagyu
3 libras de peito de carne wagyu
3 tomilho
Sal 3 T
1,5 T de pimenta-do-reino moída
1 cebola amarela grande, picado
½ cabeça de aipo, picado
2 cenouras, picado
2,5 c de vinho tinto
4 c caldo de carne
Óleo 4 t
Combine tomilho, sal, e pimenta e esfregue no peito.
Em um calor, panela de fundo pesado, aqueça o óleo e sele o peito em todas as partes. Adicione o mirepoix e cozinhe mais alguns minutos. Deglaze com o vinho tinto e deixe reduzir quase até o fim. Despeje o caldo até que o peito ¾ do peito esteja coberto e abaixe para ferver.
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Cubra o peito com papel alumínio e leve ao forno por uma hora. Retire o papel alumínio e regue o peito com seus sucos. Cubra novamente com papel alumínio e continue cozinhando por 1,5 horas.
Fatie e sirva ou esfrie e leve à geladeira para uso posterior.
Aqui está a receita!
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