© Ran Berkovich @berko, UnsplashA Grécia pode não ser o primeiro lugar no mundo que vem à mente quando você pensa em café, mas os gregos amam seu café. O café é parte integrante da cultura grega, e não consigo pensar em muitos outros lugares melhores no mundo para sentar e desfrutar de um café do que em uma taverna na Grécia. A Grécia é conhecida por suas belas ilhas, praias idílicas, aldeias pintadas de branco e boa comida. Não é muito conhecido por seu café, mas deveria ser, porque é distinto. Embora para o bebedor de café menos endurecido, O café grego pode ser um gosto adquirido! A Grécia ocupa o 17º lugar na lista dos principais países consumidores de café do mundo. Os gregos consomem 5,5 quilos de café per capita a cada ano. Como os gregos bebem tanto dessa substância, você esperaria que eles soubessem alguma coisa sobre como fazer isso. Falei com especialistas europeus em embalagens de café, The Bag Broker, e disseram que a indústria do café na Grécia é enorme e que beber café ali é um ritual diário e um assunto sério. Visite qualquer aldeia grega e você verá um amontoado de homens mais velhos empoleirados do lado de fora do café local (kafeneio), desfrutando de um café grego tradicional a qualquer hora do dia e da noite. Beber café é uma parte inerente da cultura grega.
O que é café grego? O café grego é semelhante ao café turco e outros cafés da região, como a Armênia, Chipre, Sérvia e Bósnia (chegou à Grécia durante a ocupação otomana). No caso do café grego, os grãos são torrados a uma temperatura específica e transformados em um pó fino. O café grego é fervido, em vez de fermentado. No Reino Unido, você pode comprar café grego em uma delicatessen grega ou até mesmo na Amazon. Como é fervido, ao invés de fermentado, O café grego tem um sabor rico e cremoso distinto. O café grego é mais saudável do que outros tipos de café? O café grego é feito de grãos de café arábica, que são moídos em um pó muito fino (muito mais fino do que os moinhos de café em muitos outros países ao redor do mundo). O café na Grécia é semelhante ao da Turquia e em todo o Oriente Médio. Em um estudo, café grego fervido, que é rico em polifenóis e antioxidantes, e contém apenas quantidades moderadas de cafeína em comparação com outros cafés ao redor do mundo, foi encontrado para aumentar a expectativa de vida. Pesquisadores descobriram ao investigarem por que os residentes da ilha grega de Ikaria vivem mais do que praticamente qualquer outra pessoa no mundo, que a única coisa que diferenciava os ikarianos é o hábito de beber uma xícara de café grego todos os dias.
Como você faz café grego? O café grego é feito em um alto, cafeteira estreita chamada briki, que é usado para aquecer água, café grego moído e açúcar no fogão. A regra geral é usar uma colher de chá de açúcar para cada colher de chá de café moído, a menos que você prefira sem açúcar (neste caso, omita), ou para uma versão mais doce, adicione mais açúcar. A cafeteira (briki) é então colocada no fogão em fogo baixo. Assim que o café começar a espumar, retire do fogo, deixe as bolhas desaparecerem e aqueça novamente. Quando espumar novamente, isto está pronto. Despeje em um copo e adicione leite se preferir, embora a melhor maneira de saborear o café grego seja preto e doce. Veja mais informações sobre como fazer um autêntico café grego aqui. Pedindo café grego As palavras que você precisa saber ao pedir um café grego são:• Yassas, Olá! • Elleniko Kafe, Café grego • Sketos, sem açúcar • Metrios, um açúcar • Glykos, dois açúcares • Variglykos, excessivamente doce e forte • Me gala, com leite • Horis i gala, sem leite • Efharisto, obrigada© Tyler Nix @ jtylernix, Unsplash
O que mais você deve saber sobre o café grego O café grego é forte, por isso é normalmente servido com um copo de água. É tradicionalmente servido preto, mas algumas pessoas preferem adicionar leite. É servido em uma xícara pequena, como um expresso, e deve ser bebido lentamente. Não beba café grego assim que for servido. Deixe o pó assentar no fundo da xícara primeiro (não beba o pó). Há um pouco de forma de arte em beber café grego, em grande parte por causa dos motivos. Aqui está um guia rápido sobre como beber café grego como um morador local! A melhor coisa é que não é incomum uma pausa para o café grego durar de 1 a 2 horas! Dakota Murphey The Bag Broker© Mariamichelle, Pixabay
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